东北财经大学18春《饭店管理总论》在线作业三

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东财《饭店管理总论》在线作业三

东北财经大学在线作业完整答案

一、单选题：
1.（单选题）如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。          (满分:)
    A不满意
    B非常满意
    C满意
    D无所谓
    正确答案:——C——
2.（单选题）长期计划又称作____。          (满分:)
    A战略计划
    B战术计划
    C年度计划
    D经营计划
    正确答案:——A——
3.（单选题）饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。          (满分:)    txt文件首位中间可以设置文本；doc文件中只插入了尾部；

    A计划协调
    B组织协调
    C与政府协调
    D与供应商协调
    正确答案:——A——
4.（单选题）赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。          (满分:)
    A满意因素
    B激励因素
    C奖赏因素
    D晋升因素
    正确答案:————
5.（单选题）饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。          (满分:)
    A饭店的设备设施
    B管理水平
    C服务水平
    D经营状况
    正确答案:————
6.（单选题）饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。          (满分:)
    A人力资源
    B物质资源
    C资金资源
    D信息资源
    正确答案:————
7.（单选题）如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。          (满分:)
    A短渠道
    B宽渠道
    C窄渠道
    D零渠道
    正确答案:————
8.（单选题）饭店的“基本法”是____。          (满分:)
    A员工手册
    B经济负责制
    C工作制度
    D服务规范
    正确答案:————
9.（单选题）实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。          (满分:)
    A第一次世界大战以后
    B第二次世界大战以后
    C第一次世界大战以前
    D二十世纪八十年代
    正确答案:————
10.（单选题）经营战略最根本的特征是____。          (满分:)
    A长期性
    B全局性
    C稳定性
    D竞争性
    正确答案:————
二、多选题：
11.（多选题）总顾客价值包括____。          (满分:)
    A商品价值
    B服务价值
    C人员价值
    D形象价值
    正确答案:————
12.（多选题）饭店计划的种类包括____。          (满分:)
    A饭店的长期计划和短期计划
    B总体计划和部门计划
    C管理计划
    D经营计划
    正确答案:————
13.（多选题）总顾客成本包括____。          (满分:)
    A货币成本
    B时间成本
    C体力成本
    D精神成本
    正确答案:————
14.（多选题）除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。          (满分:)
    A设施
    B材料
    C方法
    D环境
    正确答案:————
15.（多选题）饭店设备管理的基本任务是____。          (满分:)
    A为饭店供应能源
    B对饭店设备和设施进行维修
    C对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
    D对饭店设备的保养
    正确答案:————
16.（多选题）饭店常用的销售推广活动方式有____。          (满分:)
    A免费赠送样品
    B发放优惠券和赠送小礼物
    C抽奖促销
    D设立俱乐部
    正确答案:————
17.（多选题）饭店服务质量的特性包括____。          (满分:)
    A功能性
    B时间性
    C价值性
    D舒适性
    正确答案:————
18.（多选题）饭店人力资源管理的目标是____。          (满分:)
    A造就一支优秀的员工队伍
    B取得最大经济效益
    C形成高效、优化的劳动组织
    D创造良好的工作环境
    正确答案:————
19.（多选题）顾客期望值是有以下因素形成的____。          (满分:)
    A过去的购买经验
    B产品质量
    C朋友和伙伴的各种评价
    D企业的广告及它的承诺宣传
    正确答案:————
20.（多选题）马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。          (满分:)
    A安全需要
    B社交需要
    C尊重需要
    D自我实现需要
    正确答案:————
21.（多选题）饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。          (满分:)
    A饭店组织机构
    B饭店文化
    C饭店资源
    D市场环境
    正确答案:————
22.（多选题）饭店市场营销的宗旨是____。          (满分:)
    A推销饭店产品
    B提高顾客让渡价值
    C增加顾客满意度
    D降低成本
    正确答案:————
23.（多选题）古典管理思想包括的管理理论有____。          (满分:)
    A科学管理理论
    B一般管理理论
    C行政组织管理理论
    D双因素理论
    正确答案:————
24.（多选题）饭店客人满意度加权平均法要求把握____。          (满分:)
    A饭店客人的各属性
    B各属性客人的数量比例
    C各属性客人的满意度
    D客人总数
    正确答案:————
25.（多选题）控制职能又分为以下几种类型____。          (满分:)
    A事先控制
    B现场控制
    C反馈控制
    D指标控制
    正确答案:————
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