东财18秋《饭店管理总论B》在线作业三（含答案）

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东财《饭店管理总论B》在线作业三

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奥鹏东北财经大学作业

一、单选题：
1.[单选题]主要因素在排列图上累计比率为____。          (满分:)
    A. 0一70％
    B. 70％一90％
    C. 80%一90%
    D. 90％一l00％
    正确答案:——A——
2.[单选题]PDCA循环中最关键的是____。          (满分:)
    A. 计划
    B. 实施
    C. 检查
    D. 处理
    正确答案:——D——
3.[单选题]饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。          (满分:)
    A. 计划协调
    B. 组织协调
    C. 与政府协调
    D. 与供应商协调    奥鹏作业答案


    正确答案:——A——
4.[单选题]1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。          (满分:)
    A. 古代客栈时期
    B. 大饭店时期
    C. 商业饭店时期
    D. 现代饭店时期
    正确答案:————
5.[单选题]SWOT分析种S代表的是____。          (满分:)
    A. 劣势
    B. 机会
    C. 威胁
    D. 优势
    正确答案:————
6.[单选题]搞好内部员工提升工作的基础是____。          (满分:)
    A. 人力资源计划
    B. 确定提升候选人
    C. 测试提升候选人
    D. 职业规划
    正确答案:————
7.[单选题]赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。          (满分:)
    A. 满意因素
    B. 激励因素
    C. 奖赏因素
    D. 晋升因素
    正确答案:————
8.[单选题]“一般管理理论”的创始人是____。          (满分:)
    A. 泰罗
    B. 法约尔
    C. 韦伯
    D. 梅奥
    正确答案:————
9.[单选题]实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。          (满分:)
    A. 第一次世界大战以后
    B. 第二次世界大战以后
    C. 第一次世界大战以前
    D. 二十世纪八十年代
    正确答案:————
10.[单选题]饭店管理的基础是____。          (满分:)
    A. 计划的制定
    B. 组织和制度的建设
    C. 市场营销
    D. 质量管理
    正确答案:————
二、多选题：
11.[多选题]广告媒体的选择时要考虑____。          (满分:)
    A. 饭店的规模和实力
    B. 目标市场的定位
    C. 目标市场的特点
    D. 所要推销的产品
    正确答案:————
12.[多选题]企业战略主要包括企业的____。          (满分:)
    A. 发展方向
    B. 战略目标
    C. 经营方针
    D. 经营策略
    正确答案:————
13.[多选题]经营战略制定的依据主要有____。          (满分:)
    A. 分析饭店内部条件
    B. 考察饭店外部条件
    C. 战略因素分析
    D. 确定战略目标
    正确答案:————
14.[多选题]马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。          (满分:)
    A. 安全需要
    B. 社交需要
    C. 尊重需要
    D. 自我实现需要
    正确答案:————
15.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____。          (满分:)
    A. 需求预测
    B. 供应预测
    C. 确定对人力的需要
    D. 人事计划
    正确答案:————
16.[多选题]控制职能又分为以下几种类型____。          (满分:)
    A. 事先控制
    B. 现场控制
    C. 反馈控制
    D. 指标控制
    正确答案:————
17.[多选题]饭店服务质量的特性包括____。          (满分:)
    A. 功能性
    B. 时间性
    C. 价值性
    D. 舒适性
    正确答案:————
18.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。          (满分:)
    A. 总体计划
    B. 专题计划
    C. 单项计划
    D. 部门计划
    正确答案:————
19.[多选题]除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。          (满分:)
    A. 设施
    B. 材料
    C. 方法
    D. 环境
    正确答案:————
20.[多选题]饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。          (满分:)
    A. 增加产品组合的广度
    B. 扩大产品组合的长度
    C. 增加饭店产品组合的深度
    D. 饭店产品组合相关性的调节
    正确答案:————
21.[多选题]饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。          (满分:)
    A. 维持饭店的经营运转
    B. 为管理提供依据
    C. 了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
    D. 预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
    正确答案:————
22.[多选题]顾客期望值是有以下因素形成的____。          (满分:)
    A. 过去的购买经验
    B. 产品质量
    C. 朋友和伙伴的各种评价
    D. 企业的广告及它的承诺宣传
    正确答案:————
23.[多选题]总顾客成本包括____。          (满分:)
    A. 货币成本
    B. 时间成本
    C. 体力成本
    D. 精神成本
    正确答案:————
24.[多选题]导入期的定价策略有____。          (满分:)
    A. 稳定价格策略
    B. 低价占领策略
    C. 撇油定价策略
    D. 驱逐价格策略
    正确答案:————
25.[多选题]由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。          (满分:)
    A. 权责相等的原则
    B. 服从命令的原则
    C. 命令统一的原则
    D. 团结合作的原则
    正确答案:————
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