（答案资料）东财17秋《饭店管理总论》在线作业三

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1.实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后东北财经大学答案请联系QQ或微信515224986
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代
正确答案：B满分：4分
2.饭店产品的最基本的利益是____。
A.核心利益
B.展现利益
C.附加利益
D.以上三者之和
正确答案：A满分：4分
3.科学管理之父是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥
正确答案：A满分：4分
4.PDCA循环中最关键的是____。
A.计划
B.实施
C.检查
D.处理
正确答案：D满分：4分
5.长期计划又称作____。
A.战略计划
B.战术计划
C.年度计划
D.经营计划
正确答案：A满分：4分
6.客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
A.欧式计价饭店
B.美式计价饭店
C.欧陆式计价饭店
D.百幕大计价饭店
正确答案：A满分：4分
7.盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A.客房价格＝〔每间客房总成本(1十加成率)〕／（1一税率）
B.客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C.客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D.客房价格=饭店建造总成本/饭店客房数1‰
正确答案：B满分：4分
8.饭店管理的基础是____。
A.计划的制定
B.组织和制度的建设
C.市场营销
D.质量管理
正确答案：B满分：4分
9.饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A.饭店的设备设施
B.管理水平
C.服务水平
D.经营状况
正确答案：A满分：4分
10.大饭店时期一般是指____。
A.12世纪到18世纪
B.19世纪末到20世纪初
C.20世纪初到50年代
D.20世纪50年代以后
正确答案：B满分：4分

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