南开20秋学期《饭店业管理会计》在线作业（题目随机）

沙鸥老师

[南开大学]20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009）《饭店业管理会计》在线作业
试卷总分100得分100
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第1题如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元则食品成本占比
A、30%
B、60%
C、66%
D、33%
正确答案
第2题在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量：
A、经营活动
B、投资活动
C、融资活动
D、以上都不是
正确答案
第3题如果销售额是500元时食品成本比例是40%那么销售额是800元时食品成本比例是
A、30%
B、40%
C、5O%
D、60%
正确答案
第4题以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？
A、货币时间价值
B、现金流量
C、项目成本
D、以上全是
正确答案
瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？
A、利润表
B、资产负债表
C、现金流量表
D、应收账款账龄分析报告
正确答案
第6题授予特许者是指
A、授予别人特许经营权利的人
B、被授予特许经营的人
C、特许经营合同
D、以上都不对
正确答案
第7题7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为
A、$260的有利差异    答案来源www.openhelp100.com
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B、$280的有利差异
C、$260的不利差异
D、$280的不利差异
正确答案
第8题什么是现金浮动
A、企业收到支票，并将其存入银行的时间过程
B、支票签发和银行实际兑付支票之间的时间间隔
C、一种零余额账户
D、回收期限浮动和支出期限浮动之间的差别
正确答案
第9题工资总额是
A、只支付有薪酬员工
B、包括扣除任何项目前的员工所有的基本工资、加班费、佣金和红利
C、减去政府扣除和自动扣除后的部分
D、功工资单上实际支付的金额。
正确答案
出租人是
A、房东
B、承租人
C、设备
D、租赁合同
正确答案
第11题在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？
A、（155000美元）
B、（80000美元）
C、75000美元
D、从已给信息中不能被确定
正确答案
以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？
A、人力资源资产
B、忠诚的顾客基础
C、企业地理位置的价值
D、已购买的商誉
正确答案
第13题在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是：
A、股本的发行和回收
B、非流动资产如财产和设备的获得与转让
C、短期和长期借款
D、收入、费用、所得和损失
正确答案
第14题与数量有道接关系且存在可预测模式的成本是
A、半变动成本
B、变动成本
C、际贡献成本
D、固定成本
正确答案
在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：
A、向董事会报送预算
B、向经营经理提供财务信息
C、将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D、批准最后的经营预算
正确答案
第16题家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？
A、周期性类型
B、季节性类型
C、趋势性类型
D、零散类型
正确答案
第17题编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？
A、确定来自于经营活动的净现金流量
B、确定来自于投资活动的净现金流量
C、确定来自于融资活动的净现金流量
D、以上全都是
正确答案
第18题持票人是指
A、可转让票据的持有者
B、票据发型方
C、票据兑换方
D、以上都不对
正确答案
第19题以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
A、行政管理费用
B、特许经营费
C、固定费用
D、市场营销费
正确答案
不属于流动负债的是?
A、预收收入
B、应付账款
C、应计利息
D、递延所得税
正确答案
第21题下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
A、成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
B、成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
C、稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
D、直线折旧法的使用应该是完全公开的
E、以上都是
正确答案
第22题净销售额1000美元食品成本300美元人工成本200美元毛利
A、1000美元
B、700美元
C、500美元
D、无法根据给定信息确定。
正确答案
第23题瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
A、$5060
B、$5500
C、$6000
D、$6050
正确答案
第24题下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
A、负债账户正常情况下有贷方余额
B、收入账户正常情况下有贷方余额
C、永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
D、资产账户正常情况下有贷方余额
正确答案
一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：
A、16.3%
B、16.4%
C、16.7%
D、7.1%
正确答案
第26题资产负债表不能表示的内容是
A、企业的财务健康状况
B、企业债务情况
C、未来持续经营的能力
D、以上都不是
正确答案
第27题下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
A、支持中心的报表有销售费用账户
B、收入中心的报表没有销售费用账户
C、收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
D、支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
正确答案
第28题如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是：
A、应使用不同的假设重新计算障碍率
B、应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性
C、应接受该项目
D、应拒绝该项目
正确答案
第29题下哪一种定价法属于非正规定价法？
A、全部成本加成定价法
B、千分之一定价法
C、竞争定价法
D、末行向上定价法
正确答案
假定一个企业使用周期盘存法现在需要编制财务报表但是没有时间进行实物盘点。为了实现报表编制这个企业要完成的工作是
A、转化成为永续盘存法
B、使用上一期的存货价值
C、从现有的任何永续盘存记录中推断存货价值
D、使用毛利法估测存货价值
正确答案
第31题2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：
A、饭店在月末经营的盈利情况如何？
B、上月应用到市场营销上的费用有多少？
C、月末手头的现金有多少？
D、本月的销售成本有多少？
正确答案
第32题资产负债表中属于企业求偿权的部分是
A、资产
B、负债
C、所有组权益
D、负债和所有者权益
正确答案
第33题工资日记账记录了饭店的
A、员工应扣缴的金额
B、工资费用
C、应计工资税
D、以上三项
正确答案
第34题为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：
A、每周将现金收入与收银机纸带进行核对
B、查看采购货物的价格
C、编制工资日记账的所有分录
D、检阅所有邮件和现金收入单
正确答案
第35题部门利润表中的一行显示如下
部门利润(亏损)2.920)
这一行的意思是
A、该部门的收入是2920
B、该部门的利润是2920
C、该部门的亏损是2920
D、这一行的标记不恰当
正确答案
第36题一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
A、售出200间客房
B、售出400间客房
C、售出500间客房
D、不能从给定信息中确定
正确答案
第37题一个饭店预算的经营收入为12000美元同期实际完成了10000美元收入这一时期的百分比差异为
A、16.7%的有利差异
B、20%的有利差异
C、16.7%的不利差异
D、20%的不利差异
正确答案
第38题艾米?贾森是贾森?琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出&quot2/10，n/30&quot的价格条件，现在，&quot2/10n/30&quot的销售条件的实际利率是多少？
A、33.3%
B、36.5%
C、37.24%
D、40%
正确答案
第39题属于接营业费用的是
A、包括租金
B、包括销售成本
C、是因饭店整体受益而产生的费用
D、也被成为固定成本或固定费用
正确答案
第40题以下哪一种因素是千分之一定价法中需要考虑的因素？
A、顾客服务价值
B、建筑设施市场价值
C、竞争者价格
D、项目成本
正确答案
第41题即使在交易缺失的情况下，在权责制会计下以下哪个项目必须被定期确认？
A、费用
B、销售额
C、现金流入
D、现金流出
正确答案
第42题由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是
A、收入
B、折让
C、营销
D、销售成本
正确答案
第43题酒水存货周转率的公式是
A、流动资产除以流动负债
B、已发生的酒水成本除以平均食品存货
C、已发生的酒水成本除以总资产
D、已发生的酒水成本除以平均酒水存货
正确答案
第44题家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？
项目成本$36000
残值o
年现金流量$11250
平均投资$18000
均年利润$10800
A、2年
B、3.2年
C、3.3年
D、5.3年
正确答案
第45题对内部控制系统实施有形控制的基本含义是
A、加强对管理政策的执行力度
B、提高经营效率
C、保护企业资产
D、保持会计数据的可靠性
正确答案
第46题兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？
A、$900
B、$920
C、$940
D、$960
正确答案
第47题管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于：
A、改进企业的产品和服务
B、确定企业的竞争地位
C、评估会计记录和程序
D、加强控制
正确答案
第48题下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？
A、投资期限越长，回报越高
B、投资额度越大，回报越高
C、风险越低，回报越高
D、政府债券，如国库券通常为低风险投资
正确答案
第49题依据下列比较分析2019现金$1000002018现金$85000
变化的百分比是
A、15%
B、17.6%
C、85.0%
D、18%
正确答案
一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本$72000；平均投资$36000；残值0；年平均利润$21600；年现金流量$22500
A、40%
B、60%
C、70%
D、80%
正确答案

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