《人际交往与沟通艺术》4.西餐宴会中的酒水的类别包括 A....

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16春北语奥鹏《人际交往与沟通艺术》作业4标准答案
一、多选题:【20道,总分:100分】
1.接待客人时应该注意的问题包括          (满分:5)
    A. 细心安排
    B. 迎送礼让
    C. 热情相待
2.以茶待客的礼仪主要包括          (满分:5)
    A. 茶叶的品种
    B. 茶具的选择
    C. 敬茶的程序
    D. 品茶的方法
3.国内所见最多的酒水种类包括          (满分:5)
    A. 白酒
    B. 啤酒
    C. 葡萄酒
    D. 香槟酒
4.西餐宴会中的酒水的类别包括          (满分:5)
    A. 餐前酒
    B. 佐餐酒
    C. 餐后酒
5.以茶敬客时需要注意的事项包括          (满分:5)
    A. 客人的嗜好
    B. 上茶的规矩
    C. 敬茶的方法
    D. 续水的时机
6.西餐的便餐内容包括          (满分:5)
    A. 开胃菜
    B. 汤
    C. 主菜
    D. 甜品
    E. 咖啡
7.拒绝他人的劝酒的方法包括          (满分:5)
    A. 申明客观原因
    B. 以其他饮料代酒
    C. 委托他人代饮
    D. 执意不饮
8.名片的用途有          (满分:5)
    A. 介绍自己
    B. 结交他人
    C. 充当礼单
    D. 代替信函
9.西餐中的果品主要包括          (满分:5)
    A. 草莓
    B. 苹果
    C. 菠萝
    D. 香蕉
10.发言人在发言时应该注意的问题包括          (满分:5)
    A. 仪表整洁
    B. 内容周全
    C. 态度谦恭
11.根据配料划分咖啡,咖啡的种类包括          (满分:5)
    A. 黑咖啡
    B. 白咖啡
    C. 浓黑咖啡
    D. 浓白咖啡
12.我国绿茶的主要品种包括          (满分:5)
    A. 龙井
    B. 碧螺春
    C. 毛尖
13.社交聚餐地点选择方面注意的因素包括          (满分:5)
    A. 环境幽雅
    B. 卫生良好
    C. 设施完备
    D. 交通方便
14.酒水礼仪主要内容包括          (满分:5)
    A. 酒水的种类
    B. 酒水的运用
    C. 酒会的规则
15.西餐中刀叉使用方法的类别包括          (满分:5)
    A. 英国式
    B. 美国式
    C. 法国式
16.茶叶的品种包括          (满分:5)
    A. 绿茶
    B. 红茶
    C. 花茶
    D. 菊花茶
17.餐前表现方面的礼仪规范主要涉及          (满分:5)
    A. 适度修饰
    B. 准点到场
    C. 各就各位
    D. 认真交际
    E. 倾听致词
18.西餐正餐的菜序是          (满分:5)
    A. 开胃菜在先,面包在后
    B. 主菜在先,点心在后
    C. 果品在先,点心在后
    D. 热饮在前,甜品在后
19.西餐的礼仪要求包括          (满分:5)
    A. 举止高雅
    B. 衣着考究
    C. 尊重妇女
    D. 积极交际
20.西餐用餐时的举止礼仪包括          (满分:5)
    A. 进食禁声
    B. 防止异响
    C. 慎用餐具
    D. 正襟危坐
    E. 吃相干净