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18秋(1709、1803、1809)《饭店督导原理(中旅院)》在线作业

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【南开大学在线作业是随机作业】

一、单选题:
1. 督导正在委派任务给员工,员工回答说:我已经超负荷了,你现在还想我做这个?我哪里还有时间?督导应该:
    A. 充分解释任务,然后帮助员工设定将来的次序
    B. 委派任务给其他人,因为这个员工感觉灰心丧气
    C. 告诉这个员工她或他只不过需要一些时间,因为学习如何完成这个工作是工作中成长的重要部分
    D. 机智地建议员工更努力一些。
    正确答案:——A——
2. 下面哪一个时间管理工具用于分配时间给最重要的活动、项目和会议?
    A. 周计划
    B. 工作分析表
    C. 每周用工计划表
    D. 委派
    正确答案:——A——
3. 当督导用以下方式对员工的表现进行评估时,督导可以最好的克服他们怕员工说不公平\n的恐惧心理:
    A. 更经常地开展表现评估
    B. 设计他们自己的表现评估表格
    C. 让员工自评
    D. 当员工的表现不能达到标准时为每个员工提供即时反馈。
    正确答案:——D——
4. 你是市中心一间大饭店的预定部督导。你的上司,房务部经理,通知你说从下个月开始\n预定部划归销售部。如果你想使员工对于这一变革的抵触最小化,那么当你与员工讨论\n重组时,你应该强调:
    A. 重组可以降低成本
    B. 预定员将能够学到涉及销售的宝贵技能
    C. 对顾客更好的服务
    D. 效率会更高。
    正确答案:————
5. 下面哪一个涉及分配员工完成任务,但你仍然对工作任务负责?
    A. 基准
    B. 工作时间表
    C. 委派
    D. 目标设立
    正确答案:————
6. 下面哪一个管理工具可以帮助行政管家按照工作标准,员工应该需要多少时间来完成指定的工作?
    A. 工作细述
    B. 工作岗位职责
    C. 生产率标准
    D. 工作细则
    正确答案:————
7. 下面哪一个是有效的激励手段,它能去除阻挡员工发展的许多障碍:
    A. 部门上岗培训
    B. 交叉培训
    C. 筛选面试
    D. 纪律措施
    正确答案:————
8. 在正式辅导中,督导应该:
    A. 对员工的进步承担责任
    B. 解释员工的表现如何达不到期望值
    C. 批评员工
    D. 认同员工说的每一件事。
    正确答案:————
9. 下面所有都是非语言沟通,除了:
    A. 手势
    B. 喊叫
    C. 目光接触
    D. 无精打采
    正确答案:————
10. 劳资双方就工资问题协商的时候一般会涉及以下话题,除了:
    A. 预算过程
    B. 纪律措施/解雇步骤
    C. 安全问题
    D. 工时问题。
    正确答案:————
11. 三名前台员工共同完成一辆旅游巴士团队的入住登记工作,他们三个组成了一个()
    A. 简单型团队
    B. 接力型号团队    奥鹏答案

    C. 一体化型号团队
    D. 解决问题型团队。
    正确答案:————
12. 下面哪一个时间管理工具用于分析实际用在工作上的时间情况?
    A. 周计划
    B. 委派
    C. 工作分析表
    D. 每日日志
    正确答案:————
13. 下面关于激励的陈述哪一个是错误的?
    A. 督导在激励方面的努力是否成功经常取决于员工对督导的信任和尊重
    B. 激励的关键法则是同样的对待所有员工
    C. 最有效的激励来自于员工个人的认真努力
    D. 接受激励的人们通常具有清晰明确的目标。
    正确答案:————
14. 詹尼佛是350间客房的西尔顿饭店的客房服务员和公共区域清洁员。身兼两个岗位的工作使她一直是全职员工,而同时也保持了她的工作内容的多样性。客房部也从詹尼佛的技能获益,因为客房部督导可以在其他员工休假时安排她去顶班。下面哪一个最好地说明了督导对詹尼佛使用的内部招聘政策?
    A. 工作共享
    B. 连续性计划
    C. 按劳付酬
    D. 交叉培训
    正确答案:————
15. 下面哪一个关于时间管理的错误理解可能说明了督导没有能力或不愿去培训员工?
    A. 我很难实行工作委派,因为没人能胜任这一工作
    B. 频繁的打扰使时间管理难以奏效
    C. 时间管理很难用于大的项目计划
    D. 我不需要正式的时间安排表来管理我的时间
    正确答案:————
16. 下面关于目标设立的陈述哪一个是错误的?
    A. 工作目标的进展或完成应该易于测量
    B. 可实现的目标比实现不了的目标更能激励员工
    C. 粗略的工作目标比具体的工作目标更能激励员工
    D. 工作目标应该有完成的确切时间限制。
    正确答案:————
17. 最佳西方饭店的总经理已经厌烦了来自管理人员的冗长的电子邮件。她要求他们不要再发没有条理的信息,她没有时间去整理那些没有头绪的想法和主意。从现在开始,她要求把最重要的信息放在邮件内容的开始,不太重要的细节放在接近末尾的地方。这个总经理要求在电子邮件的写作中采用了哪种写作技巧?
    A. 循环结构
    B. 沙漏结构
    C. 金字塔结构
    D. 倒置式金字塔结构
    正确答案:————
18. 对于由于有限资源引起的部门矛盾冲突督导应该:
    A. 有所预料
    B. 加以鼓励
    C. 作出公断
    D. 运作调停
    正确答案:————
19. 一般来说,渐进式纪律措施的最后一步是:
    A. 停职
    B. 解雇
    C. 口头警告
    D. 书面警告。
    正确答案:————
20. 凯丽是500间客房的金吉姆饭店的管家部督导,她担心当客房服务员对他们的排班表或所分派的客房不满意时,他们会直接向行政管家投诉而不是向她投诉。这种情况违背了以下哪一条管理原则
    A. 组织结构层
    B. 员工激励
    C. 纪律
    D. 指令统一性
    正确答案:————
21. 下面关于矛盾冲突的陈述哪一个是正确的?
    A. 如果置之不理,大多数的矛盾冲突都会得到最好的解决
    B. 运作最好的企业是那些矛盾冲突最少的企业
    C. 了解每个人在矛盾冲突中的想法会起反作用,因为这只能火上浇油导致更大的分歧
    D. 企业中的矛盾冲突是不可避免的
    正确答案:————
22. 寻梦酒吧实施了员工分享小费的新政策,这是一例:
    A. 变革的稳定势力
    B. 变革的内部势力
    C. 变革的外部势力
    D. 变革的抵触势力
    正确答案:————
23. 下面哪一个是封闭性或直接性面试问题?
    A. 你以前的同事怎样形容你呢
    B. 你喜欢之前的工作吗
    C. 在你以前的工作中什么事情最有趣
    D. 在你以前的工作中你最不喜欢什么。
    正确答案:————
24. 不考虑入住率水平而必须设立的岗位称为:
    A. 可变岗位
    B. 共享岗位
    C. 压缩性岗位
    D. 固定岗位。
    正确答案:————
25. 认为某个种族的人就是懒,这是一例:
    A. 赏识文化的不同
    B. 一成不变
    C. 赏识差异化
    D. 多元文化。
    正确答案:————
26. 下面关于纪律的陈述哪一个是正确的:
    A. 做上司就意味着人们都要听从你的指派
    B. 纪律是惩罚的一种形式
    C. 实行纪律措施应该有文件记录
    D. 如果你对员工和颜悦色,你就没有使用纪律措施的必要。
    正确答案:————
27. 下面哪一个不是解雇一个员工要考虑的因素:
    A. 采取纪律措施是否与违纪行为的严重性相符
    B. 员工是否知道自己应该做的一切
    C. 部门员工的流动率是多少
    D. 是否清楚地向员工讲明了规章制度。
    正确答案:————
28. 用于一线员工时间安排的两个工具是:
    A. 工作金字塔和工作设想表
    B. 工时记录表和每日用工报告
    C. 劳动力/成本和移动平均数预测
    D. 销售预测和人员配备指南。
    正确答案:————
29. 提高员工的参与程度与以下哪一种领导艺术相关?
    A. 照章办事型
    B. 放任型
    C. 民主型
    D. 专制型
    正确答案:————
30. 下面哪一个理由说明让员工同时上下班是不明智的时间安排?
    A. 员工不喜欢争停车位
    B. .这种方法太简单了,使员工可以在操作中偷东西
    C. 经理人员不愿意看见员工们浪费时间排队打卡
    D. 工作流量是变化的,高峰营业时间需要更多的员工。
    正确答案:————
31. 一个听者对说话人的语言和非语言反映称为:
    A. 金字塔式风格
    B. 横向沟通
    C. 反馈
    D. 模仿
    正确答案:————
32. 当致力于既定的变革时,督导应该做以下所有,除了:
    A. 坚持变革应获得员工的理解
    B. 致力改善员工的行为
    C. 首先与那些在部门中受到同伴拥戴的员工共谋大计
    D. 在所有受影响的员工的头脑中产生出一种对变革的需求
    正确答案:————
33. 刘强是万豪饭店新的客房部督导。他将日前的人员配备指南与未来几个月的劳动力成本预算进行了比较,发现如果按照日前的人员配备指南进行排班,运作成本最终将会大大超过预算。下面哪一个是刘强要采取的合理措施?
    A. 提高质量要求;并降低生产率水平
    B. 保持质量要求;并提高生产率水平
    C. 保持质量要求;并降低生产率水平
    D. 提高质量要求;并提高生产率水平。
    正确答案:————
34. 以下所有都是内部招聘比外部招聘更具有的潜在优势,除了:
    A. 较低的招聘成本
    B. 较低的培训费用
    C. 提高员工士气
    D. 为公司注入新鲜血液和新的思想
    正确答案:————
35. 麦瑞是餐厅服务员,他知道他应该在下班前才去做下一个餐前准备工作,但是不管你怎么再培训,他总是在还有几个客人需要服务的情况下很早就开始做这项工作。而且,其他的服务员开始报怨,因为麦瑞总是第一个走。下面哪一个措施是督导应该采取的?
    A. 辅导
    B. 引导
    C. 实行纪律
    D. 咨询。
    正确答案:————
36. 下面哪一个最好地说明了督导的责任与员工生产率的关系?
    A. 督导不用对员工的生产率负责
    B. 部门不要配足人手,以便确保高生产率水平
    C. 部门要超额配备人手以便补偿不准确的预测方法造成的人手不足
    D. 调整每天的时间安排,使生产率水平的差异最小化。
    正确答案:————
37. 下面哪一个管理要素最好地说明了要想有效执行好任务和活动,需要几个部门或区域的协作
    A. 招聘
    B. 组织
    C. 评估
    D. 协调
    正确答案:————
38. 在列出了日备忘录上的所有任务并且分清主次之后,你的时间管理的下一步应该是:
    A. 确定哪些可以委派给其他人的工作
    B. 先处理最不重要的工作,其他工作等晚些时候再处理
    C. 把工作按重要性列表
    D. 先完成最简单的工作,把难度最大的工作留到晚些时候再处理
    正确答案:————
39. 自从李娜自愿上两头班,其他员工就开始感觉督导陈明对待李娜的态度好象她是“无所不能”员工。下面哪一种个人偏见是陈明与李娜的沟通之中必须要克服的?
    A. 光环效应
    B. 陈旧意识
    C. 严惩效应
    D. 第一印象
    正确答案:————
40. 有些督导不论员工的工作表现如何,而把所有员工都评为中等级别,那么他们就会犯以下哪种错误?
    A. 最近印象型错误
    B. 残酷型错误
    C. 仁慈型错误
    D. 中庸型错误。
    正确答案:————
41. 当讲解或培训活动没有超过人们的()的时候,人们学得最好,记得较牢。
    A. 学习速度
    B. 专业成长
    C. 指导次序
    D. 注意力范围
    正确答案:————
42. 督导可以让员工工作少于五天,但要完成全额工作量而使某些工作更易于完成。这一技术称为:
    A. 使用两头班
    B. 使用弹性工作时间
    C. 压缩制工作时间
    D. 使用工作共享
    正确答案:————
43. 培训()说明参加培训的员工应该知道的或在培训结束之后能够做到的。
    A. 时间表
    B. 方法
    C. 评估
    D. 目标。
    正确答案:————
44. 下面哪一套管理技巧与领导艺术、沟通和团队的有效工作最直接相关
    A. 宏观管理技巧
    B. 个人技巧
    C. 人际关系技巧
    D. 实际操作技巧
    正确答案:————
45. 麦克、斯迪文、比尔、爱伦和特瑞都是餐饮部的员工。最近,他们被指派到一个解决问题型工作团队。麦克觉得很气馁,因为最近两次的团队会议中斯迪文都总是占支配地位,但是什么问题也没解决。比尔参与了所有员工之间的争吵,而爱伦和特瑞则互相指责说团队工作没有进展。由此来看,这个团队最有可能处于团队形成的()阶段。
    A. 规范
    B. 致力
    C. 磨合
    D. 组建
    正确答案:————
46. 你从来就说不准赵莉。一天她可以干得很出色;可转天她就看起来好象不知所为,她似乎了解工作所必须的知识和技能;但是她有时根本达不到部门的工作标准。作为她的督导,你对她采用下面哪一个激励手段最合适?
    A. 了解赵莉的需求、兴趣和目标,并把它们和企业的目标相结合
    B. 别白费劲了,干脆把赵莉定为最可能解雇的对象
    C. 为赵莉提供必要的培训和辅导,以便把她的表现级别提高一到二分
    D. 以上都不是
    正确答案:————
47. 在实施纪律措施之前,督导应该了解以下所有,除了:
    A. 这种不可接受的行为以前是否被忽略了
    B. 导致不可接受行为的真正原因
    C. 员工是否有意违反规定
    D. 员工过去的纪律处分记录。
    正确答案:————
48. 王珍是顾客服务督导,她试图解决她自己与一名员工的矛盾冲突,她们已经就一个可行的解决办法达成共识,结束会谈之前,王珍在总结讨论要点的同时还应该:
    A. 提醒该员工那些不守信员工得到的下场
    B. 突出协议的重点并列举出未来的计划
    C. 告诉员工她不想再讨论这种问题
    D. 强调协议的重点并清楚声明不遵守协议的后果
    正确答案:————
49. 一个督导正在与一个处于矛盾冲突中的员工会谈。在会谈一开始,员工就开始哭了,这时督导应该:
    A. 不要去理会眼泪,而是提出围绕冲突的事实
    B. 振作员工精神说:别上火,事情总会得到最好解决的
    C. 立刻结束会谈
    D. 保持沉默一段时间然后说:我明白这种情况你很伤心。
    正确答案:————
50. 在与矛盾冲突中的员工会谈前,对督导来说最重要的是:
    A. 制定一个解决办法的详细步骤
    B. 作快速的、主管的决定
    C. 避免盲目下结论
    D. 安抚矛盾冲突中的所有人
    正确答案:————
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