东财18秋《饭店管理总论》在线作业二（含答案）

欧阳老师

东财《饭店管理总论》在线作业二

东财作业答案
奥鹏东北财经大学作业

一、单选题：
1.[单选题]某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。          (满分:)
    A. 750
    B. 625
    C. 400
    D. 300
    正确答案:——A——
2.[单选题]科学管理之父是____。          (满分:)
    A. 泰罗
    B. 法约尔
    C. 赫兹伯格
    D. 梅奥
    正确答案:——A——
3.[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。          (满分:)
    A. 权变理论
    B. X理论
    C. Y理论
    D. 公平理论    奥鹏作业答案


    正确答案:——A——
4.[单选题]如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。          (满分:)
    A. 短渠道
    B. 宽渠道
    C. 窄渠道
    D. 零渠道
    正确答案:————
5.[单选题]PDCA循环中最关键的是____。          (满分:)
    A. 计划
    B. 实施
    C. 检查
    D. 处理
    正确答案:————
6.[单选题]饭店的“基本法”是____。          (满分:)
    A. 员工手册
    B. 经济负责制
    C. 工作制度
    D. 服务规范
    正确答案:————
7.[单选题]实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。          (满分:)
    A. 第一次世界大战以后
    B. 第二次世界大战以后
    C. 第一次世界大战以前
    D. 二十世纪八十年代
    正确答案:————
8.[单选题]搞好内部员工提升工作的基础是____。          (满分:)
    A. 人力资源计划
    B. 确定提升候选人
    C. 测试提升候选人
    D. 职业规划
    正确答案:————
9.[单选题]设备报废的鉴定部门是____。          (满分:)
    A. 使用部门
    B. 财务部门
    C. 前厅部门
    D. 工程部门
    正确答案:————
10.[单选题]如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。          (满分:)
    A. 不满意
    B. 非常满意
    C. 满意
    D. 无所谓
    正确答案:————
二、多选题：
11.[多选题]饭店管理的职能包括计划、____。          (满分:)
    A. 组织
    B. 指挥
    C. 协调
    D. 控制
    正确答案:————
12.[多选题]饭店内部公关的手段有____。          (满分:)
    A. 搞好与新闻媒体的关系
    B. 重视员工的培训与激励
    C. 促进上下沟通
    D. 搞好与顾客的关系
    正确答案:————
13.[多选题]饭店人力资源管理的目标是____。          (满分:)
    A. 造就一支优秀的员工队伍
    B. 取得最大经济效益
    C. 形成高效、优化的劳动组织
    D. 创造良好的工作环境
    正确答案:————
14.[多选题]总顾客价值包括____。          (满分:)
    A. 商品价值
    B. 服务价值
    C. 人员价值
    D. 形象价值
    正确答案:————
15.[多选题]控制职能又分为以下几种类型____。          (满分:)
    A. 事先控制
    B. 现场控制
    C. 反馈控制
    D. 指标控制
    正确答案:————
16.[多选题]下列属于一级渠道的是____。          (满分:)
    A. 饭店—最终消费者
    B. 饭店—旅游经销商—最终消费者
    C. 饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
    D. 饭店—旅游代理商—最终消费者
    正确答案:————
17.[多选题]饭店设备管理的基本任务是____。          (满分:)
    A. 为饭店供应能源
    B. 对饭店设备和设施进行维修
    C. 对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
    D. 对饭店设备的保养
    正确答案:————
18.[多选题]企业战略主要包括企业的____。          (满分:)
    A. 发展方向
    B. 战略目标
    C. 经营方针
    D. 经营策略
    正确答案:————
19.[多选题]除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。          (满分:)
    A. 经济方法
    B. 法律方法
    C. 数学方法
    D. 社会学、心理学方法
    正确答案:————
20.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____。          (满分:)
    A. 需求预测
    B. 供应预测
    C. 确定对人力的需要
    D. 人事计划
    正确答案:————
21.[多选题]饭店设备的重要性有____。          (满分:)
    A. 设备设施是饭店产品的组成部分
    B. 设备设施水平是饭店等级的重要标志
    C. 设备设施是饭店服务质量的基本保证
    D. 设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
    正确答案:————
22.[多选题]顾客期望值是有以下因素形成的____。          (满分:)
    A. 过去的购买经验
    B. 产品质量
    C. 朋友和伙伴的各种评价
    D. 企业的广告及它的承诺宣传
    正确答案:————
23.[多选题]饭店中间商的作用____。          (满分:)
    A. 节省销售费用
    B. 弥补饭店营销财力、人力的不足
    C. 便于顾客购买
    D. 与顾客联系广泛
    正确答案:————
24.[多选题]增长期定价策略有____。          (满分:)
    A. 稳定价格策略
    B. 驱逐价格策略
    C. 渗透价格策略
    D. 取脂定价策略
    正确答案:————
25.[多选题]马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。          (满分:)
    A. 安全需要
    B. 社交需要
    C. 尊重需要
    D. 自我实现需要
    正确答案:————
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