福师18春《饭店经营管理》在线作业二（随机）

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福师《饭店经营管理》在线作业二
福建师范大学18春在线作业为随机作业
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一、单选题：
1.（单选题）下列不属于饭店的软环境的是（）          (满分:)
    A饭店的建筑
    B饭店员工的仪容仪表
    C态度
    D行为
    正确答案:——A——
2.（单选题）（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。          (满分:)
    A对抗新产品定位
    B差异化产品定位
    C补缺型产品定位
    D同质产品定位
    正确答案:——B——
3.（单选题）1982年开业的，（）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店          (满分:)
    A广州白天鹅宾馆
    B北京建国饭店
    C北京长城饭店
    D北京饭店
    正确答案:——B——
4.（单选题）按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间          (满分:)
    A200-400
    B300-400
    C300-500
    D400-500
    正确答案:————
5.（单选题）（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。          (满分:)
    A表单管理法
    B定量管理法
    C制度管理法
    D现场管理法
    正确答案:————
6.（单选题）根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）          (满分:)
    A商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
    B欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
    C城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
    D高档饭店、中档饭店和低档饭店
    正确答案:————
7.（单选题）下列哪个不是主题饭店的特征（）          (满分:)
    A针对性
    B文化性
    C体验感
    D差异化
    正确答案:————
8.（单选题）（）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度          (满分:)
    A饭店的社会效益
    B饭店的经济效益
    C饭店的生态效益
    D以上均不对
    正确答案:————
9.（单选题）饭店环境管理体系的运行模式是（）          (满分:)
    APDCA模式
    BHSE模式
    COHSMS模式
    DGB/T24001
    正确答案:————
10.（单选题）饭店绿色管理应遵循（）原则          (满分:)
    A“6R”原则
    B“4R”原则
    C“5R”原则
    D以上均不对
    正确答案:————
11.（单选题）下列不属于饭店管理的职能是（）          (满分:)
    A规划职能
    B组织职能
    C领导职能
    D控制职能
    正确答案:————
12.（单选题）()是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团          (满分:)
    A希尔顿饭店集团
    B英国洲际饭店集团
    C喜达屋饭店及度假村国际集团
    D美国万豪国际集团
    正确答案:————
13.（单选题）关于集团化经营说法错误的是（）          (满分:)
    A作为世界饭店业发展的主导模式
    B成为中国饭店业增强综合实力
    C参与世界市场竞争的重要途径
    D提高饭店的创新服务能力
    正确答案:————
14.（单选题）（）是指饭店为在目标宾客心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标宾客高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动          (满分:)
    A饭店市场细分
    B饭店产品的定位
    C饭店目标市场选择
    D饭店市场分析
    正确答案:————
15.（单选题）（）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。          (满分:)
    A层次定位法
    B分类定位法
    C优势定位法
    D空缺定位法
    正确答案:————
二、多选题：
16.（多选题）饭店的特征是（）          (满分:)
    A经济性
    B社会性
    C独立自主性
    D文化娱乐性
    正确答案:————
17.（多选题）下列关于绿色饭店的描述正确的是（）          (满分:)
    A饭店设备的运行对环境的影响降到最小
    B饭店的资源、能源消耗降到最低点
    C饭店提供满足人体健康的产品
    D饭店积极参与社会的环境保护活动
    正确答案:————
18.（多选题）饭店市场形象定位方法有（）          (满分:)
    A层次定位法
    B分类定位法
    C优势定位法
    D空缺定位法
    正确答案:————
19.（多选题）下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（）          (满分:)
    AW饭店
    B喜来登
    C艾美
    D宝格丽饭店
    正确答案:————
20.（多选题）饭店新型营销理念有（）          (满分:)
    A主题营销
    B机会营销
    C网络营销
    D内部营销
    正确答案:————
21.（多选题）饭店产品定位的基本模式是（）          (满分:)
    A对抗新产品定位
    B差异化产品定位
    C补缺型产品定位
    D同质产品定位
    正确答案:————
22.（多选题）饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（）          (满分:)
    A集中性营销
    B密集型营销
    C选择型营销
    D专营性营销
    正确答案:————
23.（多选题）绿色饭店的基本特征有（）          (满分:)
    A绿色理念
    B绿色管理
    C绿色产品
    D绿色营销
    正确答案:————
24.（多选题）提高品牌忠诚度的基本条件是（）          (满分:)
    A忠诚的宾客
    B忠诚的员工
    C优质产品和服务
    D合理的价格
    正确答案:————
25.（多选题）客房的基本服务是（）          (满分:)
    A整理客房服务
    B开夜床服务
    C微型酒吧服务
    D借用物品服务
    正确答案:————
26.（多选题）饭店新产品的类型有（）          (满分:)
    A全新产品
    B改进型新产品
    C仿制型新产品
    D拓展型新产品
    正确答案:————
27.（多选题）饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（）          (满分:)
    A中间商的经营范围
    B市场经验
    C经营实力和网点分布
    D客户特点
    正确答案:————
28.（多选题）产权式饭店的意义是（）          (满分:)
    A有利于房地产开发商减少投资成本
    B尽快收回投资，降低投资风险
    C有利于投资者通过购买指定物业单元的产权
    D实现异地旅行住宿的愿望
    正确答案:————
29.（多选题）菜肴质量主要可以通过（）方法加以保证          (满分:)
    A标准控制
    B责任控制
    C检查督导
    D情感控制
    正确答案:————
30.（多选题）饭店市场形象定位原则是（）          (满分:)
    A一致性原则
    B独特性原则
    C针对性原则
    D灵活性原则
    正确答案:————
31.（多选题）饭店采取的定价策略有（）          (满分:)
    A新产品价格策略
    B心理定价策略
    C折扣定价策略
    D延期折扣策略
    正确答案:————
32.（多选题）主题的可操作性体现在（）          (满分:)
    A主题文化转变为现实的可操作性
    B主题文化的投资规模
    C以营业动态需求为导向
    D主题的竞争与克隆
    正确答案:————
33.（多选题）饭店产品组合策略主要有（）          (满分:)
    A缩减策略
    B替代策略
    C延伸策略
    D扩展策略
    正确答案:————
34.（多选题）主题饭店的主题文化选择的影响因素有（）          (满分:)
    A旅游市场特征
    B宾客行为模式
    C宾客群体平均消费能力
    D主题的空间集聚
    正确答案:————
35.（多选题）下列属于绿色理念的是（）          (满分:)
    A环境的全球性观念
    B可持续发展观念
    C全员参与观念
    D国情观念
    正确答案:————
三、判断题：
36.（判断题）国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
37.（判断题）衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
38.（判断题）在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品，在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
39.（判断题）加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
40.（判断题）灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种“定型”感觉。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
41.（判断题）饭店的健身服务、商务秘书服务、委托代办服务、客房送餐服务属于延伸产品。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
42.（判断题）优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
43.（判断题）绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
44.（判断题）菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
45.（判断题）用数字表示饭店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为1、2、3、4。数越大，档次越高。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
46.（判断题）传统的营销组合策略是4CS。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
47.（判断题）从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
48.（判断题）新产品开发方案的构思是为决策者确定新产品的中心思想及新产品的构思打基础的。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
49.（判断题）商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。()          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
50.（判断题）财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据。（）          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
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