四川大学18秋《临床营养学1512》在线作业1（含答案）

欧阳老师

《临床营养学1512》18秋在线作业1

川大作业答案
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一、单选题：
1.[单选题]碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要
    A. 9kcal
    B. 7kcal
    C. 10kcal
    D. 4kcal
    正确答案:——D——
2.[单选题]乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（）
    A. 15克
    B. 20克
    C. 25克
    D. 30克
    正确答案:——B——
3.[单选题]按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（）
    A. 要素制剂
    B. 非要素制剂
    C. 匀浆制剂
    D. 组件制剂
    正确答案:——C——
4.[单选题]一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（）
    A. 5%～10%
    B. 10%～15%
    C. 8%～10%
    D. 15%～20%
    正确答案:————
5.[单选题]我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。
    A. 20
    B. 30
    C. 35
    D. 25
    正确答案:————
6.[单选题]WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。
    A. 100kcal    奥鹏作业答案

    B. 120kcal
    C. 150kcal
    D. 200kcal
    正确答案:————
7.[单选题]在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）
    A. 谷类及薯类
    B. 蔬菜水果类
    C. 动物性食物
    D. 纯能量食物
    正确答案:————
8.[单选题]中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
    A. 蛋白质
    B. 葡萄糖
    C. 脂肪
    D. 氨基酸
    正确答案:————
9.[单选题]维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
    A. 癞皮病
    B. 脚气病
    C. 坏血病
    D. 口角炎
    正确答案:————
10.[单选题]下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（）
    A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
    B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
    C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
    D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
    正确答案:————
11.[单选题]高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）
    A. 2型糖尿病
    B. 甲状腺功能亢进
    C. 严重消瘦
    D. 大面积烧伤恢复期
    正确答案:————
12.[单选题]我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（）
    A. 10mg/d
    B. 15mg/d
    C. 20mg/d
    D. 25mg/d
    正确答案:————
13.[单选题]手术创伤后患者合理的氮热比是（）
    A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）
    B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
    C. 1g氮:700KJ（160kcal）
    D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）
    正确答案:————
14.[单选题]以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（）
    A. 维生素E
    B. 维生素C
    C. 维生素B
    D. 维生素K
    正确答案:————
15.[单选题]哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（）
    A. 维生素A
    B. 维生素B
    C. 维生素C
    D. 维生素D
    正确答案:————
16.[单选题]不符合甲亢病人食用的食物是（）
    A. 海带
    B. 紫菜
    C. 碘盐
    D. 以上全是
    正确答案:————
17.[单选题]肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（）
    A. 十二指肠造瘘
    B. 空肠造瘘
    C. 口服
    D. 鼻胃管
    正确答案:————
18.[单选题]含钙量丰富且吸收最好的食物是（）
    A. 豆类
    B. 虾皮及海产品
    C. 坚果类
    D. 奶及奶制品
    正确答案:————
19.[单选题]铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（）
    A. 肌红蛋白
    B. 含铁酶类
    C. 红细胞
    D. 血红蛋白
    正确答案:————
20.[单选题]下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（）
    A. 计划准确
    B. 烹调准确
    C. 投料准确
    D. 数量准确
    正确答案:————
21.[单选题]下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（）
    A. 低脂肪
    B. 充足维生素
    C. 高蛋白
    D. 少量多餐
    正确答案:————
22.[单选题]高血压应选择（）
    A. 低盐膳食
    B. 低蛋白膳食
    C. 钾、钠定量试验膳食
    D. 低脂、低热能、低胆固醇
    正确答案:————
23.[单选题]肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（）
    A. ＜0.5g
    B. 0.6～0.8g
    C. ＞0.8g
    D. 1g
    正确答案:————
24.[单选题]高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（）
    A. 80g
    B. 60g
    C. 100g
    D. 150g
    正确答案:————
25.[单选题]痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（）
    A. ＜150mg
    B. 250mg
    C. ＜300mg
    D. ＞350mg
    正确答案:————
26.[单选题]我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（）
    A. 800mg
    B. 1000mg
    C. 1200m
    D. 1500mg
    正确答案:————
27.[单选题]以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（）
    A. 铜
    B. 锌
    C. 铁
    D. 镁
    正确答案:————
28.[单选题]评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）
    A. 肱三头肌皮褶厚度
    B. 肱二头肌皮褶厚度
    C. 肩胛下皮褶厚度
    D. 腹部皮褶厚度
    正确答案:————
29.[单选题]母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（）
    A. 2.0g/kg?d
    B. 2.5g/kg?d
    C. 3.5g/kg?d
    D. 4.0g/kg?d
    正确答案:————
30.[单选题]有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（）
    A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
    B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
    C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
    D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
    正确答案:————
二、多选题：
31.[多选题]碳水化合物营养学的意义是（）
    A. 供给能量
    B. 维持神经组织功能
    C. 参与构成机体重要组成物质
    D. 调节血糖、节氮和抗生酮作用
    正确答案:————
32.[多选题]海鱼的肝脏含有丰富的（）
    A. 维生素A
    B. 维生素B
    C. 维生素K
    D. 维生素D
    正确答案:————
33.[多选题]非要素型营养制剂包括（）
    A. 匀浆制剂
    B. 要素制剂
    C. 整蛋白型非要素制剂
    D. 组件制剂
    正确答案:————
34.[多选题]支链氨基酸（BCAA）包括（）
    A. 酪氨酸
    B. 缬氨酸
    C. 亮氨酸
    D. 异亮氨酸
    正确答案:————
35.[多选题]谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）
    A. 赖氨酸
    B. 苯丙氨酸
    C. 蛋氨酸
    D. 亮氨酸
    正确答案:————
36.[多选题]肠内营养的主要给予途径包括（）
    A. 口服
    B. 胃造瘘
    C. 空肠造瘘
    D. 鼻胃管
    E. 鼻十二指肠置管
    正确答案:————
37.[多选题]医院常规膳食的种类包括（）
    A. 普通膳食
    B. 软食
    C. 半流质膳食
    D. 流质膳食
    正确答案:————
38.[多选题]高纤维膳食适用于（）
    A. 痢疾
    B. 伤寒
    C. 迟缓性便秘
    D. 单纯性肥胖症
    正确答案:————
39.[多选题]母乳喂养的优点有哪些（）
    A. 含有丰富的维生素
    B. 营养丰富适合婴儿的生长发育
    C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
    D. 母乳中含有各种生物活性物质
    正确答案:————
40.[多选题]低能量膳食的适应对象包括（）
    A. 单纯性肥胖需要减肥者
    B. 需减轻机体代谢负担者
    C. 大面积烧伤患者
    D. 高胆固醇血症者
    正确答案:————
三、判断题：
41.[判断题]蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
42.[判断题]采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
43.[判断题]含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
44.[判断题]测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
45.[判断题]痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
46.[判断题]组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
47.[判断题]痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
48.[判断题]乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
49.[判断题]不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
50.[判断题]患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
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