东财18秋《饭店管理总论B》在线作业二（含答案）

东财《饭店管理总论B》在线作业二

东财作业答案
奥鹏东北财经大学作业

一、单选题：
1.[单选题]饭店产品的最基本的利益是____。          (满分:)
    A. 核心利益
    B. 展现利益
    C. 附加利益
    D. 以上三者之和
    正确答案:——A——
2.[单选题]主要因素在排列图上累计比率为____。          (满分:)
    A. 0一70％
    B. 70％一90％
    C. 80%一90%
    D. 90％一l00％
    正确答案:——A——
3.[单选题]饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。          (满分:)
    A. 人力资源
    B. 物质资源
    C. 资金资源
    D. 信息资源
    正确答案:——A——
4.[单选题]计划工作程序的第一步是____。          (满分:)
    A. 估量机会
    B. 确定目标    奥鹏作业答案


    C. 确定前提条件
    D. 选择方案
    正确答案:————
5.[单选题]假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种，无其他项目，那么该饭店产品组合的总长度为____。          (满分:)
    A. 3
    B. 6
    C. 8
    D. 18
    正确答案:————
6.[单选题]如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。          (满分:)
    A. 长渠道
    B. 短渠道
    C. 宽渠道
    D. 窄渠道
    正确答案:————
7.[单选题]假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。          (满分:)
    A. 6
    B. 3
    C. 2
    D. 1
    正确答案:————
8.[单选题]绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。          (满分:)
    A. 德
    B. 能
    C. 勤
    D. 绩
    正确答案:————
9.[单选题]饭店高层管理者的主要职责是____。          (满分:)
    A. 决策
    B. 执行上级命令
    C. 检查
    D. 指导
    正确答案:————
10.[单选题]产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____          (满分:)
    A. 导入期
    B. 增长期
    C. 成熟期
    D. 衰退期
    正确答案:————
二、多选题：
11.[多选题]如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。          (满分:)
    A. 长渠道
    B. 短渠道
    C. 宽渠道
    D. 窄渠道
    正确答案:————
12.[多选题]饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。          (满分:)
    A. 维持饭店的经营运转
    B. 为管理提供依据
    C. 了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
    D. 预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
    正确答案:————
13.[多选题]饭店招聘总体包括____。          (满分:)
    A. 内部招聘
    B. 专业院校毕业生招聘
    C. 饭店内部员工的提升
    D. 外部招聘
    正确答案:————
14.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。          (满分:)
    A. 总体计划
    B. 专题计划
    C. 单项计划
    D. 部门计划
    正确答案:————
15.[多选题]饭店客人满意度加权平均法要求把握____。          (满分:)
    A. 饭店客人的各属性
    B. 各属性客人的数量比例
    C. 各属性客人的满意度
    D. 客人总数
    正确答案:————
16.[多选题]饭店设备的重要性有____。          (满分:)
    A. 设备设施是饭店产品的组成部分
    B. 设备设施水平是饭店等级的重要标志
    C. 设备设施是饭店服务质量的基本保证
    D. 设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
    正确答案:————
17.[多选题]饭店企业的外部情况考察包括____。          (满分:)
    A. 饭店经营的市场
    B. 企业发展需要的资金及条件
    C. 饭店的销售能力
    D. 社会发展情况
    正确答案:————
18.[多选题]二图一表法是指____。          (满分:)
    A. 排列图
    B. 因果分析图
    C. 计划表
    D. 对策表
    正确答案:————
19.[多选题]饭店常用的销售推广活动方式有____。          (满分:)
    A. 免费赠送样品
    B. 发放优惠券和赠送小礼物
    C. 抽奖促销
    D. 设立俱乐部
    正确答案:————
20.[多选题]顾客期望值是有以下因素形成的____。          (满分:)
    A. 过去的购买经验
    B. 产品质量
    C. 朋友和伙伴的各种评价
    D. 企业的广告及它的承诺宣传
    正确答案:————
21.[多选题]设备维修制度包括____。          (满分:)
    A. 设备检查制度
    B. 报修制度
    C. 维修速度
    D. 质量的规定
    正确答案:————
22.[多选题]全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。          (满分:)
    A. 质量教育工作
    B. 标准化工作
    C. 计量工作
    D. 质量信息工作
    正确答案:————
23.[多选题]饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。          (满分:)
    A. 饭店是一个公共场所
    B. 饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
    C. 人员聚集，而且密度很高
    D. 是招待服务性质的经营性企业
    正确答案:————
24.[多选题]导入期的定价策略有____。          (满分:)
    A. 稳定价格策略
    B. 低价占领策略
    C. 撇油定价策略
    D. 驱逐价格策略
    正确答案:————
25.[多选题]饭店内部公关的手段有____。          (满分:)
    A. 搞好与新闻媒体的关系
    B. 重视员工的培训与激励
    C. 促进上下沟通
    D. 搞好与顾客的关系
    正确答案:————
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