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18秋(1709、1803、1809)学期《餐饮法律与法规》在线作业

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【南开大学在线作业是随机作业】

一、单选题:
1. 利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的,准予许可并公布;对不符合食品安全要求的,不予许可并书面说明理由。
    A. 15日
    B. 30日
    C. 60日
    D. 90日
    正确答案:——C——
2. 县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障()。
    A. 将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
    B. 将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
    C. 加强食品安全监督管理能力建设
    D. 以上选项都对。
    正确答案:——D——
3. 进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
    A. 进口国(地区)
    B. 出口国(地区)
    C. 进口国和出口国(地区)
    D. 以上都不对
    正确答案:——B——
4. 《食品安全法》规定,制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()。
    A. 食品安全调研报告
    B. 食品安全风险评估结果
    C. 食品安全风险监测结果
    D. 食品安全国际标准
    正确答案:————
5. 《食品安全法》规定,()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
    A. 县级以上地方人民政府
    B. 县级以上食品药品监督管理部门
    C. 县级以上卫生行政部门
    D. 县级以上质量监督部门
    正确答案:————
6. 食品安全监管部门对食品不得实施()。
    A. 抽检
    B. 检查
    C. 免检
    D. 监督
    正确答案:————
7. ()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。    奥鹏答案

    A. 任何组织或个人
    B. 食品生产经营者
    C. 消费者
    D. 食品企业
    正确答案:————
8. 供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理,应遵守()的规定。
    A. 《中华人民共和国农产品质量安全法》
    B. 《中华人民共和国食品安全法》
    C. 《中华人民共和国产品质量安全法》
    D. 《中华人民共和国动物防疫法》
    正确答案:————
9. 违反《食品安全法》规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
    A. 撤职或者开除
    B. 记过
    C. 记大过
    D. 警告
    正确答案:————
10. 食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
    A. 增加监督检查频次
    B. 减少检查频次
    C. 吊销许可证
    D. 吊销营业执照
    正确答案:————
11. 认证机构出具虚假认证结论,由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用,并处认证费用()罚款,认证费用不足一万元的,并处()罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员,撤销其执业资格。
    A. 二倍以上五倍以下,二万元以上五万元以下
    B. 二倍以上十倍以下,二万元以上十万元以下
    C. 五倍以上十倍以下,五万元以上十万元以下
    D. 十倍以上二十倍以下,十万元以上二十万元以下
    正确答案:————
12. 食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
    A. 每半年
    B. 每年
    C. 每二年
    D. 每三年
    正确答案:————
13. 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
    A. 二
    B. 四
    C. 六
    D. 八
    正确答案:————
14. 食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。
    A. 一年
    B. 二年
    C. 三年
    D. 四年
    正确答案:————
15. 食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是()。
    A. 推动行业诚信建设
    B. 宣传、普及食品安全知识
    C. 以广告或者其他形式向消费者推荐食品
    D. 引导食品生产经营者依法生产经营
    正确答案:————
16. 重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由()组织事故责任调查。
    A. 国务院食品药品监督管理部门
    B. 所在省、自治区、直辖市共同
    C. 国家食品安全委员会
    D. 国务院卫生行政部门
    正确答案:————
17. 国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理,建立信用记录,并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业,应当加强对其进出口食品的检验检疫。
    A. 登记注册
    B. 媒体公布
    C. 依法向社会公布
    D. 以上都是
    正确答案:————
18. 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
    A. 一
    B. 二
    C. 五
    D. 十
    正确答案:————
19. 食品检验实行()负责制。
    A. 食品检验机构
    B. 检验人
    C. 质量监督部门
    D. 食品检验机构与检验人
    正确答案:————
20. 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处()罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。
    A. 一万元以上五万元以下
    B. 二万元以上五万元以下
    C. 五万元以上十万元以下
    D. 五万元以上二十万元以下
    正确答案:————
二、多选题:
21. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同同级卫生行政质量监督农业行政等部门进行调查处理,并采取下列()措施,防止或者减轻社会危害:
    A. 开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
    B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
    C. 封存被污染的食品相关产品,并责令进行清洗消毒
    D. 做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释说明。
    正确答案:————
22. 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故造成严重社会影响的,依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予()处分。
    A. 记大过
    B. 降级
    C. 撤职
    D. 开除
    正确答案:————
23. 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对()给予记大过降级或者撤职的处分。
    A. 主要领导
    B. 直接负责的主管人员
    C. 其他直接责任人员
    D. 班子成员
    正确答案:————
24. 食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度,不断完善食品安全保障体系,保证食品安全。
    A. 生产过程安全管理
    B. 贮存管理
    C. 设备管理
    D. 不合格产品管理
    正确答案:————
25. 食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。
    A. 法律
    B. 法规
    C. 产品订单和合同要求
    D. 食品安全标准
    正确答案:————
26. 国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事()应当依法取得许可。
    A. 食品生产
    B. 食品销售
    C. 餐饮服务
    D. 销售食用农产品
    正确答案:————
27. 违反本法规定,拒绝阻挠干涉有关部门机构及其工作人员依法开展(),由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销许可证;构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。
    A. 食品安全监督检查
    B. 事故调查处理
    C. 风险监测
    D. 风险评估
    正确答案:————
28. 食品生产经营企业的法定职责包括()。
    A. 建立健全食品安全管理制度
    B. 加强对职工食品安全知识培训
    C. 配备专兼职食品安全管理人员
    D. 做好对所生产经营食品的检验工作
    正确答案:————
29. 检验机构有下列情形之一的,食品药品监督管理部门可以向社会公布,并在五年内不得委托其承担抽样检验任务()
    A. 非法更换样品伪造检验数据或者出具虚假检验报告的
    B. 利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的
    C. 违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的
    D. 擅自发布食品安全抽样检验信息的
    E. 未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的;
    正确答案:————
30. 国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。()由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
    A. 国家食品安全总体情况
    B. 食品安全风险警示信息
    C. 重大食品安全事故
    D. 调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
    正确答案:————
31. 食品安全监督抽检的抽样人员可以通过()方式保存证据。
    A. 拍照
    B. 录像
    C. 留存购物票据
    正确答案:————
32. ()等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全风险,及时消除食品安全隐患。
    A. 学校
    B. 托幼机构
    C. 养老机构
    D. 建筑工地
    正确答案:————
33. 下列食品中,哪些属禁止生产经营的()。
    A. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
    B. 超过保质期的食品
    C. 无标签的预包装食品
    正确答案:————
34. 食品安全国家标准审评委员会由()组成,对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
    A. 医学农业食品营养生物环境等方面的专家
    B. 国务院有关部门代表
    C. 食品行业协会代表
    D. 消费者协会代表
    正确答案:————
35. 《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者()。
    A. 应当依法审查入场食品经营者的许可证
    B. 明确其食品安全管理责任
    C. 定期对其经营环境和条件进行检查
    D. 发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
    正确答案:————
三、判断题:
36. 取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
37. 食品生产经营人员每2年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
38. 食品安全标准应当供公众免费查阅。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
39. 名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担相同责任。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
40. 现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员可以1人。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
41. 保健食品注册申请人或者备案人应当协助食品药品监督管理部门开展与注册或者备案相关的现场核查、样品抽样、复核检验和监督管理等工作。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
42. 食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
43. 对食品检验结论有异议的,可以依法进行复检。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
44. 食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
45. 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
46. 在发证检验中,企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的,检验机构一旦检出,则判为发证检验不合格。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
47. 卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
48. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
49. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
50. 食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
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