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1、抗静电效果最好的是。西南大学网院
阴离子表面活性剂
阳离子表面活性剂
非离子表面活性剂
两性型表面活性剂
参考答案：阳离子表面活性剂；
2、从产品结构来看，占首位。
E.阴离子表面活性剂
F.非离子表面活性剂
阳离子表面活性剂
两性表面活性剂
参考答案：E.阴离子表面活性剂；
3、一种好的抗衰老护肤品应该具有（）功能。
营养性
保湿性
防晒性
收敛性
参考答案：营养性；保湿性；防晒性；
4、下列可作为定香剂的是（）。
甲醛
吐鲁香膏
乙醛
椰子醛
5、洗涤剂中使用的表面活性剂多为（ ）。
阴离子表面活性剂
阳离子表面活性剂
非离子表面活性剂
两性型表面活性剂
6、国际上普遍使用的水溶性抗氧化剂有（）。
丁基羟基茴香醚(BHA）
二丁基羟基甲苯(BHT）
植酸
茶多酚
7、面膜大致上可分为（）类
剥离面膜
粉状面膜
膏状面膜
成型面膜
8、啤酒中最重要的苦味物质是（）。
α-酸
β-酸
异α-酸
异β-酸
9、极限技术包括（）。
超高温
超高压
超高真空
超微颗粒
10、国际上普遍使用的油溶性抗氧化剂有（）。
丁基羟基茴香醚(BHA）
二丁基羟基甲苯(BHT）
抗坏血酸
茶多酚
11、化妆品中常见动物型营养添加剂有（）。
胎盘
貂油
骨胶原
甲壳素
12、硫醇香气特别强烈，下列含有硫醇的物质有（）。
洋葱
大蒜
咖啡
胡萝卜
13、下列可归为高分子聚合添加剂的有（）。
调节剂
活化剂
引发剂
阻聚剂
14、常用的酸味剂有()。
柠檬酸
富马酸
磷酸
酒石酸
15、化妆品原料中常见天然高分子化合物有()。
淀粉
黄原胶
海藻酸钠
明胶
16、腈类香料具有（ ）特点。
香域宽
强度高
持久性强
对碱敏感
17、杀菌剂多选用（）。
阴离子表面活性剂
阳离子表面活性剂
非离子表面活性剂
两性型表面活性剂
18、相转移催化在精细化学品非均相合成中经常采用，具有（）的特点。
条件温和
收率较高
产物易分离
操作简单
19、营养型甜味剂中的（）属于食品原糖，因此对其使用没有限制。
蔗糖
果糖
麦芽糖
糖精钠
20、化妆品的粉质原料具有（）性质。
遮盖力
伸展力
附着力
吸收力
21、常见动物香料有（）。
麝香
灵猫香
海狸香
龙涎香
22、常见表面活性剂中的亲水基有（）。
羟基
苯
氨基
酰胺基
23、可用于洗涤剂中的酶有（）。
蛋白酶
脂肪酶
纤维素酶
淀粉酶
24、食品工业中常用的乳化剂有（）。
甘油脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯
十二烷基苯磺酸钠
肥皂
25、应用于化妆品的表面活性剂主要有（）作用。
去污剂
乳化剂
调理剂
稳泡剂
26、要想成为调香师，需要在（）下功夫。
辨香能力
仿香能力
创香能力
文化修养
27、表面活性剂达到临界胶束浓度时，溶液体系（）性质会发生显著变化。
电阻率
渗透压
黏度
去污力
28、膜分离技术有电渗析、超过滤、反渗透等，一般在常温下进行的，不发生相变化，特别适合于（）特殊溶液的分离，在精细化工生产中有着特殊的意义。
热敏性物质
大分子
无机盐
恒沸物
29、下列可做调味剂的有<u></u>。
酸味剂
咸味剂
甜味剂
苦味剂
30、油性原料在化妆品中起<u></u>的作用。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
乳化作用
滋润作用
固化作用
溶剂作用
31、按作用划分，香精的组成有<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
主香剂
前味剂
定香剂
辅助剂
32、液体洗涤剂的生产工艺流程主要有<u></u>。
原料准备
成品包装
混合物料的后处理
混用或乳化
33、反应<fontface="Calibri">-偶合技术包括<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
反应-精馏的偶合
反应-萃取偶合
反应-结晶的偶合
反应-膜分离的偶合
34、常用的甜味剂有<u></u>。<fontface="宋体">
糖精钠
甜蜜素
甘草
二氢查耳酮衍生物
35、<fontface="宋体">可用于提取植物性天然香料的方法有<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
水蒸气蒸馏法
压榨法
提取法
超临界萃取法
36、磷酸盐在洗涤剂中的作用是<u></u>。
增溶
乳化
软化
螯合剂
37、下列<u></u>可以作为塑料助剂。
发泡剂
阻燃剂
增塑剂
稳定剂
38、营养强化剂包括<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
维生素强化剂
氨基酸强化剂
矿物质和微量元素强化剂
葡萄糖强化剂
39、化妆品营养添加剂脱氧核糖核酸（<fontface="Calibri">DNA)的生物活性主要表现在<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
防晒防癌
抗皱抗衰老
保湿增白
营养治疗
40、可以用作<fontface="Calibri">UVB吸收剂的物质有<u></u>。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/><fontface="宋体">
对氨基苯甲酸酯
水杨酸酯
肉桂酸酯
樟脑的衍生物
41、从产品结构来看,所占份额较小。
阴离子表面活性剂
非离子表面活性剂
阳离子表面活性剂
两性表面活性剂
42、麝香的香味成分为（）。
43、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>食品工业中用量最大的添加剂是食品乳化剂，用量约占食品添加剂总量的（ <FONTface=Calibri></FONT>）。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
44、茶多酚是从绿茶中提取出来的一类多酚化合物，其中儿茶素占比（ ）。
45、洗发香波中加入的吡啶硫酮锌（ZPT)的作用是（ ）。
46、刚制造的香精，其香气是粗糙的，必须要有一个（ ）过程，才能变得圆润、甘美、柔和、醇郁。
47、就用量来看，水溶性表面活性剂占总产量70％以上。其中（ ）占65%~70%。
48、蔗糖脂肪酸酯可以得到HLB为1-16的乳化剂，这是因为蔗糖分子中有（ ）个伯羟基，酯化反应主要发生在这伯羟基上，通过控制酯化程度，可以得到单酯含量不同的产品。
49、味精的主要成分是（ ）。
50、一般将颗粒尺度在1nm~1μm范围的为纳米级。超微颗粒通常是指尺寸在（ ）之间的颗粒。
51、UVB吸收剂是倾向于吸收（ ）nm波长范围的紫外光谱辐射的有机化合物。
52、油性原料中含有的游离脂肪酸越高，酸值越高。酸值是衡量油脂新鲜程度的指标，一般新鲜油脂的酸值在（ ）以下。
53、食品工业中用量最大的添加剂是（ ），用量约占食品添加剂总量的50%。
54、龙涎香气的主要成分是（ ）。
55、少量的油分散到大量的水中所形成的乳浊液称之为“（ ）型乳浊液”，如牛奶。
56、茶多酚是从绿茶中提取出来的一类多酚化合物，其中60%-80%是（ ）。
57、香精中使用最广的稀释剂是（ ）。
58、肥皂主要成分为（ ）。
59、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>食用色素是以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂，它可以提高食品的（ <FONTface=Calibri></FONT>）价值，促进消费。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
60、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>啤酒中最重要的苦味物质是（ <FONTface=Calibri></FONT>）和（ <FONTface=Calibri></FONT>）。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
61、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>决定皮肤色调的要素中最重要的是（ <FONTface=Calibri></FONT>），它是由处在皮肤基底层细胞中的（ <FONTface=Calibri></FONT>）所分泌的生物色素。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
62、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>硫醇香气特别强烈，具有（ <FONTface=Calibri></FONT>）的特殊气味。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
63、表面活性剂的HLB值越高，表明亲水性越（ ），HLB越低，则亲水性越（ ）。
64、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>一般食物中矿物质含量能够满足人体需要，但是钙、铁、碘、（ <FONTface=Calibri></FONT>）较为缺少，需要通过对食品进行强化加以补充。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
65、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>（ <FONTface=Calibri></FONT>）在黑色素形成过程中起催化作用是最关键的一步，所以有效抑制其活性可减少黑色素的生成。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
66、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>头屑产生的原因主要有：()、由内分泌异常引起皮脂分泌过剩、头皮上细菌异常繁殖等。<FONTface=Calibri><?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/></FONT
67、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>润湿作用的大小，可通过体系表面自由能降低的多少或液体表面与固相表面夹角θ的大小表示，若θ值越小，润湿作用越好，θ值越接近<FONTface=Calibri>180<SUP>o</SUP></FONT>则润湿越（ <FONTface=Calibri></FONT>），θ值若等于<FONTface=Calibri>180<SUP>o</SUP></FONT>时则（ <FONTface=Calibri></FONT>）。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
68、皮肤护理的第一步是( )。
69、<Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal><FONTface=Calibri>UVA</FONT>吸收剂是倾向于吸收<FONTface=Calibri>(</FONT> <FONTface=Calibri>)nm</FONT>波长范围的紫外光谱辐射的化合物，常见有二苯酮、邻氨基苯甲酸酯和二苯甲酰甲烷类化合物。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
70、化妆品中使用的金属硫蛋白具有哪些作用？
71、<Pstyle="TEXT-ALIGN:left;LINE-HEIGHT:150%;TEXT-INDENT:-21pt;MARGIN:0cm0cm0pt21pt;mso-list:l0level1lfo1;tab-stops:list21.0pt"class=MsoNormalalign=left>举例说明碳原子个数对香气有重要影响。<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
72、<Pstyle="TEXT-INDENT:-21pt;MARGIN:0cm0cm0pt21pt;mso-list:l0level1lfo1;tab-stops:list21.0pt"class=MsoNormal>表面活性剂的用途有哪些？
73、<Pstyle="TEXT-INDENT:-21pt;MARGIN:0cm0cm0pt21pt;mso-list:l0level1lfo1;tab-stops:list21.0pt"class=MsoNormal>精细化学品有何特点？<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/></P><Pstyle="MARGIN:0cm0cm0pt"class=MsoNormal>
74、试述非蛋白氮在饲料添加剂中的作用及意义。
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发表于 2017-11-17 11:57:06
