一、单选题：
1.( )是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。 (满分:2)
A. 层次定位法
B. 分类定位法
C. 优势定位法
D. 空缺定位法
2.( )是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业 (满分:2)
A. 首旅集团
B. 青旅集团
C. 锦江大酒店
D. 粤海国际大酒店
3.( )是指饭店为在目标 宾客 心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标 宾客 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动 (满分:2)
A. 饭店市场细分
B. 饭店产品的定位
C. 饭店目标市场选择
D. 饭店市场分析
4.( )是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场 (满分:2)
A. 市场细分
B. 市场定位
C. 目标市场选择
D. 市场分析
5.下列不属于饭店产品创新遵循的原则是( ) (满分:2)
A. 市场导向原则
B. 主题性原则
C. 特色性原则
D. 多样性原则
6.饭店环境管理体系的运行模式是( ) (满分:2)
A. PDCA 模式
B. HSE模式
C. OHSMS模式
D. GB/T24001
7.饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有( ) 年有效的星级及其标志使用权。 (满分:2)
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
8.关于集团化经营说法错误的是( ) (满分:2)
A. 作为世界饭店业发展的主导模式
B. 成为中国饭店业增强综合实力
C. 参与世界市场竞争的重要途径
D. 提高饭店的创新服务能力
9.以下哪个不是饭店设备管理的特点( ) (满分:2)
A. 商品属性强
B. 更新周期短
C. 耐耗损
D. 管理难度大
10.1982 年开业的，( )成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店 (满分:2)
A. 广州白天鹅宾馆
B. 北京建国饭店
C. 北京长城饭店
D. 北京饭店
11.( )定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。 (满分:2)
A. 对抗新产品定位
B. 差异化产品定位
C. 补缺型产品定位
D. 同质产品定位
12.饭店绿色管理应遵循( )原则 (满分:2)
A. “6R”原则
B. “4R”原则
C. “5R”原则
D. 以上均不对
13.( )就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度 (满分:2)
A. 饭店的社会效益
B. 饭店的经济效益
C. 饭店的生态效益
D. 以上均不对
14.( )是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点 (满分:2)
A. 部分主体化
B. 主题活动
C. 完全主题化
D. 以上均不对
15.下列哪个不是主题饭店的特征( ) (满分:2)
A. 针对性
B. 文化性
C. 体验感
D. 差异化
二、多选题：
1.绿色饭店的基本特征有( ) (满分:2)
A. 绿色理念
B. 绿色管理
C. 绿色产品
D. 绿色营销
2.饭店采取的定价策略有( ) (满分:2)
A. 新产品价格策略
B. 心理定价策略
C. 折扣定价策略
D. 延期折扣策略
3.饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是( ) (满分:2)
A. 它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施
B. 它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施
C. 它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众
D. 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用
4.成功饭店网站的共性是( ) (满分:2)
A. 展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉
B. 全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动
C. 构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费
D. 强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能
5.一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点( ) (满分:2)
A. 可衡量性
B. 可达性
C. 规模性
D. 持久性
6.市场细分的方法有( )。 (满分:2)
A. 单一变数细分法
B. 综合变数细分法
C. 系列变数细分法
D. 双向变数细分法
7.下列关于绿色饭店的描述正确的是( ) (满分:2)
A. 饭店设备的运行对环境的影响降到最小
B. 饭店的资源、能源消耗降到最低点
C. 饭店提供满足人体健康的产品
D. 饭店积极参与社会的环境保护活动
8.市场定位的原则是( ) (满分:2)
A. 客导向原则
B. 差异化原则
C. 个性化原则
D. 灵活性原则
9.饭店产品的三个层次是指( ) (满分:2)
A. 附加产品
B. 实际产品
C. 延伸产品
D. 核心产品
10.客房清洁设备的选择，主要应考虑的因素是( ) (满分:2)
A. 方便性和安全性
B. 尺寸和重量
C. 使用寿命
D. 设备保养要求
11.饭店管理方法是( ) (满分:2)
A. 表单管理法
B. 定量管理法
C. 制度管理法
D. 现场管理法
12.当前常用的客房服务形式主要有( ) (满分:2)
A. 楼层服务台
B. 客房服务中心和楼层服务台
C. 客房服务中心
D. 楼层服务中心
13.下列属于饭店产品特点的有( ) (满分:2)
A. 有形性
B. 不可储存性
C. 同步性
D. 不可转移性
14.饭店新产品的类型有( ) (满分:2)
A. 全新产品
B. 改进型新产品
C. 仿制型新产品
D. 拓展型新产品
15.美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指( ) (满分:2)
A. 瞄准消费者需求（Customer）
B. 消费者所愿意支付的成本（Cost）
C. 消费者的便利性（Convenient）
D. 与消费者沟通（Communication）
16.产权式饭店的意义是( ) (满分:2)
A. 有利于房地产开发商减少投资成本
B. 尽快收回投资，降低投资风险
C. 有利于投资者通过购买指定物业单元的产权
D. 实现异地旅行住宿的愿望
17.客房的基本服务是( ) (满分:2)
A. 整理客房服务
B. 开夜床服务
C. 微型酒吧服务
D. 借用物品服务
18.中国饭店集团化发展路径选择是( ) (满分:2)
A. 加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度
B. 创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势
C. 立足国内旅游市场，合理定位，优先发展经济型饭店集团
D. 开展有效的资本运营，实现行业内部存量结构的优化调整
19.主题饭店的主题文化选择的影响因素有( ) (满分:2)
A. 旅游市场特征
B. 宾客行为模式
C. 宾客群体平均消费能力
D. 主题的空间集聚
20.饭店集团化的作用( ) (满分:2)
A. 有助于形成市场优势
B. 经营管理优势
C. 人才优势
D. 资金优势和抗风险优势
三、判断题：
1.产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
2.主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。 ( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
3.成功实施产品补缺型定位的关键，一是该空白市场有足够大的市场容量，进入这样的市场要有利可图；二是饭店进入后要迅速建立知名度和美誉度，稳固地占领市场。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
4.衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
5.万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪 TownePlace 套房、里兹—卡尔顿。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
6.传统的营销组合策略是4CS。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
7.菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
8.绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。 ( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
9.在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以“以对外传播为核心”打造品牌。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
10.新产品开发方案的构思是为决策者确定新产品的中心思想及新产品的构思打基础的。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
11.讨价还价是销售谈判中最关键、最费时，也是最精彩的环节。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
12.用数字表示饭店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为 1、 2、 3、 4 。数越大，档次越高。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
13.营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
14.饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。 ( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
15.系列变数细分法是以影响宾客需求差异的两种或两种以上的并列变数作为标准，对饭店市场进行细分的方法。( ) (满分:2)
A. 错误
B. 正确
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发表于 2016-5-20 15:19:08
