四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》18春在线作业1含答案

在线作业答案

《饭店前厅与客房服务(1)2558》18春在线作业1
四川大学完整

一、单选题：
1.（单选题）根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在()。          (满分:)
    A1％－10％
    B5％－15％
    C15％－20％
    D20％－30％
    正确答案:——C——
2.（单选题）在处理宾客投诉中，最为关键的是（）。          (满分:)
    A保持冷静，表示同情
    B充分关心，做好记录
    C采取行动，解决问题
    D检查落实，记录存档
    正确答案:——C——
3.（单选题）“国际金钥匙协会”成立于()。          (满分:)
    A1952年4月25日
    B1953年4月25日
    C1962年4月25日
    D1963年4月25日
    正确答案:——A——
4.（单选题）（）是客人进行旅游活动的首要条件。          (满分:)
    A食宿需要
    B安全需要
    C交往需要
    D发展需要
    正确答案:————
5.（单选题）“夜床服务”通常在晚上()以后开始。          (满分:)
    A6点
    B7点
    C8点
    D9点
    正确答案:————
6.（单选题）酒店为带小孩的父母提供的优惠价叫做（）。          (满分:)
    A小包价
    B折扣价
    C家庭租用价
    D团队价
    正确答案:————
7.（单选题）一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。          (满分:)
    A贵宾房
    B“请速打扫”房
    C走房
    D住房
    正确答案:————
8.（单选题）就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。          (满分:)
    A一
    B二
    C三
    D四
    正确答案:————
9.（单选题）对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到()。          (满分:)
    A抵店日中午
    B抵店日下午6时
    C次日退房时间
    D次日下午6时
    正确答案:————
10.（单选题）在客房的逐级检查中，最为关键的是()。          (满分:)
    A服务员自查
    B领班检查
    C管理人员抽查
    D总经理抽查
    正确答案:————
11.（单选题）饭店客史档案管理工作一般归由()负责承担。          (满分:)
    A前厅部
    B销售部
    C总经办
    D客房部
    正确答案:————
12.（单选题）维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。          (满分:)
    A工程部处
    B大堂副理
    C前台接待处
    D客房部
    正确答案:————
13.（单选题）最为广泛的客房预订方式是（）。          (满分:)
    A口头订房
    B电话订房
    C传真订房
    D计算机网络订房
    正确答案:————
14.（单选题）核对预订的工作一般进行()次。          (满分:)
    A五
    B四
    C三
    D二
    正确答案:————
15.（单选题）私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由()率先向住店客人提供此项服务。          (满分:)
    A广东白天鹅宾馆
    B北京建国饭店
    C广东国际大酒店
    D上海和平饭店
    正确答案:————
16.（单选题）被称为“商业饭店之父”的是()。          (满分:)
    A托马斯.库克
    B斯塔特勒
    C凯撒.里茨
    D希尔顿
    正确答案:————
17.（单选题）()是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。          (满分:)
    A前厅
    B客房
    C餐厅
    D销售部
    正确答案:————
18.（单选题）饭店的规模大小主要以饭店（）来确定。          (满分:)
    A建筑面积
    B客房数量
    C占地面积
    D工作人员数量
    正确答案:————
19.（单选题）据统计，目前国际上()收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。          (满分:)
    A前厅
    B客房
    C餐饮
    D娱乐
    正确答案:————
20.（单选题）紧急万能钥匙由()使用。          (满分:)
    A客房服务员
    B楼层领班
    C客房部经理
    D总经理
    正确答案:————
21.（单选题）“办公室外的办公室”指的是饭店的()。          (满分:)
    A商务中心
    B客房
    C大堂副理处
    D公关销售部
    正确答案:————
22.（单选题）按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）之间。          (满分:)
    A1~3m2
    B4~6m2
    C7~8m2
    D8~9m2
    正确答案:————
23.（单选题）对于大多数客人来说，客房最重要的因素是()。          (满分:)
    A清洁
    B豪华
    C位置
    D景观
    正确答案:————
24.（单选题）一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（）。          (满分:)
    A电话总机员
    B酒店代表
    C行李员
    D总台接待员
    正确答案:————
25.（单选题）维修通知单是由()来填写的的原则。          (满分:)
    A前厅部
    B餐饮部
    C工程部
    D客房部
    正确答案:————
26.（单选题）在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的()以上。          (满分:)
    A10％
    B15％
    C20%
    D40％
    正确答案:————
27.（单选题）按国际标准，拥有（）间以上客房的称为大型饭店。          (满分:)
    A300
    B500
    C600
    D1000
    正确答案:————
28.（单选题）客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。          (满分:)
    A服务员和管理人员
    B保安人员和管理员
    C服务员和保安人员
    D服务员自己
    正确答案:————
29.（单选题）按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的()为限。          (满分:)
    A5倍
    B10倍
    C15倍
    D20倍
    正确答案:————
30.（单选题）饭店中的“标准间”一般指的是()。          (满分:)
    A单人间
    B大床间
    C双床间
    D三人间
    正确答案:————
二、多选题：
31.（多选题）一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是()。          (满分:)
    A按客房房号排列
    B按客源来源排列
    C按入住时间排列
    D按男女性别排列
    E按客人姓名首写字母排列
    正确答案:————
32.（多选题）属于饭店贵宾的有()。          (满分:)
    A对饭店业务发展有极大帮助者
    B知名度很高的社会名流
    C本饭店系统的高级职员
    D饭店董事会高级成员
    E其它饭店的高级负责人
    正确答案:————
33.（多选题）前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（）          (满分:)
    A语言交际能力
    B业务操作技能
    C知识面
    D经营统计分析能力
    E撰写与饭店管理有关的研究报告
    正确答案:————
34.（多选题）总台收银处的业务范围有()。          (满分:)
    A开立住客帐户
    B负责业务分析并累计客帐
    C办理客人的离店结帐手续
    D提供外币兑换服务业务
    E管理客用安全保险柜
    正确答案:————
35.（多选题）留言服务一式三联，分别放在()。          (满分:)
    A大堂副理处
    B总台钥匙架上
    C电话总机处
    D行李员送入房间
    E收银处
    正确答案:————
三、判断题：
36.（判断题）客人永远是对的，员工永远是错的。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
37.（判断题）通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为50平方米以下；二星级为48—56平方米；三星级为66—72米；四星级为74—80平方米；五星级为80—100平方米。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
38.（判断题）酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
39.（判断题）按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
40.（判断题）总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅、厨房等。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
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