19春福师《食品工程原理》在线作业二（随机）

福师《食品工程原理》在线作业二
1.[单选题]流体流过任一截面时,需要对流体作相应的功,才能克服该截面处的流体压力,所需的功,称为()。

奥鹏作业答案
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    A.位能
    B.动能
    C.静压能
    D.外加能量
    正确答案:——C——
2.[单选题]膜分离时的微孔过滤(MF)可以代替()。
    A.沉降
    B.过滤
    C.离心分离
    D.水力分级
    正确答案:——C——
3.[单选题]常所讨论的吸收操作中,当吸收剂用量趋于最小用量时()。
    A.回收率趋向最高
    B.推动力趋向最大
    C.操作最为经济
    D.填料层高度趋向于无穷大
    正确答案:——D——
4.[单选题]用离心泵从河中抽水,当河面水位下降时,泵提供的流量减少了,其原因是()。
    A.发生了气缚现象
    B.泵特性曲线变了
    C.管路特性曲线变了
    D.泵发生汽蚀现象
    正确答案:————
5.[单选题]实际干燥过程中,当△<0时,过程线位于等焓线下方,此时()。
    A.I2＜I1
    B.I2=I1   
奥鹏19春答案
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    C.I2＞I1
    D.I2＝I0
    正确答案:————
6.[单选题]用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃,冷却水初温为15℃,在设计列管式换热器时,采用两种方案比较,方案I是令冷却水终温为30℃,方案II是令冷却水终温为35?℃,则()。
    A.用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
    B.用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
    C.用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
    D.用水量 W,W，所需传热面积A,A1212
    正确答案:————
7.[单选题]对一台正在工作的列管式换热器,已知α,116w/m2.K ,α,11600w/m2.K, 要提高传热系12数(K),最简单有效的途径是()。
    A.设法增大α
    B.设法减小α
    C.同时增大α和α
    D.同时减小α和α
    正确答案:————
8.[单选题]多效蒸发中,由于温度差损失的影响,效数越多,温度差损失越大,分配到每效的有效温度差就()。
    A.越小
    B.越大
    C.不变
    D.变化很小
    正确答案:————
9.[单选题]在蒸馏操作中,各组分均有一定的(),故在液相和气相中均有各组分存在。
    A.蒸汽压
    B.挥发性
    C.溶解度
    D.渗透性
    正确答案:————
10.[单选题]蒸发操作的过程是加热溶液,使之在一定的温度下沸腾,使溶剂汽化,使物料()。
    A.升高温度
    B.浓缩
    C.增加焓值
    D.成为固体
    正确答案:————
11.[多选题]吸附操作的分离机理是不同分子间在()方面的差别,使某些分子比其它分子更牢固地依附在吸附剂的内孔壁面上。
    A.分子运动
    B.分子质量
    C.分子温度
    D.分子极性
    正确答案:————
12.[多选题]真空干燥时,进入干燥介质的气相是低压水蒸气,其状态参数主要是(),不能用H-I图进行分析。
    A.温度
    B.焓值
    C.真空度
    D.相对湿度
    正确答案:————
13.[多选题]浸出操作在食品工业上的应用是()。
    A.油脂工业
    B.制糖业
    C.提取玉米淀粉
    D.牛乳的提纯
    正确答案:————
14.[多选题]在进行衡算时,必须首先确定衡算的范围,也就是守恒定律适用的范围,即所谓的()。
    A.数量范围
    B.系统
    C.工艺设备
    D.控制体
    正确答案:————
15.[多选题]空气调节在现代食品加工中起着重要的作用,在()过程中,要求室内的温度和湿度保持一定的合理范围。
    A.贮藏
    B.加工
    C.包装
    D.运输
    正确答案:————
16.[多选题]在一定条件下,气体溶于液体中,平衡时气液两相组成保持恒定,此时的溶解度称为平衡溶解度,平衡溶解度的大小与()有关。
    A.物系
    B.温度
    C.压强
    D.液相流动
    正确答案:————
17.[多选题]沉降设备的生产能力与哪些因素有关()。
    A.流体的流速
    B.流体的深度
    C.沉降速度
    D.沉降器面积
    正确答案:————
18.[多选题]按照热能的供给方式,干燥可以分为()。
    A.对流干燥
    B.传导干燥
    C.辐射干燥
    D.介电加热干燥
    正确答案:————
19.[多选题]食品工业上应用真空技术,主要是在低、中真空范围,在操作上使用的真空泵一般为()。
    A.冷凝泵
    B.往复式泵
    C.旋转式泵
    D.流体喷射式泵
    正确答案:————
20.[多选题]膜分离的渗析过程,可以分为()。
    A.电渗析
    B.压渗析
    C.渗析
    D.热渗析
    正确答案:————
21.[判断题]生产中最常采用的过滤方式是恒压过滤。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
22.[判断题]皮托管的工作原理是将静压能转变为动能。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
23.[判断题]结晶的必要条件是晶核的自由能低于溶解状态溶质的自由能。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
24.[判断题]冷冻浓缩是利用溶质在低温下容易结晶析出的原理。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
25.[判断题]液体沸腾的4个阶段中,泡核沸腾阶段在工业中占主要地位。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
26.[判断题]传质的推动力是质量差。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
27.[判断题]晶核自由能低于溶解状态溶质自由能时才能形成稳定的结晶。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
28.[判断题]生产设备上,压力表的读数等于设备中的绝对压力。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
29.[判断题]多效蒸发时,第二效蒸发器内的沸腾温度比第一效蒸发器内的沸腾温度应升高。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
30.[判断题]边界层分离是生产中需要避免的现象。
    A.对
    B.错
    正确答案:————

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