福师18春《饭店管理概论》在线作业二（随机）

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福师《饭店管理概论》在线作业二
福建师范大学18春在线作业为随机作业
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一、单选题：
1.（单选题）()被西方誉为“科学管理之父”          (满分:)
    A法约尔
    B泰勒
    C梅奥
    D韦伯
    正确答案:——B——
2.（单选题）（）是关系到饭店生死存亡的关键，是饭店营销组合策略中最基本的策略。          (满分:)
    A产品策略
    B价格策略
    C营销渠道策略
    D促销方式
    正确答案:——A——
3.（单选题）饭店主管、领班属于饭店组织结构中的(　)。          (满分:)
    A操作层
    B决策层
    C管理层
    D督导层
    正确答案:——D——
4.（单选题）饭店目标管理的核心是（）          (满分:)
    A制定
    B分解
    C实施
    D评价
    正确答案:————
5.（单选题）现代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店大发展和体制改革深入进行的时期。          (满分:)
    A1978—1983
    B1984—1987年
    C1988年—1994年
    D1994年—至今
    正确答案:————
6.（单选题）不属于营销组合特点的是（）          (满分:)
    A可控性
    B动态性
    C复杂性
    D综合性
    正确答案:————
7.（单选题）（）是饭店企业管理的首要职能          (满分:)
    A计划管理
    B协调管理
    C决策管理
    D控制管理
    正确答案:————
8.（单选题）（）指每个产品线上的产品在使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度          (满分:)
    A产品组合的长度
    B产品组合的密度
    C产品组合的宽度
    D产品组合的广度
    正确答案:————
9.（单选题）（）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。          (满分:)
    A成本导向定价法
    B客户导向定价法
    C需求导向定价法
    D竞争导向定价法
    正确答案:————
10.（单选题）按计划内容划分，计划分为（）          (满分:)
    A长期计划、中期计划和短期计划
    B高层战略计划、中层部门计划和基层作业计划
    C饭店综合计划、部门分类计划和基层作业计划
    D长期计划、年度综合计划、接待业务计划
    正确答案:————
11.（单选题）()就是通过运用各种管理方法和操作技术，发挥饭店组织中各种人员的作用，把投入饭店的有限资金、物资和信息资源转化为可供出售的饭店产品（有形的或无形的），以达到饭店经营的目的          (满分:)
    A饭店经营
    B饭店产品管理
    C饭店管理
    D饭店组织管理
    正确答案:————
12.（单选题）（）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。          (满分:)
    A营销
    B促销
    C推销
    D分销
    正确答案:————
13.（单选题）（）指饭店在一定的市场区域内挑选几家中间商作为销售渠道          (满分:)
    A广泛销售策略
    B选择性销售策略
    C独家销售策略
    D长渠道销售策略
    正确答案:————
14.（单选题）()指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。该收费方案最早源于殖民地时期的美国，因为在当时饭店与外部隔离，周围没有其他可以用餐的地方          (满分:)
    A欧式计价饭店
    B美式计价饭店
    C欧陆式计价饭店
    D百慕大计价饭店
    正确答案:————
15.（单选题）我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）          (满分:)
    A20世纪80年代
    B20世纪70年代
    C20世纪90年代
    D以上均不对
    正确答案:————
二、多选题：
16.（多选题）饭店计划管理控制主要工作有（）          (满分:)
    A明确标准
    B控制关键环节
    C反馈、分析偏差
    D计划调整
    正确答案:————
17.（多选题）制定计划的依据是()          (满分:)
    A以市场为依据
    B以经济合同为依据
    C以饭店综合的接待能力为依据
    D以往的经营数据为依据
    正确答案:————
18.（多选题）目前国际上采用的饭店等级制度与表示方法大致有（）          (满分:)
    A图形表示法
    B字母表示方法
    C星级制
    D数字表示法
    正确答案:————
19.（多选题）饭店的传统功能有（）          (满分:)
    A住宿功能
    B餐饮功能
    C集会功能
    D娱乐功能
    正确答案:————
20.（多选题）市场细分的依据有（）          (满分:)
    A地理因素
    B社会经济因素
    C消费者性格和心理因素
    D购买行为因素
    正确答案:————
21.（多选题）饭店非正式组织的积极作用（）          (满分:)
    A满足员工心理需要的作用
    B增进信息沟通的作用
    C推进正式组织的变革
    D促进组织稳定的作用
    正确答案:————
22.（多选题）饭店目标管理的评价步骤有()          (满分:)
    A自我评价
    B民主评议
    C上级评定
    D总结
    正确答案:————
23.（多选题）下列属于饭店经营的主要内容有（）          (满分:)
    A目标市场的选择和定位
    B在业务运转过程中确保产品和服务的质量
    C开展市场宣传和促销
    D饭店使用价值的创新与组合
    正确答案:————
24.（多选题）饭店营销管理的任务有（）          (满分:)
    A否定需求状况与扭转性营销
    B缺乏需求与刺激性营销
    C潜在需求与开发性营销
    D波动需求与平衡性营销
    正确答案:————
25.（多选题）执行控制职能的步骤有（）          (满分:)
    A制定控制标准
    B效果评估
    C差异分析
    D纠正偏差
    正确答案:————
26.（多选题）强化饭店员工质量意识的方法（）          (满分:)
    A树立质量核心论，突出\质量第一\思想
    B努力学习，提升自己的能力
    C处理好与宾客的关系
    D全面贯彻和执行饭店的服务标准和规范
    正确答案:————
27.（多选题）选择目标市场的条件有（）          (满分:)
    A可进入性
    B可衡量性
    C可获利性
    D行动可能性
    正确答案:————
28.（多选题）饭店营销活动的基础环节包括（）          (满分:)
    A营销调研
    B市场细分
    C市场选择
    D市场定位
    正确答案:————
29.（多选题）关于组织的说法正确的是（）          (满分:)
    A是衡量管理人员能力的重要标志
    B是否合理、组织管理，是否有成效，其结果将直接影响整个饭店的经营成果
    C是饭店存在的根本基础
    D是饭店正常运转的骨架
    正确答案:————
30.（多选题）计划职能的作用有（）          (满分:)
    A确定了饭店统一行动的目标
    B充分利用饭店各种资源
    C增强适应环境变化的应变能力
    D协调各部门的工作
    正确答案:————
31.（多选题）目标市场营销策略有（）          (满分:)
    A无差异营销策略
    B差异化营销策略
    C集中性营销策略
    D错位式营销策略
    正确答案:————
32.（多选题）饭店目标管理的特征是（）          (满分:)
    A实绩性
    B系统性
    C自觉性
    D统一性
    正确答案:————
33.（多选题）下列关于商务型饭店的消费者的特点描述正确的是（）          (满分:)
    A以商务旅行者为主
    B大多是公费消费者
    C注重饭店的品位
    D对价格不太敏感
    正确答案:————
34.（多选题）关于饭店目标管理说法正确的是（）          (满分:)
    A是饭店计划管理的重要内容
    B实施可从根本上调动饭店员工的积极性
    C提高饭店服务质量，
    D可全面提高饭店的管理水平和经济效益
    正确答案:————
35.（多选题）饭店非正式组织的特点（）          (满分:)
    A自发性
    B社会性
    C信息共享性
    D非正式组织内部自然形成的领导核心
    正确答案:————
三、判断题：
36.（判断题）经验主义学派把企业组织模式归纳为五类：集权的职能性结构、分权的联邦式结构、矩形结构、模拟性分散结构、系统结构。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
37.（判断题）饭店的发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
38.（判断题）委托经营是指由饭店联号集团或饭店管理公司与饭店拥有者签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营管理规范和标准，经营管理业主的饭店，并获取管理酬金。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
39.（判断题）编制有弹性的中期计划，一般采用滚动式计划编制法。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
40.（判断题）饭店计划的编制是饭店计划管理的前提。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
41.（判断题）如果非正式组织的目标同正式组织的目标发生冲突，它就会成为正式组织目标实现的障碍，它能够提高其内部成员对正式组织目标的认同感，影响他们工作的积极性和责任感。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
42.（判断题）PDCA工作循环法中的P（Plan）是指计划；D（Do）是指执行、实施；C（Check）是指检查；A（Action）是指处理。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
43.（判断题）新产品价格策略包括撇脂定价法、渗透定价法、分级定价策略三类。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
44.（判断题）如果偏差值超过允许范围，这就有两种情形：一种是正值偏差，另一种是负偏差。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
45.（判断题）专题讨论法适用于管理层次员工的训练或用于解决某些有一定难度的管理问题。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
46.（判断题）饭店所面对的是饭店内外部各种资源要素，侧重点在饭店内外部，它是饭店管理者有效执行管理职能，使各种要素合理组合，以最小的投入形成最佳、最大的接待能力，使饭店在市场竞争中处于优势地位。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
47.（判断题）饭店所拥有的人、财、物、时间和信息等资源是饭店管理的要素          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
48.（判断题）员工招聘的原则有公开原则、平等原则、考核竞争原则、全面原则、择优原则、量才原则、效率原则。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
49.（判断题）1988年—1995年，我国吸取国际上通行做法，推行星级评定制度，我国饭店业进入了国际现代化管理新阶段。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
50.（判断题）市场细分的本质是对不同宾客按需求特征的差异性与相似性进行分类，使得同一细分市场内部，宾客的需求特征相对一致，而在不同的细分市场之间，宾客的需求特征截然不同。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
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