东财19春学期《饭店管理总论》在线作业二

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东财《饭店管理总论》在线作业二
1.[单选题]主要因素在排列图上累计比率为____。
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    A.0一70％
    B.70％一90％
    C.80%一90%
    D.90％一l00％
    正确答案:——A——
2.[单选题]产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
    A.导入期
    B.增长期
    C.成熟期
    D.衰退期
    正确答案:——B——
3.[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。
    A.权变理论
    B.X理论
    C.Y理论
    D.公平理论
    正确答案:——A——
4.[单选题]假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
    A.6    奥鹏在线答案
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    B.3
    C.2
    D.1
    正确答案:————
5.[单选题]赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
    A.满意因素
    B.激励因素
    C.奖赏因素
    D.晋升因素
    正确答案:————
6.[单选题]PDCA循环中最关键的是____。
    A.计划
    B.实施
    C.检查
    D.处理
    正确答案:————
7.[单选题]如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
    A.不满意
    B.非常满意
    C.满意
    D.无所谓
    正确答案:————
8.[单选题]工作岗位设计的基础工作是____。
    A.分工
    B.了解目前饭店职工的素质
    C.考虑到任职职工的工作满足感
    D.社会环境中人力供应的情况
    正确答案:————
9.[单选题]绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
    A.德
    B.能
    C.勤
    D.绩
    正确答案:————
10.[单选题]科学管理之父是____。
    A.泰罗
    B.法约尔
    C.赫兹伯格
    D.梅奥
    正确答案:————
11.[多选题]马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
    A.安全需要
    B.社交需要
    C.尊重需要
    D.自我实现需要
    正确答案:————
12.[多选题]饭店内部公关的手段有____。
    A.搞好与新闻媒体的关系
    B.重视员工的培训与激励
    C.促进上下沟通
    D.搞好与顾客的关系
    正确答案:————
13.[多选题]激励方式除了有需要激励还有____。
    A.目标激励
    B.情感激励
    C.“参与”激励
    D.榜样激励
    正确答案:————
14.[多选题]企业战略主要包括企业的____。
    A.发展方向
    B.战略目标
    C.经营方针
    D.经营策略
    正确答案:————
15.[多选题]如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
    A.长渠道
    B.短渠道
    C.宽渠道
    D.窄渠道
    正确答案:————
16.[多选题]饭店管理的职能包括计划、____。
    A.组织
    B.指挥
    C.协调
    D.控制
    正确答案:————
17.[多选题]饭店市场营销的宗旨是____。
    A.推销饭店产品
    B.提高顾客让渡价值
    C.增加顾客满意度
    D.降低成本
    正确答案:————
18.[多选题]下列属于一级渠道的是____。
    A.饭店—最终消费者
    B.饭店—旅游经销商—最终消费者
    C.饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
    D.饭店—旅游代理商—最终消费者
    正确答案:————
19.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____  。
    A.需求预测
    B.供应预测
    C.确定对人力的需要
    D.人事计划
    正确答案:————
20.[多选题]饭店安全管理的特点____。
    A.政策性
    B.全员性
    C.预防性
    D.服务性
    正确答案:————
21.[多选题]总顾客价值包括____。
    A.商品价值
    B.服务价值
    C.人员价值
    D.形象价值
    正确答案:————
22.[多选题]饭店职业培训的方式有哪些____。
    A.入职培训
    B.在职培训
    C.交替培训
    D.更换培训
    正确答案:————
23.[多选题]饭店计划的种类包括____。
    A.饭店的长期计划和短期计划
    B.总体计划和部门计划
    C.管理计划
    D.经营计划
    正确答案:————
24.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
    A.总体计划
    B.专题计划
    C.单项计划
    D.部门计划
    正确答案:————
25.[多选题]全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
    A.质量教育工作
    B.标准化工作
    C.计量工作
    D.质量信息工作
    正确答案:————
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