四川大学《食品毒理学与安全性评价》18春在线作业2含答案

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《食品毒理学与安全性评价》18春在线作业2
四川大学完整

一、单选题：
1.（单选题）由碱基损伤造成的DNA损伤包括：          (满分:)
    A碱基错配
    B碱基类似物取代
    C平面大分子嵌入碱基
    D以上都是
    正确答案:——D——
2.（单选题）下面哪种一般不作为毒理学实验的溶剂或助溶剂：          (满分:)
    A生理盐水
    BDMSO
    C甲醇
    D玉米油
    正确答案:——C——
3.（单选题）哪两种谷物黄曲霉毒素污染为严重？          (满分:)
    A大米和小麦
    B大麦和棉籽
    C玉米和大豆
    D花生和玉米
    正确答案:——D——
4.（单选题）生物转化过程中的酶在下列哪些器官中转化能力最强？          (满分:)
    A肝脏和肾脏
    B肝脏和肺脏
    C肺脏和小肠
    D肾脏和小肠
    正确答案:————
5.（单选题）在大多数河豚鱼的品种中，毒素的浓度最高的部位是：          (满分:)
    A卵巢
    B肾脏
    C肌肉
    D血液
    正确答案:————
6.（单选题）下面哪种物质的危害性性最强：          (满分:)
    A苯
    B苯乙烯
    C正己烷
    D新己烷
    正确答案:————
7.（单选题）在急性毒性试验中，大鼠经口的LD50值为7g/kg，根据我国食品毒理急性毒性分级法（1194）可以判定该物质的急性毒性分级为：          (满分:)
    A剧毒
    B中等毒
    C低毒
    D实际无毒
    正确答案:————
8.（单选题）以下说法不正确的是：          (满分:)
    A染色质和染色体是由相同的物质组成的
    B一个细胞周期包括分裂间期和分裂期
    C基因突变和染色体畸变的本质是不同的
    D体细胞的遗传损失不会遗传给下一代
    正确答案:————
9.（单选题）食品毒理学研究的主要方法和手段是：          (满分:)
    A动物实验
    B化学分析
    C流行病学调查
    D微生物试验系统
    正确答案:————
10.（单选题）下列属于限量元素的是（）。          (满分:)
    A汞、镉、铅、砷
    B镉、铜、砷、铁
    C铝、汞、锰、锌
    D铅、铁、钙、硒
    正确答案:————
11.（单选题）哺乳动物长期致癌试验中致癌试验期小鼠定为多少个月：          (满分:)
    A18
    B19
    C20
    D17
    正确答案:————
12.（单选题）碱基置换的后果是出现：          (满分:)
    A同义密码
    B错义密码
    C终止密码
    D以上都对
    正确答案:————
13.（单选题）（）是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。          (满分:)
    A毒物
    B毒性
    C剂量
    D反应
    正确答案:————
14.（单选题）急性毒性试验中同一批实验动物体重变异范围不应超过该批动物平均体重的：          (满分:)
    A10%
    B15%
    C20%
    D25%
    正确答案:————
15.（单选题）影响化学毒物毒性的关键因素是：          (满分:)
    A接触时间
    B接触频率
    C接触途径
    D剂量
    正确答案:————
16.（单选题）有关染色体畸变的描述错误的是：          (满分:)
    A光镜下可见的变化
    B光镜下不可见的变化
    C染色体结构异常
    D染色体数目异常
    正确答案:————
17.（单选题）下面哪个阶段的肿瘤细胞对衰老、营养及激素等因素的作用非常敏感：          (满分:)
    A启动阶段
    B促癌阶段
    C演进阶段
    D以上均是
    正确答案:————
18.（单选题）下列哪些元素属于限量元素？          (满分:)
    A汞、镉、铅、砷
    B镉、铜、砷、铁
    C铝、汞、锰、锌
    D铅、铁、钙、硒
    正确答案:————
19.（单选题）下列哪些形式不属于基因突变：          (满分:)
    A颠换
    B倒位
    C移码突变
    D大段损伤
    正确答案:————
20.（单选题）在慢性毒性试验中，组距的设置最低不能小于（）倍。          (满分:)
    A1
    B2
    C3
    D4
    正确答案:————
三、判断题：
21.（判断题）雪卡毒素中毒对小鼠的LD50为4.5μg/kg体重。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
22.（判断题）不同途径染毒，外来化合物的吸收速率一般为静脉注射＞肌肉注射＞腹腔注射＞吸入注射皮下注射＞经口＞皮内注射＞经皮。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
23.（判断题）受孕率反映雌性动物生育能力以及雌性动物受孕情况。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
24.（判断题）食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
25.（判断题）当人摄入维生素A量超过200-500万IU时就可能中毒。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
26.（判断题）生殖毒性试验的主要目的是检验受试物或其代谢产物对幼年哺乳动物的生殖功能和生育力的影响。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
27.（判断题）毒理学评价时，如某物质的亚慢性毒性无作用剂量小于人群可能摄入量的50倍者，表示毒性很强。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
28.（判断题）反应指化学物质引起的出现质效应的个体数量在群体中所占的比例。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
29.（判断题）毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
30.（判断题）阈剂量也称最大无作用剂量。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
31.（判断题）急性毒性试验时，每个剂量组小鼠不少于5只，大鼠3-4只。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
32.（判断题）菲本身无致癌性，但有致癌性的稠环芳烃均有菲的结构。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
33.（判断题）外来化合物质进入肝脏是通过毛细血管而不是血窦。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
34.（判断题）效应指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
35.（判断题）急性毒性试验是1次或一周内多次对实验动物高剂量染毒。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
36.（判断题）两种LD50相同或相似的化学毒物的致死毒性相同。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
37.（判断题）微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
38.（判断题）毒物吸收时，人体不同部位对毒物通透性不同，腹部＞阴囊＞额部＞手掌＞足底。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
39.（判断题）黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
40.（判断题）靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
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