（答案资料）东财17秋《饭店管理总论》在线作业二

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1.假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
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B.3
C.2
D.1
正确答案：A满分：4分
2.搞好内部员工提升工作的基础是____。
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划
正确答案：B满分：4分
3.科学管理之父是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥
正确答案：A满分：4分
4.SWOT分析种S代表的是____。
A.劣势
B.机会
C.威胁
D.优势
正确答案：D满分：4分
5.饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A.饭店的设备设施
B.管理水平
C.服务水平
D.经营状况
正确答案：A满分：4分
6.经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性
正确答案：B满分：4分
7.长期计划又称作____。
A.战略计划
B.战术计划
C.年度计划
D.经营计划
正确答案：A满分：4分
8.饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A.计划协调
B.组织协调
C.与政府协调
D.与供应商协调
正确答案：A满分：4分
9.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。
A.人力资源
B.物质资源
C.资金资源
D.信息资源
正确答案：A满分：4分
10.根据饭店规模大小分类饭店拥有300间客房，一般属于____。
A.大型饭店
B.中型饭店
C.小型饭店
D.高档饭店
正确答案：B满分：4分

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