东北财经大学18春学期《饭店管理总论》在线作业一

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东财《饭店管理总论》在线作业一

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一、单选题：
1.（单选题）部门的形成解决了组织管理中饭店的____。          (满分:)
    A横向结构
    B纵向结构
    C管理层次
    D组织结构
    正确答案:——A——
2.（单选题）计划工作程序的第一步是____。          (满分:)
    A估量机会
    B确定目标    txt文件首位中间可以设置文本；doc文件中只插入了尾部；

    C确定前提条件
    D选择方案
    正确答案:——A——
3.（单选题）大饭店时期一般是指____。          (满分:)
    A12世纪到18世纪
    B19世纪末到20世纪初
    C20世纪初到50年代
    D20世纪50年代以后
    正确答案:——B——
4.（单选题）假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种，无其他项目，那么该饭店产品组合的总长度为____。          (满分:)
    A3
    B6
    C8
    D18
    正确答案:————
5.（单选题）绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。          (满分:)
    A德
    B能
    C勤
    D绩
    正确答案:————
6.（单选题）搞好内部员工提升工作的基础是____。          (满分:)
    A人力资源计划
    B确定提升候选人
    C测试提升候选人
    D职业规划
    正确答案:————
7.（单选题）饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。          (满分:)
    A人力资源
    B物质资源
    C资金资源
    D信息资源
    正确答案:————
8.（单选题）根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。          (满分:)
    A大型饭店
    B中型饭店
    C小型饭店
    D高档饭店
    正确答案:————
9.（单选题）PDCA循环中最关键的是____。          (满分:)
    A计划
    B实施
    C检查
    D处理
    正确答案:————
10.（单选题）饭店管理的基础是____。          (满分:)
    A计划的制定
    B组织和制度的建设
    C市场营销
    D质量管理
    正确答案:————
二、多选题：
11.（多选题）激励方式除了有需要激励还有____。          (满分:)
    A目标激励
    B情感激励
    C“参与”激励
    D榜样激励
    正确答案:————
12.（多选题）除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。          (满分:)
    A经济方法
    B法律方法
    C数学方法
    D社会学、心理学方法
    正确答案:————
13.（多选题）除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。          (满分:)
    A设施
    B材料
    C方法
    D环境
    正确答案:————
14.（多选题）饭店安全管理的特点____。          (满分:)
    A政策性
    B全员性
    C预防性
    D服务性
    正确答案:————
15.（多选题）饭店购置设备的主要依据为____。          (满分:)
    A设备的实际需要
    B现有设备情况及同类设备的市场情况
    C节能和环保
    D设备的成套性
    正确答案:————
16.（多选题）顾客期望值是有以下因素形成的____。          (满分:)
    A过去的购买经验
    B产品质量
    C朋友和伙伴的各种评价
    D企业的广告及它的承诺宣传
    正确答案:————
17.（多选题）设备维修制度包括____。          (满分:)
    A设备检查制度
    B报修制度
    C维修速度
    D质量的规定
    正确答案:————
18.（多选题）增长期定价策略有____。          (满分:)
    A稳定价格策略
    B驱逐价格策略
    C渗透价格策略
    D取脂定价策略
    正确答案:————
19.（多选题）饭店的基本制度包括____。          (满分:)
    A总经理负责制
    B职工民主管理制
    C员工手册
    D经济责任制
    正确答案:————
20.（多选题）饭店常用的销售推广活动方式有____。          (满分:)
    A免费赠送样品
    B发放优惠券和赠送小礼物
    C抽奖促销
    D设立俱乐部
    正确答案:————
21.（多选题）饭店市场营销的宗旨是____。          (满分:)
    A推销饭店产品
    B提高顾客让渡价值
    C增加顾客满意度
    D降低成本
    正确答案:————
22.（多选题）制定人力资源计划的主要步骤____。          (满分:)
    A需求预测
    B供应预测
    C确定对人力的需要
    D人事计划
    正确答案:————
23.（多选题）企业战略主要包括企业的____。          (满分:)
    A发展方向
    B战略目标
    C经营方针
    D经营策略
    正确答案:————
24.（多选题）饭店设备的重要性有____。          (满分:)
    A设备设施是饭店产品的组成部分
    B设备设施水平是饭店等级的重要标志
    C设备设施是饭店服务质量的基本保证
    D设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
    正确答案:————
25.（多选题）广告媒体的选择时要考虑____。          (满分:)
    A饭店的规模和实力
    B目标市场的定位
    C目标市场的特点
    D所要推销的产品
    正确答案:————
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