东财《饭店管理总论》在线作业三
东北财经大学完整
一、单选题:
1.(单选题)发展培训主要针对的是____。 (满分:)
A服务人员
B调酒员
C操作人员
D管理人员
正确答案:——D——
2.(单选题)80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。 (满分:)
A锦江饭店
B王府饭店
C北京建国饭店
D花园饭店
正确答案:——C——
3.(单选题)设备报废的鉴定部门是____。 (满分:) txt文件首位中间可以设置文本;doc文件中只插入了尾部;
A使用部门
B财务部门
C前厅部门
D工程部门
正确答案:——D——
4.(单选题)客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。 (满分:)
A欧式计价饭店
B美式计价饭店
C欧陆式计价饭店
D百幕大计价饭店
正确答案:————
5.(单选题)大饭店时期一般是指____。 (满分:)
A12世纪到18世纪
B19世纪末到20世纪初
C20世纪初到50年代
D20世纪50年代以后
正确答案:————
6.(单选题)当顾客的事前期待/实际获得=1时,顾客就会____。 (满分:)
A满意→再次光临
B不满意→不再光临
C不确定→若无竞争对手则再次光临
D不确定→不再次光临
正确答案:————
7.(单选题)计划工作程序的第一步是____。 (满分:)
A估量机会
B确定目标
C确定前提条件
D选择方案
正确答案:————
8.(单选题)大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。 (满分:)
A消防机构
B消防中心
C消防委员会
D消防组
正确答案:————
9.(单选题)经营战略最根本的特征是____。 (满分:)
A长期性
B全局性
C稳定性
D竞争性
正确答案:————
10.(单选题)产品销售量迅速增加,增长率超过10%表示产品进入____ (满分:)
A导入期
B增长期
C成熟期
D衰退期
正确答案:————
二、多选题:
11.(多选题)饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。 (满分:)
A饭店组织机构
B饭店文化
C饭店资源
D市场环境
正确答案:————
12.(多选题)古典管理思想包括的管理理论有____。 (满分:)
A科学管理理论
B一般管理理论
C行政组织管理理论
D双因素理论
正确答案:————
13.(多选题)饭店中间商的作用____。 (满分:)
A节省销售费用
B弥补饭店营销财力、人力的不足
C便于顾客购买
D与顾客联系广泛
正确答案:————
14.(多选题)饭店计划的种类包括____。 (满分:)
A饭店的长期计划和短期计划
B总体计划和部门计划
C管理计划
D经营计划
正确答案:————
15.(多选题)饭店企业的外部情况考察包括____。 (满分:)
A饭店经营的市场
B企业发展需要的资金及条件
C饭店的销售能力
D社会发展情况
正确答案:————
16.(多选题)增长期定价策略有____。 (满分:)
A稳定价格策略
B驱逐价格策略
C渗透价格策略
D取脂定价策略
正确答案:————
17.(多选题)企业战略主要包括企业的____。 (满分:)
A发展方向
B战略目标
C经营方针
D经营策略
正确答案:————
18.(多选题)总顾客价值包括____。 (满分:)
A商品价值
B服务价值
C人员价值
D形象价值
正确答案:————
19.(多选题)饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。 (满分:)
A饭店是一个公共场所
B饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C人员聚集,而且密度很高
D是招待服务性质的经营性企业
正确答案:————
20.(多选题)控制职能又分为以下几种类型____。 (满分:)
A事先控制
B现场控制
C反馈控制
D指标控制
正确答案:————
21.(多选题)导入期的定价策略有____。 (满分:)
A稳定价格策略
B低价占领策略
C撇油定价策略
D驱逐价格策略
正确答案:————
22.(多选题)饭店管理的职能包括计划、____。 (满分:)
A组织
B指挥
C协调
D控制
正确答案:————
23.(多选题)由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。 (满分:)
A权责相等的原则
B服从命令的原则
C命令统一的原则
D团结合作的原则
正确答案:————
24.(多选题)经营战略制定的依据主要有____。 (满分:)
A分析饭店内部条件
B考察饭店外部条件
C战略因素分析
D确定战略目标
正确答案:————
25.(多选题)质量教育的内容有____。 (满分:)
A竞争教育
B质量意识教育
C质量管理知识的教育
D质量技能教育与培训
正确答案:————
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