东北农业大学18秋《动物营养与饲料学（专）》离线作业

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东北农业大学网络教育学院
动物营养与饲料学专科网上作业题（2014新版）?
绪论
一、名词解释
1.动物营养：
2.动物营养学：
二、填空
1.（??? ）和（??? ）是动物营养学的姊妹学科。动物营养学研究营养需要的发展历史，实际上是（??? ）和（??? ）。
2.1809年德国Thaer制定了第一个（??? ）；1864年德国Hanneberg等标准化了（??? ），一直用到现在；1918年英国,1898年美国出版了（??? ）；1963年美国第一个用计算机管理（??? ）。
三、简答题
1. 动物营养与饲料学的主要内容是什么？
四、论述题
1. 动物营养与饲料学的任务有哪些？
?
第一章?? 动物营养与供应
一、名词解释
1. 饲料：
2.初水：
3.吸附水：
4.粗灰分：
5.粗蛋白质：
6.粗脂肪：
7.粗纤维：
8.采食量：
9.随意采食量：
10.定量采食量：
11.限制采食量：
12.强制采食量：
13.标准采食量：
14.消化率：
15.总能：
16.消化能（DE）：
17.代谢能（ME）：
18.净能(NE) ：
19.维持净能（NEm）：
20.生产净能：
21.饲料能量利用效率：
22.蛋白质的质量：
23.必需氨基酸：
24.半必需氨基酸：
25.条件性必需氨基酸：
26.非必需氨基酸：
27.限制性氨基酸：
28.氨基酸的互补：
29.氨基酸的拮抗：
30. “木桶效应”：
31.理想蛋白质：
32.美拉德反应：
33.碳水化合物：
34.褐色脂肪：
35.脂肪的增效作用：
36.必需脂肪酸：
37.常量矿物元素：
38.微量矿物元素：
39. 产后瘫痪（又名产乳热）：
40.佝偻病：
41.骨软化症：
42. 草痉挛：
43.维生素：
44.代谢水：
二、填空题
1.各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达（??? ）以上，最低可低于 （??? ）。
水分含量越多的饲料，干物质含量（??? ），营养价值也（??? ）。水分含量（??? ）不利于饲料的贮存和运输，一般保存饲料的水分以不高于（??? ）为宜。
2.饲料中的水分包括（??? ）和（??? ），除去初水和吸附水的饲料为（??? ），（??? ）是比较各种饲料所含养分多少的基础。
3. 根据饲料成分的物理结构和化学性质将其分为六大类，即（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（?? ）。
4. 动物体的化学成分依动物（???? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）不同而不同。
5. 植物体内水分含量变异范围（??? ），成年动物体内水分相对（??? ）。动物体内灰分含量比植物体内（??? ）。
6.动物的实际采食量缩写为（??? ），是指在实际生产中，一定时间内动物采食（??? ）的总量，与（?? ）有关。包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）几种表示方法。
7. 通常采食量的表示方法包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三种。
8. 影响动物采食量的动物因素包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
9. 影响动物采食量的因素当中饲料的物理化学性质因素包括（??? ）、（??? ）（??? ）和（??? ）。饲喂技术因素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
10. 动物对饲料的消化方式包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三种。
11. 饲料的化学成分以（??? ）和（??? ）对消化率影响最大，饲料中粗蛋白质愈多，消化率愈（??? ）；粗纤维愈多，则消化率愈（?? ?）。
12. 饲料能量主要来源于（??? ）、（??? ）和（??? ）。哺乳动物和禽饲料能量的最主要来源是（??? ），来源丰富；（??? ）在饲料中含量较少，不是主要的能量来源；（??? ）用作能源的利用效率比较低, 因而不宜作能源物质使用。
13. 动物的能量需要和饲料的能量营养价值常用（??? ）来表示。从消化代谢来看，不同层次的有效能包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
14.影响净能值的因素包括影响（??? ）、（??? ）的因素以及（??? ）。其中，影响热增耗的因素又主要有:（??? ）、（??? ）和（??? ）三个。
15.动物（??? ）、（??? ）、（??? ）及（??? ）均可影响同种饲料或饲料的能量效率。猪禽等非反刍动物高于（??? ），母鸡高于（??? ）。产生这些差异的原因在于各种动物有其不同的（??? ）、（??? ）及（??? ）。
16.大量研究结果表明: 能量用于不同的生产目的, 能量效率不同。能量利用率的高低顺序依次为（??? ）、（??? ）、（??? ）以及（??? ）。
17.因动物种类和饲养目的不同，生产净能的表现形式也不同，包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
18.维持净能指饲料能量用于（??? ）、（??? ）和（??? ）部分。这部分能量最终以（??? ）的形式散失掉。
19. 蛋白质的主要组成元素是（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ），大多数的蛋白质还含有（??? ），少数含有（??? ）、（??? ）、铜和碘等元素。
20. 非反刍动物蛋白质的消化起始于（??? ），吸收主要在（??? ）上2/3的部位进行。
21.氨基酸吸收速度的顺序为：（?? ?）。
22. 影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的主要因素是（??? ）、（??? ）和（??? ）。
23. 蛋白质周转受年龄的影响，随着年龄的增长，单位体重蛋白质的周转率（??? ）。机体每日被更新的蛋白质占总合成量的（??? ）。
24. （??? ）是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。这类营养素在常规营养分析中包括（??? ）和（??? ），它是一类重要的营养素，在动物饲粮中占（??? ）以上。因其来源（??? ）、成本（??? ）而成为动物生产中的主要能源。
25.幼年反刍动物以及成年反刍动物除（??? ）外，消化道各部分的消化吸收均与非反刍动物类似。反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（??? ） 为主，形成（??? ）为辅，消化的部位以（??? ）为主，小肠、盲肠、结肠为辅。
26. 非反刍动物的营养性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收，是以淀粉形成（??? ）为主，以粗纤维形成（??? ） 为辅，主要消化部位在（??? ）。
27.（??? ）动物和幼龄反刍动物能从(??? )中获得所需要的EFA，常用饲料中EFA 主要由（??? ）提供，在正常饲养条件下，（??? ）动物不会产生EFA 缺乏。
28.常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）七种。
29.微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0.01%的元素，目前查明必需的微量元素有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等十二种。
30.矿物元素钙在不同组织器官中周转代谢速度不同，（??? ）中钙每天可周转代谢几次，而（??? ）中钙几乎没有变化。
31.天然植物饲料中的矿物元素来源于生长环境中的（??? ）和（??? ）。
32.土壤和水中的矿物元素（??? ）、矿物元素的（??? ）、肥料中的矿物元素（??? ）和植物的（??? ）是主要的影响因素。
33.（??? ）和（??? ）是体内含量最多的矿物元素，正常的钙:磷比是（??? ）左右，钙磷主要在（??? ）吸收。草食动物最易出现（??? ）缺乏，猪、禽最易出现（?? ?）缺乏。
34.动物典型的钙、磷缺乏症有（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。（??? ）是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。（??? ）是成年动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。
35.反刍动物消化道中镁主要经（??? ）吸收，非反刍动物主要经（??? ）吸收。
36.脂溶性维生素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ），只含有（??? ）、（??? ）、（??? ）三种元素，可从食物及饲料的脂溶物中提取，摄取多时可在（肝脏）贮存。
37.水溶性维生素包括和（??? ）。溶于水，体内不能贮存，水溶性维生素及其代谢产物较易从（??? ）中排出，因此可通过（??? ）中维生素的检测而了解机体代谢情况。
38. B族维生素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? 和（??? ）。
39.动物体获取水来源的途径有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
40.动物的需水量的影响因素有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
41.水是动物机体的主要组成成分，可随年龄和体重的增加而（??? ）。
42.各种动物水的周转受（??? ）及（??? ）的影响。采食盐类过多，饮水量（??? ），水的周转代谢也（??? ）。水的排出，主要由肾脏通过（??? ）来调节。
43. 动物失掉体重（??? ）的水，即出现干渴感，食欲减退；失水达体重（??? ），则引起代谢紊乱；失水达体重（??? ），可使动物致死。
三、选择题
1. 吸附水又称 (??? )
A.自由水? B.游离水? C.结合水? D.原始水分
2.粗灰分主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，其英文缩写是(??? )
CP?? B. CA??? C.EE?? D. CF
3.粗蛋白质是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，其英文缩写是(??? )
?A. CF?? B. CA?? ??C.EE???? D.CP
4.粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称，其英文缩写是(??? )
?A. CF?? B. CA?? ??C.EE???? D.CP
5.粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分，???? 其英文缩写是(??? )
?A. CF?? B. CA ????C.EE???? D.CP
6.无氮浸出物主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成，其英文缩写是(??? )
A. CA ???B. NFE?? C. CP???? D. EE
7.初水又称 (??? )
?A.自由水? B. 束缚水? C.结合水?? D.总水分
8. 蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈(???? )的趋势。
A.下降? B. 上升? C.不变? D.稳定
9. 饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中(???? )愈多，消化率愈高；(??? )愈多，则消化率愈低。
?A. 粗脂肪?? B. 粗纤维?? ??C. 粗蛋白质???? D.粗灰分
10. 通常用饲料中的(??? )表示消化率。
?A. 游离水?? B. 结合水?? ??C.水分???? D. 干物质
11. 高等动物可消化营养物质的吸收机制有三种方式，（??? ）是高等动物吸收营养物质的主要方式。
A. 易化扩散吸收 ???B. 被动吸收?? C. 主动吸收???? D. 胞饮吸收
12.不同动物饲养水平对饲料消化率的影响不同，其中，对(???? )的影响较明显。
A. 猪 ???B. 草食动物?? C. 肉食动物???? D. 禽类
13.饲料能量不能来源于 (????? )。
A.下降? B. 上升? C.不变? D.粗灰分
14.饲料能量主要来源于(????? )。
A.添加剂? B.维生素? C.碳水化合物? D.粗灰分
15.反刍动物的能量需要主要用(????? )来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
16.家禽的能量需要主要用(???? )来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
17.世界各国的猪营养需要多采用(????? )来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
18.动物生产中能量利用率的最高的为(????? )
A. 维持? B. 妊娠和产毛? C. 产奶? D. 生长、肥育
19.动物生产中能量利用率的最低的为(????? )
A. 维持? B. 妊娠和产毛? C. 产奶? D. 生长、肥育
20.维持净能指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以（??? ）的形式散失掉。
A. 气体 ?B. 热? C. 冷? D. 固体
21. 影响 HI 的因素包括（??? ）
A.环境湿度?? B.动物种类?? C.动物年龄?? D.动物性别
22.总能与粪能之差为（??? ）
A.净能　　　B.代谢能　　C.消化能　　　　　　D.热增耗
23．各种蛋白质的含氮量差异不大，一般蛋白质的含氮量按（??? ）%计。
A. 1??? B. 5??? C. 10?? D. 16
24.动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难， 通常只测定其中的总含氮量，并以（??? ）表示。
A. 可消化蛋白??? B. 理想蛋白??? C. 粗蛋白??? D.可利用蛋白
25.蛋白质的营养实际上是（??? ）的营养。
A. 维生素??? B. 氨基酸??? C. 矿物质??? D. 脂肪
26.非反刍动物蛋白质的消化起始于（??? ），吸收主要在（??? ）上2/3的部位进行。
A. 大肠??? B. 胃??? C. 食道??? D. 小肠
27.氨基酸吸收速度的最快的是（??? ），最慢的是（??? ）
A. 蛋氨酸??? B. 谷氨酸??? C. 半胱氨酸??? D. 赖氨酸
28.蛋白质、氨基酸在体内的贮存是很有限的，且主要是在（??? ）。
A. 肝脏??? B. 胃??? C. 食道??? D. 小肠
29.饲喂氨基酸不平衡的饲粮，在（??? ）小时以后补给所缺氨基酸，已不能发挥其互补作用，提高饲粮蛋白质的利用率。
A. 2??? B. 4??? C. 12??? D. 24
30.蛋白质周转受年龄的影响，随着年龄的增长，单位体重蛋白质的周转率（??? ）。
A. 升高?? B. 不变??? C. 降低??? D. 提升
31.常用禾谷类及其它植物性饲料，对于猪，（??? ）常为第一限制性氨基酸；对于家禽，（ ???）一般为第一限制性氨基酸。
A. 谷氨酸??? B. 赖氨酸??? C. 苏氨酸??? D. 蛋氨酸
32. 碳水化合物是一类重要的营养素，在动物饲粮中占(??? )以上。
A.80%??? B. 30%??? C.40%??? D.50%
33.动物生产中主要的能源是(??? )。
A.脂肪酸??? B. 甘油三脂?? C. 碳水化合物?? ??D.磷脂
34.动物营养中(??? )与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应。
A.脂肪??? B. 维生素?? C. 碳水化合物?? ??D.矿物质
35.动物营养中粗纤维属于(??? )
A. 碳水化合物??? B. 维生素?? C. 脂肪? ??D.矿物质
36.动物营养中木质素属于(? ??)
A. 蛋白质?? B. 维生素?? C. 脂肪 ??D. 碳水化合物
37.动物营养中无氮浸出物属于(??? )
A. 碳水化合物?? B. 维生素?? C. 脂肪 ??D. 蛋白质
38.动物营养中碳水化合物与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应，此反应为缩合反应，可产生 (??? )
A. 褐色?? B. 黑色?? C. 红色 ??D. 黄色
39.反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（? ??）为主。
A. 葡萄糖?? B. VFA?? C. 脂肪 ??D.蛋白质
40.反刍动物对碳水化合物消化的部位以（? ??）为主。
A. 结肠?? B. 瘤胃?? C. 盲肠 ??D. 小肠
41.非反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（? ??）为主。
A. 葡萄糖?? B. VFA?? C. 脂肪 ??D.蛋白质
42.非反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA 为辅，主要消化部位在（??? ）。
A. 大肠?? B. 瘤胃?? C. 直肠 ??D. 小肠
43.碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（???? ）
?A. ?单糖??? B. 纤维素??? C.寡糖??? D.淀粉?
44.非反刍动物和幼龄反刍动物主要从饲料中的（??? ）获得所需要的EFA
A.维生素??? B. 蛋白质??? C. 亚油酸??? D. 氨基酸
45.必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，其英文缩写为（??? ）。
A.CFA??? B. FFA??? C. FA??? D. EFA
46.在正常饲养条件下，（??? ）一般不会产生EFA 缺乏。
A. 非反刍动物??? B. 幼龄反刍动物??? C. 成年反刍动物??? D. 妊娠动物
47. 下列属于典型EFA缺乏症的是（??? ）。
A．佝偻病?? B. 皮肤角质化?? C.夜盲症?? D.骨质软化症
48. 下列不属于典型EFA缺乏症的是（??? ）。
A．皮肤损害?? B. 繁殖力下降??? C.夜盲症?? D.生长受阻
49.常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括（??? ）氯、镁、 硫等七种。
A. 铁、锌??? B. 铜、锰??? C. 碘、硒??? D. 钙、磷
50.微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0.01%的元素,目前查明必需的微量元素有（??? ）、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等十二种。
A. 镁、 硫?? B. 铁、锌??? C. 钠、钾??? D. 钙、磷
51.矿物元素在不同组织器官中周转代谢速度不同，（??? ）中钙几乎没有变化。
A. 血浆??? B. 尿??? C. 牙齿??? D. 组织液
52.在现代生产条件下，缺乏的矿物元素一般用（??? ）补足。
A. 土壤??? B. 水??? C. 矿物质添加剂??? D. 维生素添加剂
53.钙、磷是体内含量最多的矿物元素，钙磷主要在（??? ）吸收。
A. 十二指肠??? B. 口腔??? C. 胃??? D. 大肠
54.钙、磷的适宜需要和供给量受多种因素的影响。其中（??? ）的影响最大。
A. 维生素K??? B. 维生素D??? C. 维生素A??? D. 维生素C
55.动物典型的钙、磷缺乏症有佝偻病、骨疏松症、骨软化症和产后瘫痪，（??? ）是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症，（??? ）是高产奶牛一种典型营养缺乏症。
A. 骨疏松症??? B. 产后瘫痪??? C. 佝偻病?? D. 骨软化症
56.缺铁的典型症状是（??? ）。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
57.产奶母牛易发生的典型镁缺乏症是（??? ）。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
58.动物缺锌可产生（??? ）等临床症状。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
59.缺铜可常常引起猪和禽（??? ），而牛和羊则少见。
A. 草痉挛??? B. 贫血??? C. 骨折或骨畸形??? D. 食欲低
60.（??? ）是缺锰典型的表现。禽类缺锰产生（??? ）和软骨营养障碍。
A. 贫血?? B. 骨异常??? C. 草痉挛??? D. 滑腱症(或叫骨短粗症)
61.动物缺硒可表现为（??? ）。
A. 佝偻病??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D. 骨疏松症
62.动物缺碘常可引起（??? ）。
A. 白肌病??? B. 产后瘫痪?? C. 草痉挛??? D. 甲状腺肿大
63.如维生素K的拮抗物为（??? ），维生素B6的拮抗物为（??? ）。
A. 胀气因子?? ?B. 单宁??? C. 双香豆素??? D. 脱氧维生素B6
64.当维生素 A 缺乏时，易发生（??? ）。
A. 佝偻病??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D.夜盲症
65.维生素 E 的缺乏症多样，反刍动物主要表现为（??? ），犊牛和羔羊出现（??? ）。
A. 夜盲症??? B. 佝偻病??? C. 白肌病??? D. 肌肉营养不良
66.（??? ）是家禽缺乏生物素的典型症状。
A. 夜盲症??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D. 胫骨粗短症
67.（??? ）供应不足容易诱发叶酸的缺乏。
A. 铁??? B. 铜??? C. 锌??? D. 碘
68. 维生素B12缺乏，猪、鸡、大鼠及其它动物最明显的症状是（??? ），继后表现为步态的不协调和不稳定。
A. 夜盲症??? B. 生长受阻??? C. 佝偻病??? D. 骨疏松症
69. 维生素B6缺乏，鸡可表现为异常的（??? ）无目的运动和倒退、痉挛。
A.沉郁??? B. 兴奋和癫狂??? C. 食欲好??? D. 嗜睡
70. 尼克酸缺乏，雏火鸡可发生（??? ）。
A. 便秘??? B. 抽搐??? C. 夜盲症??? D. 跗关节扩张
71. 所有动物缺乏胆碱都可表现为（??? ）。仔猪生长缓慢、运动失调，四肢外向，腿呈外八字形，成（??? ）。鸡缺乏胆碱比较典型的症状是（??? ）。
A. 夜盲症??? B. 生长迟缓??? C. 骨粗短??? D. 狗样坐姿
72. 猪缺乏泛酸，皮肤皮屑增多，生长缓慢并表现为典型的（??? ），鸡缺乏泛酸，首先是（??? ），羽毛生长不良，进一步表现为皮炎。
A. 生长受阻??? B. 夜盲症??? C. 鹅步症或狗坐式?? D. 草痉挛
73. 鸡核黄素缺乏的典型症状表现为（??? ），用跗关节行走、腿麻痹、腹泻、产蛋量和孵化率下降等。
A. 草痉挛??? B. 足爪向内弯曲??? C. 狗坐式??? D. 夜盲症
74. 马主要表现为（??? ），以及补饲硫胺素可消失的神经症状。
A. 便秘??? B. 佝偻病???? C. 夜盲症??? D. 运动不协调
75.动物体获取水来源的途径不包括（??? ）
A. 饮水??? B. 饲料水??? C. 代谢水??? D. 蒸汽水
76.动物的需水量的影响因素不包括（??? ）
A. 动物种类??? B. 环境因素??? C. 给水多少??? D. 饲粮因素
77.水是动物机体的主要组成成分，随年龄和体重的（??? ）而减少。
A. 不变??? B. 增加??? C. 减少??? D. 平衡
78.各种动物水的周转受环境因素及采食饲料的影响。水的排出，主要由肾脏通过（??? ）来调节。
A.排毒量??? B. 血流量?? C. 血量??? D. 排尿量
79. 动物失水达体重（??? ），可使动物致死。
A. 1-2%??? B. 20%??? C. 5%??? D.8%
四、简答题
1. 饲料营养物质是如何分类的，其基本功能是什么？
2.采食量表示方法有哪些？采食量的意义如何？
3.提高饲粮适口性的措施包括哪些？
4. 饲料能量主要来源有哪些？
5. 动物营养学中HI是指什么？它的来源有哪些？
6．蛋白质的营养生理作用有哪些？
7. 何为美拉德反应？
8.反刍动物在大量饲喂纤维性饲料条件下，会产生哪些不良后果：
9.试述纤维的负面作用有哪些？
10. 脂类的营养生理作用有哪些？
11. EFA的生物学功能有哪些？
12. 钙磷的代谢特征有哪些？
13.镁的吸收率影响因素有哪些？
14.铁主要营养生理功能有哪些？
15.磷的生物功能是什么？
16.维生素的共同特点：
17.饲料中维生素利用率影响因素：
18.试述维生素A的生理功能。
19.试述维生素D的生理功能。
20.试述维生素K的生理功能。
21.动物体获取水来源的途径有哪些？
22. 动物的需水量的影响因素有哪些？
23.水的生理作用有哪些？
24.简述影响粗纤维消化率的因素有哪些？
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五、论述题
1.动植物体组成成分的有何异同点？
2.影响动物采食量有哪些因素？
3.详述影响消化率的因素有哪些？
4.试述饲料能量效率的定义及影响因素。
5.试述影响代谢能和净能的因素有哪些？
6.动物蛋白质消化吸收的影响因素有哪些？
7.饲粮氨基酸平衡所涉及的问题有哪些？
8.蛋白质不足或过量对畜禽的危害有哪些？
9. 饲粮纤维对反刍动物的重要作用有哪些？
10.饲粮纤维对非反刍动物的重要作用有哪些？
11. 什么是必需脂肪酸，当其缺乏时有何表现？如何实现动物EFA 的来源和供给？
12.试述畜禽钙、磷、镁、铁、锌、锰、硒、碘典型缺乏症有哪些？
13. 钙、磷吸收影响因素有哪些？
14.钙在动物体内生物学功能是什么：
15.试述硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、生物素、维生素B12的典型缺乏症有哪些？
16.维生素 C 功能有哪些？
17.试述维生素E的生理功能。
18.简述提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些？
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第二章?? 动物营养需要与饲养标准的应用
一、名词解释
1.离体消化实验：
2.饲养实验：
3.平衡实验：
4. 氮平衡实验：
5. 能量平衡实验：
6. 饲养实验：
7. 纯合饲粮：
8. 屠宰实验：
9. 析因法：
10.维持状态：
11.维持需要：
12. 基础代谢：
13. 绝食代谢：
14. 随意活动：
15. 内源尿氮(EUN) ：
16. 代谢粪氮（MFN) ：
17. 体表氮损失：
18. 肥育：
19.孕期合成代谢：
20.标准乳：
21.乳脂校正乳（FCM）：
22. 奶牛能量单位（NND）：
23. 营养需要：
24. 饲养标准：
二、填空题
1.动物营养学中消化试验常使用的方法包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
2. 家禽代谢试验根据饲喂方式可分为（??? ）和（??? ）。
3. 动物体组织和饲料中的营养物质主要是水、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
4.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验称平衡实验，一般用于估计动物对营养物质的（??? ）和饲料营养物质的（??? ），主要包括（??? ）平衡实验、（??? ）平衡实验和（??? ）平衡实验。
5. 家禽代谢试验诱饲法的正式期包括（??? ）、（??? ）和（??? ），通常采用（??? ）法。
6.家禽代谢试验时选择动物是必须保证（??? ）、品种、日龄和性别（??? ），体重和生产性能（??? ），正常免疫，（??? ）饲养。如测定表观代谢能或表观利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡，如测定真代谢能或真利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。
7. 合理使用（??? ）和（??? 物）是近代营养研究的两大重要特点。
8. 饲养实验常涉及任食与限食，任食是指动物（??? ）接触饲料，（??? ）采食或（??? ）采食，限食则是对动物的采食进行一定的（??? ）。
9.（??? ）和（??? ）是动物基本的生命过程，动物从出生到成年对营养物质的需要主要部分用于（??? ）和（??? ）。
10. 维持的能量需要包括（??? ）、（??? ）及（??? ）的能量消耗三部分，常采用（??? ）法或（??? ）法测定。
11.环境因素中对维持需要影响最大、研究较多的是环境（??? ）。动物体温、体产热都受环境（??? ）影响。
12. 维持的能量需要的方法有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
13. 代谢粪氮排出的多少与绝食代谢（??? ），但与采食量成（??? ），与饲料品质成（??? ）。
14. 体表氮损失的量与动物（??? ）、（??? ）及环境等因素有关，测定基础氮代谢时，对个体（??? ）的动物值得考虑。
15.母畜的繁殖周期可分为配种准备期及配种期、（??? ）和（??? ）三个阶段，每个阶段的生理特点和营养要求均各不相同。
16.妊娠期间，约有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最后（??? ）时期沉积的。钙磷的沉积率亦以（??? ）最高。
17.妊娠母猪的能量需要按析因法确定，包括母猪（??? ）需要、母体（??? ）需要和（??? ）需要三大部分。
18. 妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的（??? ）。妊娠期间，母猪的维持能量需要一般保持（??? ）。
19. 高产奶牛或奶山羊一年的产奶量，按干物质计算，相当于自身体重的（??? ）倍，高者可达（??? ）倍。因此，成年哺乳动物泌乳活动的代谢强度和所产生的营养应激比其他生产活动都高。
20. 奶牛的蛋白质需要, 在各国饲养标准中皆以粗蛋白和可消化粗蛋白表示。蛋白质需要计算方法与能量需要相同，包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三个方面的需要。
21. 种用蛋禽的营养供应状况对种禽（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）都有影响。
22. 根据析因原理, 产蛋禽的能量需要分为（??? ）、（??? ）和（??? ）几部分。
23. 产蛋禽对蛋白质的需要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? 长）几部分。
24.产蛋家禽的必需氨基酸有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ），其中（??? ）、（??? ）和（??? ）一般为家禽常用饲料限制性氨基酸。
25.确定蛋禽对矿物质需要的方法有（??? ）实验、（??? ）实验等, 也可用（??? ）法估算。
26. 羊毛生长受（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等矿物元素影响。
27. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按（??? ）给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出（??? ）和（??? ）。
28.饲养标准的种类可以按（??? ）分类、按（??? ）分类，还可以按（??? ）分类。
29.饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为（??? ）；农业为（??? ），水产为（??? ）。
30. 饲养标准一般可分为六个组成部分，即（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。（??? ）主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
三、选择题
1.体内消化实验通常分为（???? ）和指示剂法。
A.全收尿法??? B.添加剂法??? C. 全收粪法???? D.半收粪法
2.家禽代谢试验根据饲喂方式可分为诱饲法和（??? ）。
A.饥饿法??? B.绝食法??? C. 添加剂法???? D. 强饲法
3.动物体内消化实验过程中常用Cr2O3加入饲粮中作为（??? ），用以计算营养物质的消化率。
A.营养素??? B. 外源指示剂??? C. 内源指示剂???? D. 维生素
4.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验称（??? ）
A. 代谢实验??? B.消化实验?? C. 平衡实验???? D. 生长实验
5.家禽代谢试验诱饲法的正式期通常采用（??? ）来进行。
A. 半收粪法??? B.全收粪法??? C. 全收尿法???? D. 添加剂法
6. 家禽代谢试验时如测定表观代谢能或表观利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。A. 5??? B.10??? C. 15???? D. 20
7.家禽代谢试验时如测定真代谢能或真利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。
A. 5??? B.10??? C. 15???? D. 20
8.进行家禽强饲法代谢试验时，应（??? ）次性备齐试验期间所有饲料，并做好分装。
A. 3??? B.多??? C. 1??? D. 2
9.进行家禽强饲法代谢试验时，预饲期一般需要（?? ）天。
A. 2??? B.7??? C. 1??? D. 3
10.进行正式家禽强饲法代谢试验时，预饲期最后一次喂料后应禁食（? ?）小时。
A. 24??? B. 48??? C. 72??? D.96
11. 要测定某个饲料或饲粮蛋白质的利用率，原则是食入蛋白质(氨基酸)的量应（?? ）动物所需要的量。
A. 超高于??? B. 等于??? C. 高于??? D. 不超过或稍低于
12.动物绝食代谢的水平一般比基础代谢（??? ）。
A.极高??? B. 极低??? C. 略低??? D. 略高
13.环境因素中对维持需要影响最大、研究较多的是环境（??? ）。
A.湿度??? B. 温度??? C. 含氧量??? D. 风力
14.代谢粪氮排出的多少与绝食代谢无关，但与采食量成（??? ）。
A.不一致??? B. 无关?? ?C. 正比??? D. 反比
15.代谢粪氮排出的多少与绝食代谢无关，但与饲料品质成（? ??）。
A.一致??? B. 无关??? C. 正比??? D. 反比
16. 基础氮代谢的评定时，常用评定方法是（??? ）。
A. 无氮饲粮法??? B. 低氮饲粮法??? C. 含氮饲粮法?? D. 高氮饲粮法
17.随着人们对瘦肉的需求日益增加，肥育期往往限制增重（??? ）。
A.过少??? B. 过缓??? C. 过快??? D. 过慢
18.母畜妊娠期间，母体增重则以（??? ）为主。
A.初期?? ?B. 中期??? C. 末期??? D. 前期
19.母畜“孕期合成代谢”的强度随营养水平不同而异，低营养水平时的合成强度（??? ）高营养水平。
A.低于??? B. 等于??? C. 稍低于??? D. 高于
20.妊娠期间，母猪的维持能量需要一般（??? ）。
A.变高??? B. 保持不变??? C. 变低??? D. 变化极大
21.妊娠母猪的维持能量需要约占总需要量的（??? ）。
A. 5-10%??? B. 15-30%??? C. 75-80%?? D. 15-20%
22. 早期研究表明，妊娠的能量需要只在妊娠的最后４－８周才明显增加。一般从妊娠的第（??? ）天开始考虑妊娠需要。
A.50??? B. 30??? C. 80??? D. 210
23.母体血浆（??? ）水平升高, 有利于胚胎存活。
A. 维生素C??? B.维生素A??? C. 维生素K??? D. 维生素B
24.（??? ）对钙磷代谢十分重要，是母畜维持、妊娠和泌乳所必需的维生素。
A. 维生素C??? B.维生素A??? C. 维生素D??? D. 维生素K
25. （??? ）在机体抗氧化和提高免疫机能方面具有重要作用。
A. 维生素E??? B.维生素A??? C. 维生素D??? D. 维生素K
26. 蛋禽的生产能力很强，一只来航鸡年产蛋量约相当于自身体重的（??? ）倍，以干物质计约4倍于体重。
A.50??? B. 30??? C. 100??? D. 10
27.外界环境温度明显影响蛋禽的能量需要，外界环境温度每变化1℃，蛋鸡的维持ME需要改变约每天每千克代谢体重（??? ）kJ。
A.50??? B. 30??? C. 8??? D. 20
28.外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要，而且环境温度对羽毛不丰满的家禽影响（??? ）对羽毛丰满的家禽。
A.小于??? B. 大于??? C. 等于??? D. 低于
29.下列氨基酸属于家禽常用饲料限制性氨基酸的是（??? ）。
A. 亮氨酸??? B. 缬氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 苏氨酸
30.下列氨基酸不属于家禽常用饲料限制性氨基酸的是（??? ）。
A. 赖氨酸??? B. 色氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 苏氨酸
31.产蛋家禽钙需要量的影响因素包括产蛋率，产蛋率越高，需钙越（??? ）。
A.少??? B. 多??? C. 小??? D. 低
32.确定饲粮磷的需要量，不仅要考虑总磷量，还要考虑有效磷量，一般将植物性饲料磷的有效性按（??? ）计算。
A. 30%??? B. 10%??? C. 50%??? D. 20%
33.由于家禽饲粮中补充食盐能促进饲粮氮的利用，还有利于克服同类相残，因此我国鸡的饲养标准中产蛋鸡对食盐的需要量为（??? ）。
A. 3.7%??? B. 0.37%??? C. 37%??? D. 5%
34. 下列矿物元素（??? ）缺乏时，羊毛生长或品质可受一定影响。锌、铜、硫、硒、钾、钠、氟、钴和磷等
A.钙??? B. 锰??? C. 钙和锰??? D.锌、铜
35.我国的饲养标准包括（??? ）、鸡、肉牛、奶牛、肉羊饲养标准等。
A.猫??? B. 犬??? C. 兔??? D. 猪
36.饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为（??? ）。
A. NY??? B.GJ??? C. GB??? D. SC
37.饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为GB；农业标准代号为（??? ）。
A. NY??? B.GJ??? C. GA??? D. SC
38. 饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为GB；水产为（??? ）。
A. GB??? B. SC??? C. NY??? D. GJ
39. 饲养标准一般可分为六个组成部分，其中（??? ）主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
A. 研究综述??? B. 营养定额??? C. 饲粮配方??? D. 序言
40. 国际饲养标准一般可分为（??? ）个组成部分，其中包括饲粮配方部分。
A. 3??? B. 4??? C. 6??? D. 5
41. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按（??? ）给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。
A. 耐受量??? B. 最低需要量??? C.最高需要量??? D. 中毒量
42. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按最低需要量给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和（??? ）。
A. 耐受量??? B. 最低需要量??? C.最高需要量??? D. 中毒量
43. 2004年，我国对猪、鸡及（ ???）等饲养标准进行了修订。
A. 鱼??? B. 猫??? C.奶牛??? D. 兔
44. 饲养标准的能量指标体系中，DE、ME或NE是“标准”确定能量定额常用的能量指标，禽常用（??? ），世界各国都比较一致。
A. DE??? B. ME??? C.ZE??? D. NE
45. 我国各种动物的饲养标准一般都用（??? ）表示蛋白质定额，奶牛两者都标出。
A. RDP??? B. CP??? C. DIP??? D. UIP
46. 饲养标准的氨基酸指标体系中大多数饲养标准一般只涉及到（?? ?），而且采用总含量体系表示定量需要。
A. 必需脂肪酸??? B. 非必需脂肪酸??? C. 非必需氨基酸??? D. 必需氨基酸
47. 饲养标准的脂肪酸指标体系中，主要列出（??? ），一般只列出亚油酸指标。
A. 必需脂肪酸??? B. 非必需脂肪酸??? C. 非必需氨基酸??? D. 必需氨基酸
48. 饲养标准的矿质元素指标体系中，常量元素中除了（??? ），一般都全部列出。
A. 锌???? B. 硒??? C. 硫??? D.铁
四、简答题
1.消化试验、代谢试验、饲养试验具体方法有哪些？
2. 试述绝食代谢条件有哪些？
3.试述影响维持需要的因素有哪些？
4. 何为孕期合成代谢 ？有何意义？
5.试述种公畜蛋白质和氨基酸需要有哪些？
6. 试述影响产蛋能量需要的主要因素。
7. 影响蛋白质需要量的因素有哪些？
8. 产蛋家禽钙需要量的影响因素有哪些？
9. 饲养标准的种类是如何分类的？
10. 标准的正文部分一般包括哪些内容？
11. 饲养标准的表达方式有哪些？
12.饲养标准的指标体系包括哪些？
五、论述题
1.试述家禽代谢试验的诱饲法原理与步骤。
2.试述家禽代谢试验的强饲法原理与步骤。
3.试述若要饲养实验的成功，实验动物、环境、饲粮及记录工作应如何进行？
4. 某牛场采用草地干草饲喂牛。测的饲料中Cr2O3为0.5%；粪便中Cr2O3含量为0.449%；饲料中蛋白质含量为7.25%；粪便中蛋白质含量为3.17%。试计算牛对此草地干草蛋白质的消化率。
5. 一个鱼粉厂想知道肉仔鸡对该厂生产的鱼粉消化程度，请帮忙设计一个试验？
6. 试计算配种体重150kg、妊娠增重45kg、预期产仔数为12头的母猪，每天ME需要量为多少？
7.计算1公斤含乳脂3.6%，非脂固形物8.6%的乳可折算成多少标准奶。
8.营养与动物繁殖有哪些方面的影响？
9. 确定产蛋禽维生素需要应该考虑哪些因素？
10.试述锌、铜、硒、钾、钠、氟、钴和磷等矿物元素缺乏时羊毛生长受到如何影响？
11.一只1.5Kg重的鸡，内源氮的排泄量为0.201W0.75，蛋鸡平均日增重4.3g，增重
12.详述饲养标准的种类是如何分类的？
13.试述饲养标准的基本特征有哪些？意义如何？如何实现正确使用？
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第三章?? 饲料原料及加工利用技术
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一、名词解释
1.饲料：
2.饲料分类：
3.蛋白质饲料：
4.饲料添加剂：
5.粗饲料：
6.青绿饲料：
7.动物性蛋白质饲料：
8. 鱼粉：
9.陈化作用：
10.饲料发酵：
11.青贮饲料：
12. 一般青贮：
13.半干青贮（低水分青贮）：
14.添加剂青贮：
二、填空题
1.饲料分类的原则包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
2.传统的分类方法可按（??? ）、按（??? ）、按（??? ）将饲料进行分类。
3.国际饲料分类法根据饲料的营养特性，将饲料分成（??? ）大类，中国饲料分类法可将饲料分成（??? ）亚类。
4.按饲用价值可将饲料分为（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）几大类。
5.饲料均需描述的8个商品特点包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
6.能量饲料种类包括：（??? ）、（??? ）、块根、块茎及其加工副产品、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
7.高粱种类按用途可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）；按色泽可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
8.谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等。糠麸主要由（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等组成。
9. 植物性蛋白质饲料包括（??? ）、（??? ）和其他植物性蛋白质饲料，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。
10.玉米蛋白粉又叫（??? ），是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。属于高能量（??? ）饲料，呈（??? ）色，蛋白质含量越（??? ），色泽越鲜艳。多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的（??? ）效果。
11.动物性蛋白质饲料主要是指（??? ）、（??? ）、（??? ）等加工副产品。如（??? ）、（??? ）、（??? ）等。
12. 常量矿物质饲料包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ），其中含钙饲料又包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
13.常用的氨基酸添加剂包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
14. 影响青绿饲料营养价值的因素包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）。
15.饲料添加剂研制原则是：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）。
16.成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种：（??? ?）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。生长猪需十种，除上述八种外还需（??? ）和（??? ）。雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（??? ）。
17.必需脂肪酸包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
18.常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（??? ），对猪来说第一限制性氨基酸为（??? ）。
19.植物饲料中的磷主要以（??? ）的形式存在，单胃动物对其利用率较低，通过添加（??? ）可以提高其利用率。
20.饲料中酶制剂用量最大的有五大类：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
21.饲料品质改良剂包括：（??? ）、（??? ）和（??? ）。
22.青绿饲料的种类极其繁多，主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）及（??? ）等。
23.禾本科牧草主要包括（??? ）、（?? ?）、（??? ）和（??? ）。
24.豆科牧草主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
25.谷物籽实在贮藏初期呼吸作用越（??? ），营养物质损失越（??? ），营养价值降低越（??? ）。
26.青贮饲料的特点为：气味（??? ）、柔软（??? ）、适口性（??? ）、营养（??? ）、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。
27.为减轻饲料在贮藏期间的呼吸作用，通常认为（??? ）、（??? ）、（??? ）是安全贮藏饲料的重要条件。
28.饲料的发热后饲料品质下降。既要留心（??? ）是发热的先兆，又要知晓（??? ），（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）是防止贮料发热的基本要求。
29.虫害防治措施主要包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
30.危害饲料的甲虫类包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。蛾类包括：（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
31.饲料原料贮藏期检查的内容分为：（??? ）、（??? ）和虫、霉、鼠、雀等检查。
32. 饲料原料贮藏条件控制时相对湿度应低于（??? ），温度夏季应低于（??? ）℃，其他季节低于（??? ）℃，同时还要注意适当密闭或通风。???
33. 粗饲料自然干燥加工处理时第一阶段使水分迅速下降到（??? ）左右，（??? ）完成；第二阶段蛋白质分解，胡萝卜素破坏，缓慢干燥，使水分下降到（??? ）。
34. 粗饲料人工干燥有低温和高温两种，低温法（??? ）℃，数小时既可完成；高温法（??? ）℃热空气脱水（??? ）可完成干燥，但可破坏VC。
35. 粗饲料的发酵可增加粗饲料的消化性，大致包括（??? ）、（??? ）和（?? ?）3种方法。
36. 秸秆的机械处理可提高采食量和利用率，便于混料，便于贮存和运输，具体方法包括秸秆的（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
37. 青贮过程中常见菌的种类为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
38. 青贮料的品质鉴定的感官鉴定法的指标有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
39. 制作青贮饲料的工序包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
40. 青贮可根据原料组成和营养特性分为：（??? ）、（??? ）和（??? ）；根据青贮形状可分为：（??? ）和（??? ）。
三、选择题
1.饲料分类的原则不包括（??? ）。
A. 简便性??? B. 实用性??? C.复杂性?? D.科学性
2.国际饲料分类法根据饲料的营养特性，将饲料分成（??? ）大类。
A. 5??? B. 2??? C. 4??? D. 8
3.中国饲料分类法根据饲料的特性，将饲料分成（??? ）亚类。
A. 10??? B. 16??? C. 24??? D. 8
4. 下列属于粗饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
5. 下列属于青绿饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
6. 下列属于能量饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
7. 下列属于蛋白质饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
8. 下列属于能量饲料的是（??? ）
A. 谷实类??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 乳清粉
9. 下列不属于蛋白质饲料的是（??? ）
A. 动物性饲料??? B. 饼粕??? C. 谷实类??? D. 豆类
10. 谷实类饲料矿物质含量不平衡，钙少磷高，而且磷主要是（??? ）。
A. 碳酸磷??? B. 植酸磷??? C.硫酸磷??? D. 醋酸磷
11. 谷实类饲料无氮浸出物含量高，占干物质70%-80% ，主要是（??? ），这是此饲料中最有价值的养分。
A. 矿物质??? B. 维生素??? C.蛋白质??? D. 淀粉
12.高粱的适口性可因（ ???）含量的多少而改变。
A. 单宁??? B. 维生素??? C.蛋白质??? D. 淀粉
13.下列有助于皮肤和脚胫着色的饲料是（??? ）
A. 大麦??? B. 燕麦??? C.荞麦??? D. 玉米
14.大麦属于（??? ）饲料。
A. 糠麸类??? B. 油脂类??? C.谷实类??? D. 块茎类
15. 在育肥猪饲粮中用较多的（??? ），会使猪脂变软，肉质下降。
A. 荞麦??? B. 燕麦??? C.高粱??? D. 玉米
16.大豆是优质的（??? ）。
A. 糠麸类饲料??? B. 能量饲料??? C. 蛋白质饲料??? D. 粗饲料
17. 豌豆含有丰富的赖氨酸，但含有某些抑制因子及致胃肠胀气因子，不宜（??? ）喂。
A. 生??? B. 热??? C. 熟??? D. 少
18. 棉籽饼粕的抗营养因子主要为（??? ）。
A. 单宁??? B. 棉酚??? C. 胀气因子??? D. 蛋白酶
19. 棉籽饼粕的饲喂价值（??? ）大豆饼粕。
A. 强于??? B. 等于??? C. 低于??? D. 高于
20. 水生动物禁用的油料饼、粕类饲料是（??? ）
A. 玉米蛋白粉??? B. 棉籽饼粕??? C. 豆饼（粕）类??? D.花生饼（粕）。
21. 玉米蛋白粉属于高能量（??? ）饲料，多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的着色效果。
A. 糠麸类饲料??? B. 能量饲料??? C. 蛋白质饲料??? D. 粗饲料
22. 玉米蛋白粉呈金黄色，蛋白质含量越（??? ），色泽越鲜艳，多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的着色效果。
A. 差??? B. 高??? C. 低??? D. 少
23. 使用青绿饲料应注意的问题主要是防止（??? ）
A. 加热??? B. 中毒??? C. 干燥??? D失水
24.饲料添加剂研制原则不包括：（??? ）
A.安全??? B. 稳定??? C. 有效??? D.低廉
25. 常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（??? ），对猪来说第一限制性氨基酸为（??? ）。
A.组氨酸??? B. 苏氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 赖氨酸
26.反刍动物饲料中不需要添加的维生素有（???? ）
A.维生素A???? B.维生素D??? C.维生素E????? D.维生素C
27.单胃动物体内能合成下列哪种维生素（?? ）
A.VD????? B.胆碱????? C.VC????? D.叶酸
28. 青绿饲料的种类极其繁多，富含叶绿素，主要指天然水分含量等于或高于（??? ）的青绿多汁饲料。
A. 30%????? B. 60%????? C.20%????? D. 10%
29. 下列属于营养性添加剂的是（??? ）
A.抗氧化剂　　　B.防霉剂　　　C.诱食剂　　　　　　D.维生素
30. 下列属于营养性添加剂的是（??? ）
A.抗氧化剂　　　B.防霉剂　　　C.诱食剂　　　　　　D.维生素
31.谷物籽实在贮藏初期呼吸作用越（??? ），营养物质损失越大，营养价值降低越多。
A. 差??? B. 弱??? C. 少??? D. 强
32.为防止饲料原料在贮存过程中发生陈化作用，因此，除特殊需要，应以（??? ）贮藏为宜。
A. 磨碎??? B. 潮湿??? C. 不粉碎??? D. 粉碎
33.（??? ）是发热的先兆，一旦饲料的发热后饲料品质会下降。
A. 陈化??? B. 返潮??? C. 干燥??? D. 失水
34下列措施中哪一项不是安全贮藏饲料的重要条件：（??? ）
A. 低温??? B. 低水分??? C. 低氧??? D.潮湿
35.下列措施中哪一项是安全贮藏饲料的重要条件：（??? ）
A. 高湿??? B. 高水分??? C. 低氧??? D.潮湿
36. 饲料原料贮藏条件控制时相对湿度应低于（??? ）。
A. 35%??? B. 65%??? C. 15%??? D.25%
37.饲料原料贮藏条件控制时，夏季温度应低于30℃，其他季节低于（??? ）℃，同时还要注意适当密闭或通风。
A. 0??? B. 10??? C. 5??? D. 20
38.粗饲料自然干燥第一阶段使水分迅速下降到（??? ）%左右，第二阶段蛋白质分解，胡萝卜素破坏，缓慢干燥，使水分下降到14-17%。
A. 20??? B. 40??? C. 60??? D. 80
39.粗饲料人工干燥有低温和高温两种，高温法500-1000℃热空气脱水（??? ）可完成干燥，但可破坏VC。
A. 20min??? B. 40min??? C. 6-10s ????D. 1h
40. 青贮原料的适宜含水量，一般控制在（??? ）%之间。
A. 20-30??? B. 30-40??? C. 65-70??? D. 80-90
41. 贮前原料中可溶性碳水化合物需（??? ）%以上，
A. 20??? B. 3??? C. 10??? D. 50
42. 青贮料的PH，上等为（??? ）
A. 3.8-4.2??? B.1-3??? C. 2-3??? D.7-8
43. 各种有机酸含量：优良的含有较多的（??? ）。
A. 丁酸??? B. 乙酸??? C. 甲酸??? D. 乳酸
44. 青贮料的品质鉴定的感官鉴定法的指标不包括：（??? ）
A. 营养物质含量??? B. 质地??? C. 颜色??? D.气味
45. 下列青贮是根据青贮形状分类的有：（??? ）青贮的分类
A. 配合青贮??? B. 单一青贮??? C. 全株青贮??? D.混合青贮
46. 下列青贮是根据原料组成和营养特性分类有：（??? ）
A.半干青贮??? B. 单一青贮??? C. 全株青贮??? D.切短青贮
47. 秸秆切短利于采食咀嚼，减少浪费，便于拌料。下列相对需要秸秆切短长度最小的动物是（??? ）
A.肉牛??? B.马骡??? C.绵羊??? D.役牛
48.青贮料的品质鉴定的化学鉴定法的指标包括：（??? ）
A. 气味??? B. 质地??? C. 颜色??? D. 营养物质含量
49.下列属于粗饲料的调制与加工的机械处理方法是：（??? ）
A. 氨处理??? B. 制粒??? C. 氢氧化钙处理??? D. 氢氧化钠处理
50. 下列属于粗饲料的调制与加工的化学处理方法是：（ ???）
A. 磨碎??? B. 氢氧化钠处理??? C. 揉搓??? D. 制粒
51. 各种有机酸含量：优良的含有较多的乳酸，不含（? ??）。
A. 丁酸??? B. 乙酸??? C. 甲酸??? D. 乳酸
四、简答题
1.饲料分类的目的和原则
2.试述饲料分类的传统分类方法。
3. 饲料均需描述的商品特点是什么？
4. 国际饲料分类法意义是什么？
5. 能量饲料的定义是什么？种类有哪些？
6. 谷实类饲料营养特性有哪些？
7. .试述谷实类饲料高粱的营养特点和饲喂价值。
8. 试述植物性蛋白质饲料的营养共性。
9. 试述动物性蛋白质饲料的营养特性有哪些？
10. 试述动物饲料单细胞蛋白质的种类
11. 试述饲料添加剂概念、种类、作用和开发原则。
12.简述饲料中酶制剂的主要种类。
13. 饲料中添加酸制剂的作用是什么？
14. 试述饲料品质改良剂的种类及作用。
15.饲料添加剂包括哪几类，主要有什么作用，列举几个饲料添加剂名称？
16.更换饲料的原则是什么？
17. 浓缩饲料的使用时注意事项有哪些？
18.简述预混料生产设备有哪些？
19. 试述危害饲料的虫类有哪些？
20.如何做到饲料免受虫害损伤？
21.饲料原料贮藏期检查的内容有哪些？
22. 饲料原料贮藏条件应如何控制？
23. 调制与贮藏青干草时注意事项有哪些？
24.简述粗饲料的调制与加工的化学处理的方法有哪些？
25. 简述青贮的分类？
26. 如何做好青贮料的利用？
五、论述题
1.试述国际与中国饲料各如何分类？
2.试述玉米的营养特性和饲喂价值。
3. 试述动物机体维生素缺乏及原因，使用注意事项。
4. 试述粗饲料定义、种类、营养特点和饲喂价值。
5.试述青绿饲料定义、种类、营养特性。
6.试述青绿饲料营养影响因素、使用注意事项。
7. 试述饲用酶制剂发展迅速的主要原因是什么？
8.试述如何做好猪饲粮原料的选择？
9. 试述如何做好鸡饲粮原料的选择？
10.试述饲料在贮藏期间会发生哪些生理变化？且应如何预防？
11. 贮藏饲料的方法和技术有哪些？
12.试述粗饲料的发酵有哪些方法？
13. 举例说明粗饲料的机械处理如何进行？
14. 饲料青贮意义有哪些？
15. 青贮料的品质鉴定包括哪些鉴定方法？
16.试举例阐述国内外饲料编码是如何规定的？
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?
第四章?? 饲料配方设计技术
一、名词解释
1.配合饲料：
2.全价配合饲料：
3.混合饲料：
4.浓缩饲料：
5.添加剂预混合饲料：
6.日粮（diet）：
7.饲粮(ration)：
8.精料补充料：
9.饲料配方：。
10.饲料配方设计：
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二、填空题
1. 配合饲料的种类按营养成分和用途可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）.
2. 配合饲料的种类按饲料形态分类可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
3. 配合饲料的种类按饲喂对象可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
4. 颗粒饲料的又可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
5. 液体饲料是为早期断奶的幼畜配制的混合料，由（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和生长发育必需成分制造。
6. 一般日粮中的精料种类应不少于（??? ）种，粗料种类应不少于（??? ）种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
三、选择题
1.精料补充料+青或粗饲草或青贮饲料=：（??? ）
A. 浓缩饲料??? B. 能量饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 全价饲料
2. 浓缩饲料+能量饲料（??? ）
A. 精料补充料??? B. 青贮饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 全价饲料
3. 下列饲料可直接饲喂动物的有：（??? ）
A. 浓缩饲料??? B. 全价饲料?? ?C. 添加剂预混合饲料?? D. 复合预混合饲料
4. 下列饲料不可直接饲喂动物的有：（??? ）
A. 精料补充料??? B. 全价饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 青贮饲料
5. 下列不能直接饲喂动物，又是配合饲料的核心的是：（??? ）
?A. 青贮饲料??? B. 全价饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 精料补充料
6. 粉状配合饲料是配合饲料的基础型，其粒度一般在（??? ）mm以下
A. 5??? B. 2.5??? C. 10?? D. 8.5
7.颗粒饲料是将配合好的粉状饲料在颗粒机中加蒸汽或用水，高压压制而成的直径为（??? ）mm的颗粒状饲料。
A. 2.5-5.0??? B. 1-2.5??? C. 9-10?? D. 6.5-8.5
8. 微粒子饵料的料径在（??? ）um之内，漂浮性好、适口性好、易于被稚鱼幼虾吞食。
A. 2-5??? B. 5-8??? C. 8-10?? D. 10~220
9. 一般日粮中的精料种类应不少于（??? ）种，粗料种类应不少于2-3种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
A. 3-5??? B. 5-8??? C. 8-10? ?D. 10
10. 一般日粮中的精料种类应不少于3-5种，粗料种类应不少于（??? ）种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
A. 3-5??? B. 5-8??? C. 1?? D. 2-3
四、简答题
1. 试述配合饲料的优越性有哪些？
?2. 颗粒饲料优点有哪些？
3. 颗粒饲料的分类有哪些？
4. 饲粮配合的原则包括哪些？
5. 降低饲料价格遵循原则有哪些？
6. 应用饲养标准应用注意事项有哪些？
7. 浓缩饲料配制的基本原则有哪些？
8.运用配方软件设计饲料配方的优点有哪些？
9.运用配方软件设计饲料配方的注意事项有哪些？
10.运用配方软件设计饲料配方的一般步骤是什么？
11.浓缩饲料的使用注意事项有哪些？
10. 预混料制作原则是什么？
11. 预混料制作要求是什么？
12.添加剂预混料配方设计注意事项有哪些？
五、论述题
1.试述各种配合饲料的特点及适用范围。
2.试述预混料制作步骤是什么？
3. 配合饲料的种类的种类有哪些？
4. 试述全价配合饲料试差法的设计方法的原理和步骤。
5. 如何做到全价配合饲料的设计方法的合理应用？
6. 添加剂预混料配方的设计方法是什么？
7.一个养鸡厂饲养的肉鸡腿病特别多，请从营养角度分析原因？
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第五章?? 配合饲料生产技术
一、名词解释
1.预混料：
2.HACCP质量控制：。
3.ISO9000认证：
二、填空题
1. 饲料原料的清理的目的是去除有害杂质，方法常用（??? ）和（??? ）。
2. 饲料粉碎后消化率高，粉碎工艺包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
3.预混料加工工艺需做到配料（??? ）、混合（??? ）、包装（??? ）、工艺路线（??? ）、设备（??? ）而性能（?? ）、污染（??? ）。
4.预混料生产设备主要包括（??? ）设备、（??? ）设备、（??? ）设备、（??? ）设备、（??? ）设备、（??? ）设备、（??? ）设备等。
5.预混料料仓可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）四种。
6.浓缩饲料加工工序包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ），其中（??? ）关系到配合饲料能否达到配方设计要求，是饲料厂的核心部分。
三、选择题
1.预混料称量设备不包括（??? ）。
A. 地中衡??? B. 带式输送机??? C. 自动秤?? D. 电子计量称
2.预混料的原料进行前处理时，一般载体粒度为（??? ）目。
A. 1-10??? B. 10-20??? C. 30-80?? D. 30-200
3.预混料的原料进行前处理时，一般稀释剂粒度为（??? ）目。
A. 1-10??? B. 10-20??? C. 30-80?? D. 30-200
4.预混料的原料进行前处理（干燥）时，一般含水量应为（??? ）。
A. 10-12%??? B. 1-5%??? C. 3-8%?? D. 5-10%
5.一般而言，微量元素预混料常用的包装材料为（??? ）。
A. 塑料编织袋??? B. 铝箔袋??? C. 纤维板桶或箱?? D. 聚乙烯塑料袋
6.一般而言，稳定性差的高浓度维生素常用的包装材料为（??? ）。
A. 塑料编织袋??? B. 铝箔袋??? C. 纤维板桶或箱?? D. 聚乙烯塑料袋
7.浓缩饲料加工工序中（??? ）关系到配合饲料能否达到配方设计要求，是饲料厂的核心部分。
A. 原料清理??? B. 原料接收??? C. 配料混合?? D. 粉碎
四、简答题
1.简述预混料称量设备有哪些？
2. 饲料膨化的优点是什么？
3. 试述饲料不同包装材料的适用范围？
4.试述如何进行预混料的原料的前处理？
5.试述预混料的工艺要求有哪些？
6.试述预混料的质量要求有哪些？
7.试述配合饲料的优越性有哪些？
8.试述配合饲料的粉碎工艺有哪些？
9.试述配合饲料的包装材料的种类及适用范围？
10.试述什么是TQC？
五、论述题
1.影响混合均匀度的因素有哪些？应采取哪些对应措施？
2.试述影响颗粒饲料制粒质量的因素有哪些？
3.试述配合饲料生产时注意事项有哪些？
4.试述配合饲料的质量指标有哪些？质量检测化验的基本方法有哪些？
5.试述配合饲料生产的输送装置及优缺点。
6.试述浓缩饲料加工工序是什么？
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第六章?? 饲养效果评价
一、名词解释
1.饲养日程：
2.饲养操作规程：
3.全价混合日粮（TMR）：
5.任食：
6.限食：
二、填空题
1.可根据养殖场规章制度形成（??? ）和（??? ）。
2.个人负责制包括（??? ）职责、（??? ）职责、（??? ）职责。
3.常规饲养技术中饲喂次数取决于（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
4.饲喂动物时，干料与湿料各有其特点，其中（??? ）更适用多种畜禽，尤其是集约化饲养业；而（??? ）属于传统的饲养模式。
5.饲喂畜禽时，根据气温的变化调整日粮，夏季采食量明显（??? ），应（??? ）饲粮中养分浓度；冬季由于动物维持体温消耗能量较多，应适当（??? ）饲粮的能量水平，做好保温。
6.多数饲料生喂和效果比（??? ）好。熟化的方法有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）。
7.使用（??? ）和（??? ）是近代营养研究的两大重要特点。
三、简答题
1.试述饲养技术的重要性有哪些？
2.简述养殖场规章制度包括哪些内容？
3.试述养殖场饲养日程和操作规程包括内容是什么？
4.简述干料与湿料各有何特点？
5.简述饲养效果检查的目的和意义有哪些？
6.简述饲养试验的内容和意义是什么？
7.饲养试验设计的原则与要求有哪些？
8.简述饲养试验的步骤与内容有哪些？
四、论述题
1.试述饲养效果检查的内容与方法有哪些？
2.试述TMR饲养方式的优点有哪些
3.试述饲养畜禽时，饲料更换的原则有哪些？
4.试述饲养试验的试验设计方法有哪些？
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