一、单选题：
1. （）把企业建立的客户关系分为五中类型。
A. 菲利浦.科特勒
B. 高德纳
C. 埃尔斯沃思.斯塔特勒
D. 科特勒
正确答案:——A——
2. 供货商对餐饮营销活动影响（）
A. 供货的稳定性
B. 供货的稳定性和及时性
C. 供货的及时性＃供货的设备
正确答案:——B——
3. 投入期是餐饮产品生命周期的（），又称为初创期。
A. 第一阶段
B. 第二阶段
C. 第三阶段
D. 第一阶段
正确答案:——A——
4. 中上层顾客可职业是（）
A. 企业经营者
B. 办事员
C. 技工
D. 督导人员
正确答案:————
5. 问卷设计的过程第一步是（）
A. 收集相关资料
B. 准确界定调研问题
C. 设定问卷结构 奥鹏答案
D. 设计问句并排序
正确答案:————
6. 客户关系具有多样性、差异性、（）
A. 简单性
B. 持续性
C. 多变性
D. 单赢性
正确答案:————
7. （）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。
A. 窄产品线
B. 高产品线
C. 一般产品线
D. 中产品线
正确答案:————
8. 餐饮企业吸引消费者的一大差异手段是（）
A. 单一经营
B. 特色化经营
C. 独家经营
D. 多样化
正确答案:————
9. “顾客第一”是（）的直接体现
A. 生产观念
B. 产品观念
C. 推销观念
D. 市场营销观念
正确答案:————
10. （）是构成产品价值的主要组成部分
A. 餐饮产品差异
B. 餐饮产品成本
C. 人力资源
D. 经营水平
正确答案:————
11. 餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料是（）中最重要的部分
A. 一部分
B. 六部分三部分
C. 五部分
正确答案:————
12. （）创造的实际是一种改良新产品，也是使餐饮产品寿命周期再循环的一种手段
A. 市场服务策略
B. 最低成本策略
C. 仿制策略
D. 抢先策略
正确答案:————
13. （）的因素中，顾客的购买习惯有着较大的差异。
A. 资金能力
B. 顾客的购买习惯
C. 顾客的分布
D. 购买批量大小
正确答案:————
14. （）是指，餐饮产品从餐饮企业到餐饮消费者所经历过的一切组织机构，只有这些机构以及这些机构的相互配合，产品才能从生产者转移到消费者
A. 直接销售渠道
B. 餐饮营销渠道
C. 餐饮销售渠道
D. 直接营销渠道
正确答案:————
15. 不属于时间序列分析预测方法的是（）
A. 德尔菲法
B. 移动平均法
C. 成长曲线法
D. 季节指数法
正确答案:————
16. 能提高市场占有率，在生产上实现批量少、品种多的是（）
A. 广度
B. 相关度
C. 深度
D. 变换度
正确答案:————
17. 餐饮企业在既定的产品价格基础上打折优惠消费者，目的是吸引、鼓励消费者积极消费。
A. 往生定价策略
B. 尾数定价策略
C. 心里定价策略
D. 折扣定价策略
正确答案:————
18. （）通常包括对菜谱的重新组合形成主题菜谱或特色菜谱
A. 宴会策划
B. 菜品策划＃菜谱策划
C. 服务策划
正确答案:————
19. （）要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新
A. 市场服务策略
B. 最低成本策略
C. 仿制策略
D. 抢先策略
正确答案:————
20. 餐饮市场抽样调研中，（）包括分层抽样、等距抽样
A. 任意抽样
B. 随机抽样
C. 整体抽样
D. 非随机抽样
正确答案:————
二、多选题：
21. 餐饮企业的产品定价策略主要有（）
A. 折扣定价策略
B. 心里定价策略
C. 真是定价策略
D. 新产品定价策略
正确答案:————
22. 问卷设计中常见的询问方式有（）
A. 开放性提问
B. 直接询问
C. 封闭式提问
D. 半开放半封闭式提问
正确答案:————
23. 餐饮产品可分为的层次分别是（）
A. 核心产品
B. 产品价格
C. 形式产品
D. 附加产品
正确答案:————
24. 餐饮市场宏观经济环境包括（）与发现阶段及政策体系
A. 经济体制
B. 规模体制
C. 经济增长模式
D. 经济周期
正确答案:————
25. 餐饮市场调查报告的特点是（）
A. 写实性
B. 特别性
C. 逻辑性
D. 针对性
正确答案:————
26. 现代餐饮消费者的需求日益呈现的特点为（）
A. 层次化
B. 特色化
C. 多元化
D. 多样化
正确答案:————
27. 市场细分化类型有（）
A. 同质量偏好型
B. 扩散偏好型
C. 集聚偏好型
D. 集群偏好型
正确答案:————
28. 影响餐饮企业市场区大小的因素主要是（）
A. 所处的地理位置
B. 档次
C. 服务
D. 环境
正确答案:————
29. 能确定餐饮产品的定价目标有（）
A. 利润
B. 销售为基础
C. 防止和应付竞争
D. 刺激其他消费
正确答案:————
30. 需要中间商发挥生产与消费“联结人”作用解决的餐饮产品生产和消费之间的矛盾包括（）
A. 数量
B. 价格
C. 地理位置
D. 品种
正确答案:————
三、判断题：
31. 报纸、杂志刊物广告的不足是报纸刊登的内容繁杂，容易分散公众对广告的注意力
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32. 餐饮营销渠道的长度指餐饮产品从生产者脱手开始到消费者购买为止，整个过程中所经历的中间机构的层次数
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33. 每个企业都应做到“知己知彼”，扬长避短，以自身的优势吸引目标市场的顾客，提高市场占有率
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34. 餐饮行业的发展起作用的是产品特色????和经营特色
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35. 餐饮消费者购买行为指，餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动以及与这种活动有关的决策过程
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36. 窄产品线的组合，由于产品丰富程度较高、适应性强，胡可以从多个方面满足顾客需求
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37. 家庭调和型中，家庭的最终决策权掌握在丈夫手中
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38. 购买动机只能反映消费者在情感上的需求
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39. 餐饮产品定价策略是餐饮企业根据餐饮市场的具体情况，从定价目标出发，灵活运用价格手段进行定价，以实现企业的营销目标。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40. 从事高层管理人员工作的顾客身处高层
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41. 餐饮市场调查问卷设计的技巧中，主要包括满足研究需要原则、考虑被调查者原则和考虑具体调查方式原则
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42. 研究各个细节市场的大小、需求被满足的水平，竞争者活动等情况，可以确定本企业在该市场的销售潜力。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43. 餐饮消费者与餐饮企业，即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离，也是细分餐饮消费市场的重要依据
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44. 一个企业想要获得成功，品牌是唯一关键要素
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45. 中层顾客多于环境优雅、品质和服务上乘的餐厅
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46. 根据餐饮产品生命周期理论，处于竞争阶段或成熟阶段早期的产品，一般具有良好的发展前途
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47. 同质量偏好型虽然属于异质市场，但是一般也不存在市场细分化问题
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48. 顾客购买行为模式指，一般的或大多数顾客在购买产品表现出的典型方式。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49. 购买动机是直接驱使消费者实行某种购买活动的一种内部动力
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50. 抽样调研是通过查询已经形成的，或经过一定整理加工的二手资料来获取信息的过程???错???文案调研
A. 错误
B. 正确
正确答案:———— 奥鹏作业答案
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发表于 2018-10-16 12:46:04
