四川大学18秋《食品毒理学与安全性评价》在线作业2（含答案）

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《食品毒理学与安全性评价》18秋在线作业2

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一、单选题：
1.[单选题]由碱基损伤造成的DNA损伤包括：
    A. 碱基错配
    B. 碱基类似物取代
    C. 平面大分子嵌入碱基
    D. 以上都是
    正确答案:——D——
2.[单选题]下面哪种一般不作为毒理学实验的溶剂或助溶剂：
    A. 生理盐水
    B. DMSO
    C. 甲醇
    D. 玉米油
    正确答案:——C——
3.[单选题]哪两种谷物黄曲霉毒素污染为严重？
    A. 大米和小麦
    B. 大麦和棉籽
    C. 玉米和大豆
    D. 花生和玉米    奥鹏作业答案


    正确答案:——D——
4.[单选题]生物转化过程中的酶在下列哪些器官中转化能力最强？
    A. 肝脏和肾脏
    B. 肝脏和肺脏
    C. 肺脏和小肠
    D. 肾脏和小肠
    正确答案:————
5.[单选题]在大多数河豚鱼的品种中，毒素的浓度最高的部位是：
    A. 卵巢
    B. 肾脏
    C. 肌肉
    D. 血液
    正确答案:————
6.[单选题]下面哪种物质的危害性性最强：
    A. 苯
    B. 苯乙烯
    C. 正己烷
    D. 新己烷
    正确答案:————
7.[单选题]在急性毒性试验中，大鼠经口的LD50值为7g/kg，根据我国食品毒理急性毒性分级法（1194）可以判定该物质的急性毒性分级为：
    A. 剧毒
    B. 中等毒
    C. 低毒
    D. 实际无毒
    正确答案:————
8.[单选题]以下说法不正确的是：
    A. 染色质和染色体是由相同的物质组成的
    B. 一个细胞周期包括分裂间期和分裂期
    C. 基因突变和染色体畸变的本质是不同的
    D. 体细胞的遗传损失不会遗传给下一代
    正确答案:————
9.[单选题]食品毒理学研究的主要方法和手段是：
    A. 动物实验
    B. 化学分析
    C. 流行病学调查
    D. 微生物试验系统
    正确答案:————
10.[单选题]下列属于限量元素的是（）。
    A. 汞、镉、铅、砷
    B. 镉、铜、砷、铁
    C. 铝、汞、锰、锌
    D. 铅、铁、钙、硒
    正确答案:————
11.[单选题]哺乳动物长期致癌试验中致癌试验期小鼠定为多少个月：
    A. 18
    B. 19
    C. 20
    D. 17
    正确答案:————
12.[单选题]碱基置换的后果是出现：
    A. 同义密码
    B. 错义密码
    C. 终止密码
    D. 以上都对
    正确答案:————
13.[单选题]（）是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。
    A. 毒物
    B. 毒性
    C. 剂量
    D. 反应
    正确答案:————
14.[单选题]急性毒性试验中同一批实验动物体重变异范围不应超过该批动物平均体重的：
    A. 10%
    B. 15%
    C. 20%
    D. 25%
    正确答案:————
15.[单选题]影响化学毒物毒性的关键因素是：
    A. 接触时间
    B. 接触频率
    C. 接触途径
    D. 剂量
    正确答案:————
16.[单选题]有关染色体畸变的描述错误的是：
    A. 光镜下可见的变化
    B. 光镜下不可见的变化
    C. 染色体结构异常
    D. 染色体数目异常
    正确答案:————
17.[单选题]下面哪个阶段的肿瘤细胞对衰老、营养及激素等因素的作用非常敏感：
    A. 启动阶段
    B. 促癌阶段
    C. 演进阶段
    D. 以上均是
    正确答案:————
18.[单选题]下列哪些元素属于限量元素？
    A. 汞、镉、铅、砷
    B. 镉、铜、砷、铁
    C. 铝、汞、锰、锌
    D. 铅、铁、钙、硒
    正确答案:————
19.[单选题]下列哪些形式不属于基因突变：
    A. 颠换
    B. 倒位
    C. 移码突变
    D. 大段损伤
    正确答案:————
20.[单选题]在慢性毒性试验中，组距的设置最低不能小于（）倍。
    A. 1
    B. 2
    C. 3
    D. 4
    正确答案:————
三、判断题：
21.[判断题]雪卡毒素中毒对小鼠的LD50为4.5μg/kg体重。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
22.[判断题]不同途径染毒，外来化合物的吸收速率一般为静脉注射＞肌肉注射＞腹腔注射＞吸入注射皮下注射＞经口＞皮内注射＞经皮。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
23.[判断题]受孕率反映雌性动物生育能力以及雌性动物受孕情况。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
24.[判断题]食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
25.[判断题]当人摄入维生素A量超过200-500万IU时就可能中毒。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
26.[判断题]生殖毒性试验的主要目的是检验受试物或其代谢产物对幼年哺乳动物的生殖功能和生育力的影响。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
27.[判断题]毒理学评价时，如某物质的亚慢性毒性无作用剂量小于人群可能摄入量的50倍者，表示毒性很强。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
28.[判断题]反应指化学物质引起的出现质效应的个体数量在群体中所占的比例。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
29.[判断题]毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
30.[判断题]阈剂量也称最大无作用剂量。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
31.[判断题]急性毒性试验时，每个剂量组小鼠不少于5只，大鼠3-4只。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
32.[判断题]菲本身无致癌性，但有致癌性的稠环芳烃均有菲的结构。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
33.[判断题]外来化合物质进入肝脏是通过毛细血管而不是血窦。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
34.[判断题]效应指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
35.[判断题]急性毒性试验是1次或一周内多次对实验动物高剂量染毒。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
36.[判断题]两种LD50相同或相似的化学毒物的致死毒性相同。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
37.[判断题]微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
38.[判断题]毒物吸收时，人体不同部位对毒物通透性不同，腹部＞阴囊＞额部＞手掌＞足底。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
39.[判断题]黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
40.[判断题]靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
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