东财19春学期《饭店管理总论B》在线作业一
东财《饭店管理总论B》在线作业一1.[单选题]盈亏平衡定价法的计算公式为____。
奥鹏作业答案
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A.客房价格＝〔每间客房总成本×(1十加成率) 〕／（1一税率）
B.客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C.客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D.客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数×1‰
正确答案:——B——
2.[单选题]计划工作程序的第一步是____。
A.估量机会
B.确定目标
C.确定前提条件
D.选择方案 奥鹏在线答案
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正确答案:——A——
3.[单选题]长期计划又称作____。
A.战略计划
B.战术计划
C.年度计划
D.经营计划
正确答案:——A——
4.[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。
A.权变理论
B.X理论
C.Y理论
D.公平理论
正确答案:————
5.[单选题]经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性
正确答案:————
6.[单选题]赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A.满意因素
B.激励因素
C.奖赏因素
D.晋升因素
正确答案:————
7.[单选题]亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。
A.公平理论
B.双因素理论
C.需要层次理论
D.强化理论
正确答案:————
8.[单选题]饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A.饭店的设备设施
B.管理水平
C.服务水平
D.经营状况
正确答案:————
9.[单选题]饭店的“基本法”是____。
A.员工手册
B.经济负责制
C.工作制度
D.服务规范
正确答案:————
10.[单选题]设备报废的鉴定部门是____。
A.使用部门
B.财务部门
C.前厅部门
D.工程部门
正确答案:————
11.[多选题]控制职能又分为以下几种类型____。
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制
正确答案:————
12.[多选题]除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境
正确答案:————
13.[多选题]饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔
正确答案:————
14.[多选题]饭店中间商的作用____。
A.节省销售费用
B.弥补饭店营销财力、人力的不足
C.便于顾客购买
D.与顾客联系广泛
正确答案:————
15.[多选题]饭店计划的种类包括____。
A.饭店的长期计划和短期计划
B.总体计划和部门计划
C.管理计划
D.经营计划
正确答案:————
16.[多选题]STP营销是指____。
A.市场细分化
B.市场目标化
C.市场推广
D.市场定位
正确答案:————
17.[多选题]企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略
正确答案:————
18.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
正确答案:————
19.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划
正确答案:————
20.[多选题]总顾客价值包括____。
A.商品价值
B.服务价值
C.人员价值
D.形象价值
正确答案:————
21.[多选题]饭店设备管理的基本任务是____。
A.为饭店供应能源
B.对饭店设备和设施进行维修
C.对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D.对饭店设备的保养
正确答案:————
22.[多选题]饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A.战略决策
B.战术决策
C.管理决策
D.业务决策
正确答案:————
23.[多选题]设备维修制度包括____。
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定
正确答案:————
24.[多选题]发展培训的对象主要包括____。
A.基层管理人员的培训
B.中层管理人员的培训
C.高层管理人员的培训
D.基层人员的培训
正确答案:————
25.[多选题]饭店管理的职能包括计划、____。
A.组织
B.指挥
C.协调
D.控制
正确答案:————
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