一、单选题：
1. 企业可持续发展的重要保障是（）。
A. 制度创新
B. 管理创新
C. 营销创新
D. 企业文化创新
正确答案:——D——
2. 服务补救的特点之一是（）。
A. 主动性
B. 一致性
C. 稳定性
D. 协调性
正确答案:——A——
3. 共同攻克技术难关，共同分享研发成果的是（）。
A. 联合创新
B. 自主创新
C. 委托创新
D. 逆向研制
正确答案:——A——
4. “他山之石，可以攻玉”指的是（）。
A. 形象思维
B. 联想思维
C. 侧向思维
D. 逆向思维
正确答案:————
5. 餐饮产品生命周期的第一个阶段是（）。
A. 介绍期
B. 成长期
C. 成熟期
D. 衰退期
正确答案:————
6. 餐饮业对互联网营销的最核心需求是（）。
A. 高效的营销传播 奥鹏作业答案
B. 较强的客流转化能力
C. 改进服务质量和体验
D. 对餐饮业的颠覆性变革
正确答案:————
7. 产品创新属于企业创新的（）。
A. 主体
B. 源泉
C. 手段
D. 结果
正确答案:————
8. 服务中的“主动”表现，属于（）。
A. 超前化服务
B. 超值化服务
C. 超常化服务
D. 个性化服务
正确答案:————
9. 技术创新属于企业创新的（）。
A. 主体
B. 源泉
C. 手段
D. 结果
正确答案:————
10. 由企业外部的人员或机构完成的是（）。
A. 联合创新
B. 自主创新
C. 委托创新
D. 逆向研制
正确答案:————
11. “学习型组织”理论中的核心理念是（）。
A. 创造力
B. 学习力
C. 意志力
D. 个人努力
正确答案:————
12. 美团网的模式属于（）。
A. 点评网站
B. 网上团购
C. 私厨模式
D. 互联网+中央厨房模式
正确答案:————
13. 理想的授权对象是（）的人。
A. 无能力也不愿意
B. 有能力且愿意
C. 有能力但不愿意
D. 无能力但愿意
正确答案:————
14. 可以建立独立的菜肴研发部门的是（）。
A. 大型餐饮企业
B. 小型餐饮企业
C. 快餐厅
D. 中餐厅
正确答案:————
15. 企业节能减排，倡导“低碳生活方式”，属于（）。
A. 爱心文化
B. 诚信文化
C. 精细文化
D. 绿色文化
正确答案:————
16. 倡导亲情化服务，属于（）。
A. 服务观念创新
B. 服务流程创新
C. 服务人员创新
D. 服务工具创新
正确答案:————
17. 若干企业合作进行的创新活动，属于（）。
A. 独立型创新
B. 突变式创新
C. 渐进式创新
D. 联合型创新
正确答案:————
18. 菜肴的开发创新与厨师的报酬相联系，属于（）。
A. 外包模式
B. 指标模式
C. 经济责任制模式
D. 任务模式
正确答案:————
19. 廉价中式快餐的目标顾客是（）。
A. 社区居民
B. 富人
C. 学生
D. 白领族
正确答案:————
20. 在中餐中使用蕃茄酱、沙拉酱、芥末等，属于（）。
A. 原料创新
B. 烹调方法创新
C. 味道创新
D. 形态创新
正确答案:————
二、多选题：
21. 按体验内容划分，餐饮体验包括（）。
A. 个人体验
B. 环境体验
C. 有形产品体验
D. 服务体验
正确答案:————
22. 管理创新包括（）。
A. 管理理念
B. 管理方法
C. 管理手段
D. 管理模式
正确答案:————
23. 非学习型组织的组织文化包括（）。
A. 参与式开放系统
B. 成员之间的冲突
C. 专权
D. 个人主义
正确答案:————
24. 企业的表层形象包括（）
A. 服饰
B. 营业环境
C. 招牌
D. 徽标
正确答案:————
25. 服务补救产生的原因包括（）。
A. 服务的失败和错误难以避免
B. 服务质量具有不稳定性
C. 服务质量具有不可控性
D. 顾客的额外要求
正确答案:————
26. 菜肴创新的管理模式包括（）。
A. 外包模式
B. 指标模式
C. 经济责任制模式
D. 激励模式
正确答案:————
27. 学习力的三个要素包括（）。
A. 学习的动力
B. 学习的毅力
C. 学习的能力
D. 学习的时间
正确答案:————
28. 餐厅设备包括（）。
A. 音响系统
B. 中央空调
C. 电梯
D. 消防设备
正确答案:————
29. 原料创新包括（）。
A. 绿色原料
B. 有机原料
C. 山野原料
D. 传统原料
正确答案:————
30. 创新型人才的培养途径包括（）。
A. 自学成才
B. 企业内部培养
C. 借助专业机构委托培养
D. 面向社会招贤纳才
正确答案:————
三、判断题：
31. 餐饮O2O模式包括传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32. 创新是由创新思维的过程所决定的，而结果仅是过程的成功产物。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33. 熊彼特认为：创新的主体是“企业员工”。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34. 善于灵感思维、批判思维的人，可以做企业家。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35. 组织的共同愿景来源于而又高于个人的愿景。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36. 内部研发就是“闭门造车”。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37. 产品组合的深度指产品系列或产品线的数目。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38. 企业可以短期突击建立企业文化。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39. 本企业从未制作和销售过的菜肴，可以认为是新菜肴。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40. 企业创新的保障是企业制度和组织结构。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41. 菜肴创新可以说是菜肴创造和菜肴革新。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42. 私厨模式是彻底的互联网餐饮模式。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43. 模范人物使企业的价值观人格化。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44. 体验营销就是通过免费品尝来销售产品。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45. 产品组合的宽度指产品项目的数目。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46. 形象思维最明显的特点是创新性。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47. 服务业的服务创新与制造业的服务创新有所差异。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48. 创造力是人类特有的一种综合性本领。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49. 学习型组织以高层为主，管理重心上移。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50. 创造性思维有现成的思维方法和程序可遵循。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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发表于 2018-10-13 14:55:50
