中国医科大学2016年4月补考《临床营养学》考查课试题标准...

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中国医科大学2016年4月补考《临床营养学》考查课试题
一、单选题:【20道,总分:20分】

1.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法          (满分:1)
    A. 称重法
    B. 计帐法
    C. 24小时回顾法
    D. 化学分析法
    E. 膳食史法
2.肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用          (满分:1)
    A. 碘试验膳食
    B. 糖耐量试验膳食
    C. 内生肌肝试验膳食
    D. 结肠造影膳食
3.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失          (满分:1)
    A. 酱油
    B. 食盐
    C. 醋
    D. 味精
    E. 香油
4.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用          (满分:1)
    A. GI80
    B. GI65
    C. GI55
    D. GI90
    E. GI30
5.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量          (满分:1)
    A. 小于50g
    B. 小于60g
    C. 小于40g
    D. 膳食中几乎不含蛋白质
6.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在(    )以下或酱油(    )毫升以下。          (满分:1)
    A. 2-3g，10-15ml
    B. 4-5g，20-30ml
    C. 7-9g，35-45ml
    D. 1g，5ml
7.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作          (满分:1)
    A. 维生素A
    B. 维生素E
    C. 维生素C
    D. 维生素B6
    E. 钾
8.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重(    )kg为宜。          (满分:1)
    A. 0．2～0．5
    B. 1．5～2．0
    C. 1．0～1．5
    D. 0．5～1．0
    E. 2．0～3．0
9.以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是          (满分:1)
    A. 红豆米粥
    B. 红薯米粥
    C. 南瓜米粥
    D. 红薯玉米粥
    E. 大米小米粥
10.(    )可以促进膳食中铁的吸收。          (满分:1)
    A. 钙
    B. 抗酸性药物
    C. 维生素C
    D. 草酸盐
    E. 碳酸盐
11.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为          (满分:1)
    A. 4
12.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用          (满分:1)
    4
13.下列关于血糖指数的叙述，错误的是          (满分:1)
    4
    B. 4
14.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用          (满分:1)
    4
15.婴幼儿常见的营养问题有          (满分:1)
    9
    C. 4
16.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是          (满分:1)
    9
17.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是          (满分:1)
    4
    D. 9
18.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏          (满分:1)
    4
19.机体能量的主要食物来源是          (满分:1)
    4
    E. 9
20.膳食纤维对(    )作用最不明显          (满分:1)
    9
二、名词解释:【5道,总分:25分】

1.乳糖不耐受          (满分:5)

2.食物的特殊动力作用          (满分:5)

3.必需脂肪酸酸          (满分:5)

4.蛋白质互补作用          (满分:5)

5.营养素          (满分:5)

三、判断题:【10道,总分:10分】

1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
2.过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
3.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
4.长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
5.充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
6.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
7.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
8.巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12的丢失。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
9.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
10.心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
四、简答题:【2道,总分:20分】

1.（共道试题，共。）中枢神经系统感染的饮食营养治疗。          (满分:10)

2.促进钙吸收的因素有哪些？          (满分:10)

五、主观填空题:【12道,总分:60分】

1.（共道试题，共。）肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。          (满分:1)

2.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。          (满分:1)

3.长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。          (满分:1)

4.是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。          (满分:1)

5.苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。          (满分:1)

6.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类蔬菜类的摄入量别为。          (满分:2)

7.缺乏使体内升高，可增大患帕金森综合征的易感性。          (满分:2)

8.回肠大部切除主要影响和的吸收。          (满分:2)

9.艾滋病患者蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。          (满分:2)

10.高血压患者在限盐的同时应增加等离子摄入。          (满分:3)

11.充血性心衰的呼吸困难包括及。          (满分:4)

12.脂蛋白通常被为及五大类。          (满分:5)