【人脸识别】南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业

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南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业
【奥鹏】[南开大学]19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业
奥鹏作业答案
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试卷总分100得分100
第1题（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A、视觉型
B、听觉型
C、动感型
D、模仿型
正确答案
第2题饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（）。
A、网络招聘
B、实习招聘
C、外部招聘
D、内部招聘
正确答案
第3题（）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。
A、劳动标准不准确
B、营业预测不准确
C、员工有额外的工作
D、过时的设备导致额外的劳动力增加
正确答案
第4题（）是指接纳求职者和招收最佳人选。
A、计划
B、协调    奥鹏作业答案

C、招聘
D、指令
正确答案
第5题可以通过（）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。
A、制定职业发展计划
B、评估员工技能
C、员工交叉培训
D、公开职位空缺
正确答案
第6题聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（）。
A、释意
B、回答
C、集中精力
D、评价
正确答案
第7题计划工时和实际工时之间的（）%左右的差异是可接受的。
A、1
B、2
C、3
D、4
正确答案
第8题（）指重复讲话人的某些字词。
A、模仿
B、意释
C、归纳总结
D、自我提示
正确答案
第9题完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（）阶段的工作。
A、评估开始前
B、评估结束后
C、评估过程中
D、辅导
正确答案
第10题（）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A、模仿
B、意释
C、澄清
D、鼓励讲话人陈述
正确答案
第11题（）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A、工作职责
B、工作细述
C、人员招聘指南
D、员工手册
正确答案
第12题（）允许员工改变工作到达和离去的时间。
A、固定工作时间
B、弹性制工作时间
C、压缩制工作时间
D、工作共享
正确答案
第13题评估总结，是（）阶段的工作。
A、评估开始前
B、评估结束后
C、评估过程中
D、辅导
正确答案
第14题工作时间表时间涵盖（）。
A、一天
B、一周
C、一个月
D、一年
正确答案
第15题（）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。
A、培训
B、辅导
C、纪律
D、咨询
正确答案
第16题（）不属于优化工作机制的方法。
A、固定工作时间
B、弹性制工作时间
C、压缩制工作时间
D、工作共享
正确答案
第17题（）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A、工作职责
B、工作细述
C、人员招聘指南
D、员工手册
正确答案
第18题以下哪项不是一对一培训的优点。（）
A、非常灵活
B、体现工作的现实性
C、充分体现个体化
D、能够及时反馈
正确答案
第19题（）是指把任务分配给他人。
A、权利
B、责任
C、纪律
D、委派
正确答案
第20题面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。
A、两步询问法
B、系列答案询问法
C、行为面试法
D、比较询问法
正确答案
第21题四步骤培训方法包括（）。
A、培训
B、跟进
C、辅导
D、反馈
正确答案BC
第22题内部招聘的优点有（）。
A、提高饭店受聘员工的士气
B、拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C、成本低
D、使提升具有持续性，有利于职业发展计划
正确答案CD
第23题以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（）。
A、简单排列法
B、重点检测法
C、比例分类法
D、对比排列法
正确答案CD
第24题饭店中，安全教育培训应使员工掌握（）
A、保证自身的安全
B、保证客人的安全
C、识别安全隐患
D、处理紧急事件
正确答案BCD
第25题以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（）。
A、简单排列法
B、重点检测法
C、比例分类法
D、对比排列法
正确答案CD
第26题在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）
A、关注某一论题
B、表示你同意某些论点
C、向讲话人指明你的看法
D、引导讲话人过渡到另一议题
正确答案BD
第27题饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（）
A、外部客户和内部客户的区别
B、向顾客提供服务的重要性
C、饭店业概览和其特殊性
D、得体的服务行为举止
正确答案BCD
第28题生产率标准的制订方法有（）。
A、观察法
B、计算法
C、计算与观察相结合
D、预测法
正确答案C
第29题以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（）。
A、去除或减少某些特殊服务项目
B、由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C、调整过去由小时工完成的固定工作
D、助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
正确答案BCD
第30题督导可以通过（）改变工作局面呢。
A、改变自我的行为
B、改变领导方式
C、重组工作人员搭配
D、改变工作资源或条件
正确答案BCD
第31题当员工离职时，通过离职面谈可以（）。
A、找出员工离开的原因
B、找出企业存在的问题
C、了解员工心理，改善工作条件
D、降低未来的员工流失率
正确答案BCD
第32题以下表述正确的有（）。
A、督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B、人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C、督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D、督导无需参与面试
正确答案BC
第33题影响沟通的偏见有（）。
A、对比效应
B、与己同样
C、陈旧意识
D、第一印象
正确答案BCD
第34题内部招聘的缺点有（）
A、导致“近亲繁殖”
B、会挫伤没有受到提升的员工的士气
C、能引起政治性效果
D、用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
正确答案BCD
第35题外部招聘的优点有（）。
A、提高饭店受聘员工的士气
B、拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C、为公司注入新鲜血液和新的思维
D、使提升具有持续性，有利于职业发展计划
正确答案C
第36题作为上司意味着人们都要听从你的指派。
A、错误
B、正确
正确答案
第37题面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。
A、错误
B、正确
正确答案
第38题督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A、错误
B、正确
正确答案
第39题生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A、错误
B、正确
正确答案
第40题督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（）
A、错误
B、正确
正确答案
第41题员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（
A、错误
B、正确
正确答案
第42题非语言的沟通是无声的沟通。（）
A、错误
B、正确
正确答案
第43题实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
A、错误
B、正确
正确答案
第44题下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。
A、错误
B、正确
正确答案
第45题通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。
A、错误
B、正确
正确答案
第46题员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（）
A、错误
B、正确
正确答案
第47题压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。（）
A、错误
B、正确
正确答案
第48题人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。
A、错误
B、正确
正确答案
第49题督导在饭店业中属于基层管理者。
A、错误
B、正确
正确答案
第50题模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（）
A、错误
B、正确
正确答案

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