西南大学1812课程考试[0663]现代饭店服务管理A卷大作业

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西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别： 网教         专业：旅游管理            2018年12月
课程名称【编号】：现代饭店服务管理 【0663】          A卷
大作业                                        满分：100分


一、简答题（共5个小题，每个小题10分，共50分）
1、什么是饭店服务，请问饭店服务有哪些类型？
2、简述饭店服务管理基石——“服务金三角”
3、如何构建饭店服务文化
4、分析饭店服务市场细分的重要性
5、影响饭店服务质量的因素有哪些二、论述题（共3个小题，学生选作2个小题。每个小题25分，共50分）
1、论述关系营销
2、请结合饭店实际，分析饭店为什么要进行服务创新？具体阐述饭店怎样进行服务产品的组合创新。
3、针对饭店业的实际，请论述饭店服务需求管理的策略网院作业答案
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