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东财《饭店管理总论》在线作业三

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一、单选题:
1.(单选题)发展培训主要针对的是____。          (满分
    A服务人员
    B调酒员
    C操作人员
    D管理人员
    正确答案:——D——
2.(单选题)80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。          (满分
    A锦江饭店
    B王府饭店
    C北京建国饭店
    D花园饭店
    正确答案:——C——
3.(单选题)设备报废的鉴定部门是____。          (满分    txt文件首位中间可以设置文本;doc文件中只插入了尾部;

    A使用部门
    B财务部门
    C前厅部门
    D工程部门
    正确答案:——D——
4.(单选题)客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。          (满分
    A欧式计价饭店
    B美式计价饭店
    C欧陆式计价饭店
    D百幕大计价饭店
    正确答案:————
5.(单选题)大饭店时期一般是指____。          (满分
    A12世纪到18世纪
    B19世纪末到20世纪初
    C20世纪初到50年代
    D20世纪50年代以后
    正确答案:————
6.(单选题)当顾客的事前期待/实际获得=1时,顾客就会____。          (满分
    A满意→再次光临
    B不满意→不再光临
    C不确定→若无竞争对手则再次光临
    D不确定→不再次光临
    正确答案:————
7.(单选题)计划工作程序的第一步是____。          (满分
    A估量机会
    B确定目标
    C确定前提条件
    D选择方案
    正确答案:————
8.(单选题)大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。          (满分
    A消防机构
    B消防中心
    C消防委员会
    D消防组
    正确答案:————
9.(单选题)经营战略最根本的特征是____。          (满分
    A长期性
    B全局性
    C稳定性
    D竞争性
    正确答案:————
10.(单选题)产品销售量迅速增加,增长率超过10%表示产品进入____          (满分
    A导入期
    B增长期
    C成熟期
    D衰退期
    正确答案:————
二、多选题:
11.(多选题)饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。          (满分:)
    A饭店组织机构
    B饭店文化
    C饭店资源
    D市场环境
    正确答案:————
12.(多选题)古典管理思想包括的管理理论有____。          (满分:)
    A科学管理理论
    B一般管理理论
    C行政组织管理理论
    D双因素理论
    正确答案:————
13.(多选题)饭店中间商的作用____。          (满分:)
    A节省销售费用
    B弥补饭店营销财力、人力的不足
    C便于顾客购买
    D与顾客联系广泛
    正确答案:————
14.(多选题)饭店计划的种类包括____。          (满分:)
    A饭店的长期计划和短期计划
    B总体计划和部门计划
    C管理计划
    D经营计划
    正确答案:————
15.(多选题)饭店企业的外部情况考察包括____。          (满分:)
    A饭店经营的市场
    B企业发展需要的资金及条件
    C饭店的销售能力
    D社会发展情况
    正确答案:————
16.(多选题)增长期定价策略有____。          (满分:)
    A稳定价格策略
    B驱逐价格策略
    C渗透价格策略
    D取脂定价策略
    正确答案:————
17.(多选题)企业战略主要包括企业的____。          (满分:)
    A发展方向
    B战略目标
    C经营方针
    D经营策略
    正确答案:————
18.(多选题)总顾客价值包括____。          (满分:)
    A商品价值
    B服务价值
    C人员价值
    D形象价值
    正确答案:————
19.(多选题)饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。          (满分:)
    A饭店是一个公共场所
    B饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
    C人员聚集,而且密度很高
    D是招待服务性质的经营性企业
    正确答案:————
20.(多选题)控制职能又分为以下几种类型____。          (满分:)
    A事先控制
    B现场控制
    C反馈控制
    D指标控制
    正确答案:————
21.(多选题)导入期的定价策略有____。          (满分:)
    A稳定价格策略
    B低价占领策略
    C撇油定价策略
    D驱逐价格策略
    正确答案:————
22.(多选题)饭店管理的职能包括计划、____。          (满分:)
    A组织
    B指挥
    C协调
    D控制
    正确答案:————
23.(多选题)由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。          (满分:)
    A权责相等的原则
    B服从命令的原则
    C命令统一的原则
    D团结合作的原则
    正确答案:————
24.(多选题)经营战略制定的依据主要有____。          (满分:)
    A分析饭店内部条件
    B考察饭店外部条件
    C战略因素分析
    D确定战略目标
    正确答案:————
25.(多选题)质量教育的内容有____。          (满分:)
    A竞争教育
    B质量意识教育
    C质量管理知识的教育
    D质量技能教育与培训
    正确答案:————
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