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福建师范大学18年8月课程考试《餐饮服务与管理》作业考核试题
餐饮服务与管理期末考核题
奥鹏作业答案请咨询QQ515224986

1、如何针对儿童的特点进行服务?
2.西餐宴会服务的注意事项有哪些?
3.宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办?
4. 客房送餐服务的注意事项?
5.C先生是某饭店的常住客人,他脾气大,爱挑剔,常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐,与服务员L成了好朋友,细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。 一次C先生在中餐厅就餐,服务员在吧台把瓶啤开启后,关到餐桌上欲斟之际,C先生怒视服务员说:为什么反别人用过的酒给我用?岂有此理,找你们经理去。“
问:1、C先生为什么会发怒?正确的服务是什么?(7分)
    2.如你是餐厅部经理,你将如何避免此类事情的再次发生?(8分)

奥鹏易百

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共 0 个关于本帖的回复 最后回复于 2018-7-31 22:23

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