【南开】18秋学期（1709、1803、1809）《饭店业管理会计》在线作业（随机）

18秋学期（1709、1803、1809）《饭店业管理会计》在线作业

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一、单选题：
1. 假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
    A. $6.00
    B. $6.67
    C. $7.00
    D. $8.00
    正确答案:——B——
2. 下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？
    A. 投资期限越长，回报越高
    B. 投资额度越大，回报越高
    C. 风险越低，回报越高
    D. 政府债券，如国库券通常为低风险投资
    正确答案:——C——
3. 以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
    A. 资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
    B. 资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
    C. 资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
    D. 资产负债表并没有反映出某些资产的现值
    正确答案:——D——
4. 以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？
    A. 货币时间价值
    B. 现金流量
    C. 项目成本
    D. 以上全是
    正确答案:————
5. 韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据？
    A. 周期性类型
    B. 季节性类型
    C. 趋势性类型
    D. 零散类型
    正确答案:————
6. 以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
    A. 购置设备满足安全标准的需要
    B. 增加固定资产来扩大销售
    C. 计划固定费用
    D. 更新现有的固定资产
    正确答案:————
7. 高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：
    A. $40
    B. $70
    C. $75
    D. 从给出的信息中不能确定
    正确答案:————
8. 流动资产：$200000\n投资：$50000\n流动负债：$100000\n长期负债：$600000\n所有者权益：$400000\n根据以上信息，流动比率是：
    A. 2：1
    B. 1:2
    C. 3：1
    D. 0.5倍
    正确答案:————
9. 以下哪项不属于内部控制的目标：
    A. 开发管理政策
    B. 保护资产
    C. 提高经营效率
    D. 核查会计数据的准确性
    正确答案:————
10. 债权人善于使用比率分析评估企业的？
    A. 经营效率
    B. 偿债能力    奥鹏答案

    C. 财务弹性
    D. 管理能力
    正确答案:————
11. 在最近的30天里，柔塞德汽车旅馆以平均50美元／天的房价售出1500间客房。在随后的30天当中，又以平均55美元／天的房价售出1200问客房。在这60天中，客房的需求价格弹性为：
    A. 2
    B. 2.22
    C. 2.78
    D. 从给出的信息中不能确定
    正确答案:————
12. 以下哪项关于现金等价物的陈述是错的？
    A. 现金等价物是高流动性投资
    B. 现金等价物是90天或不足90天的短期投资
    C. 从现金流量表的目的来看，现金与现金等价物是一样的
    D. 从现金流量表的目的来看，现
    E. 金与现金等价物间的转换被看作是现金入和现金支出
    正确答案:————
13. 金?詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？
    A. 净利润500美元
    B. 净利润5000美元
    C. 净亏损500美元
    D. 净亏损5000美元
    正确答案:————
14. 酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（）
    A. 93.22
    B. 100
    C. 105.35
    D. 107.58
    正确答案:————
15. 在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作：
    A. 成本分配
    B. 混合成本
    C. 沉入成本
    D. 标准成本
    正确答案:————
16. 阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？
    A. $7500
    B. $8000
    C. $8265
    D. $9091
    正确答案:————
17. 以下企业组织的哪种形式是所有者对企业全部债务负有法律责任？
    A. 独资企业
    B. 有限责任公司
    C. 有限合伙企业
    D. 股份公司
    正确答案:————
18. 2．如果售出的餐饮客数超过了餐馆的保本点，这些销售所带来的收入：
    A. 以高于成本的速度增长
    B. 与销售量的增加成比例地下降
    C. 代表了餐馆的纯利润
    D. 补偿了与这些额外销售量相关的固定成本
    正确答案:————
19. 管理者最有用的比率是：
    A. 完成经营指标的程度
    B. 竞争对手的优势和劣势
    C. 客人满意和不满意的原因
    D. 特殊问题及解决方案
    正确答案:————
20. 管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于：
    A. 改进企业的产品和服务
    B. 确定企业的竞争地位
    C. 评估会计记录和程序
    D. 加强控制
    正确答案:————
21. 四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法？
    A. 增量预算法
    B. 静态预算法
    C. 零基预算法
    D. 弹性预算法
    正确答案:————
22. 雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致：
    A. 相对低的偿债比率
    B. 相对低的长期负债对总资本的比率
    C. 相对低的已获利息倍数比率
    D. 以上三者都是
    正确答案:————
23. 8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：
    A. $10000的有利差异
    B. $20000的有利差异
    C. $10000的不利差异
    D. $20000的不利差异
    正确答案:————
24. 对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？
    A. 财务会计
    B. 管理会计
    C. 审计
    D. 成本会计
    正确答案:————
25. 下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
    A. 负债账户正常情况下有贷方余额
    B. 收入账户正常情况下有贷方余额
    C. 永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
    D. 资产账户正常情况下有贷方余额
    正确答案:————
26. 下哪一种定价法属于非正规定价法？
    A. 全部成本加成定价法
    B. 千分之一定价法
    C. 竞争定价法
    D. 末行向上定价法
    正确答案:————
27. 在利润表上以下哪项是固定费用？
    A. 保险费
    B. 管理部门薪水
    C. 工资税
    D. 管理费
    正确答案:————
28. 高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？
    A. 行业平均值
    B. 预算的比率目标
    C. 上一时期的比率
    D. 按政府条例设置的官方标准
    正确答案:————
29. 瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？
    A. 利润表
    B. 资产负债表
    C. 现金流量表
    D. 应收账款账龄分析报告
    正确答案:————
30. 瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？
    A. $190000
    B. $200000
    C. $210000
    D. $250000
    正确答案:————
31. 在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：
    A. 当目标没有达到时通知经理
    B. 防止并检查错误和偷窃行为
    C. 确保每一笔交易都合法
    D. 培训员工掌握与其职位相关的控制程序
    正确答案:————
32. 不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？
    A. 资本限额
    B. 增量资本预算
    C. 回收期预算
    D. 内部收益率预算
    正确答案:————
33. 一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本$72000；平均投资$36000；残值0；-年平均利润$21600；年现金流量$22500
    A. 40%
    B. 60%
    C. 70%
    D. 80%
    正确答案:————
34. 在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是：
    A. 股本的发行和回收
    B. 非流动资产如财产和设备的获得与转让
    C. 短期和长期借款
    D. 收入、费用、所得和损失
    正确答案:————
35. 下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
    A. 成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
    B. 成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
    C. 稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
    D. 直线折旧法的使用应该是完全公开的
    E. 以上都是
    正确答案:————
36. 以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
    A. 投资
    B. 非流动性应收款
    C. 流动资产
    D. 流动负债
    正确答案:————
37. 下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
    A. 营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
    B. 利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
    C. 员工福利被计算为已售商品的成本
    D. 来自服务中心的明细表仅仅报
    E. 告其各自责任区域范围内发生的费用
    正确答案:————
38. 1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将：
    A. 比1月份低
    B. 比1月份高
    C. 与1月份相同
    D. 与1月份的固定成本总额无关
    正确答案:————
39. 保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？
    A. 预付费用
    B. 非流动性应收
    C. 资产和设备
    D. 其他资产
    正确答案:————
40. 5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
    A. 预计收入及费用
    B. 预计流动资产和流动负债的变化
    C. 现金的直接来源及使用
    D. 以上都不是
    正确答案:————
41. 在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：
    A. 向董事会报送预算
    B. 向经营经理提供财务信息
    C. 将部门经营计划归总形成综合的经营预算
    D. 批准最后的经营预算
    正确答案:————
42. 2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：
    A. 饭店在月末经营的盈利情况如何？
    B. 上月应用到市场营销上的费用有多少？
    C. 月末手头的现金有多少？
    D. 本月的销售成本有多少？
    正确答案:————
43. 5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：
    A. $25000的有利差异
    B. $30000的有利差异
    C. $25000的不利差异
    D. $30000的不利差异
    正确答案:————
44. 家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？\n项目成本$36000\n残值-o-\n年现金流量$11250\n平均投资$18000\n均年利润$10800
    A. 2年
    B. 3.2年
    C. 3.3年
    D. 5.3年
    正确答案:————
45. 下面哪一项能够对企业的内部控制系统进行简明地核查，并有助于经理人员识别不足，改善工作：
    A. 内部控制调查表
    B. 流程图
    C. 工作程序手册
    D. 岗位说明书
    正确答案:————
46. 在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g：
    A. 低于预算
    B. 不利差异
    C. 有利差异
    D. 高于预算
    正确答案:————
47. 在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？
    A. （-155000美元）
    B. （-80000美元）
    C. 75000美元
    D. 从已给信息中不能被确定
    正确答案:————
48. 下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：
    A. 现金余额
    B. 现金流量
    C. 短期投资
    D. 长期负债
    正确答案:————
49. 根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
    A. 问题类
    B. 瘦狗类
    C. 耕马类
    D. 明星类
    正确答案:————
50. 为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：
    A. 每周将现金收入与收银机纸带进行核对
    B. 查看采购货物的价格
    C. 编制工资日记账的所有分录
    D. 检阅所有邮件和现金收入单
    正确答案:————
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