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川大《食品物性学及分析技术》17秋在线作业1(100分)1单选题(5分)
A&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSA&quot&gt说明样品比标准色深,明度暗,反之则高&lt/span&gt四川大学答案请咨询QQ515224986

B&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSA&quot&gt说明样品比标准色浅,明度高,反之则低&lt/span&gt
C&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSA&quot&gt说明样品比标准色偏黄,反之则偏蓝&lt/span&gt
D&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSA&quot&gt说明样品比标准色偏红,反之则偏绿&lt/span&gt
正确答案B
2单选题(5分)
自然界中绝大多数的彩色可以分解为三基色,下列不属于三基色的是:
A红
B蓝
C黄
D绿
正确答案C
3单选题(5分)
相对黏度的对数与浓度之比称为:
A增比黏度
B换算黏度
C比浓对数黏度
D固有黏度
正确答案C
4单选题(5分)
扫描电镜与透射电镜成像特点是:
A都是二维平面图像
B都是三维立体图像
C前者是二维平面图像,后者是三维立体图像
D前者是三维立体图像,后者是二维平面图像
正确答案
5单选题(5分)
A&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSAmsobidifontweightbold&quot&gt牛顿流体&lt/span&gt
B&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSAmsobidifontweightbold&quot&gt宾汉流体&lt/span&gt
C&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSA&quot&gt假朔性流体&lt/span&gt
D&ltspanstyle=&quotFONTFAMILY宋体FONTSIZE12ptmsobidifontfamily宋体msofontkerning1.0ptmsoansilanguageENUSmsofareastlanguageZHCNmsobidilanguageARSAmsobidifontweightbold&quot&gt胀朔性流体&lt/span&gt
正确答案
6多选题(5分)
食品的质构是与()三个感觉有关的物理性质。
A目视的外观感觉
B用手或手指对食品的触摸感
C味觉
D口腔摄入时的综合感觉
正确答案ABD
7多选题(5分)
电离辐射种类很多,其中高速带电粒子有:
Aα粒子
Bβ粒子
CX射线
Dγ射线
正确答案AB
8多选题(5分)
属于朔性流体的是:
A宾汉流体
B触变性流体
C牛顿流体
D胀朔性流体
E非宾汉流体
正确答案AE
9多选题(5分)
微波加热的特点主要表现在:
A选择性加热
B穿透性
C反射
D折射
E不均匀性
正确答案ABCE
10多选题(5分)
一般按辐射波长及人眼的生理视觉效应可将光辐射分成()三部分。
A紫外辐射
B可见光
Cx射线
D红外辐射
正确答案ABD

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