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超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及微观结构超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及微观结构 王胜男1,2，曲丹妮1，邵国强1，杨晋杰1，赵贺开1，杨立娜1,2，李 君1,2，何余堂1,2，刘 贺1,2,*，朱丹实1,2,* （1.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁 锦州 121013;2.生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁 锦州 121013） 摘要：本实验通过对大豆种皮多糖的总糖和蛋白质量分数、分子质量、单糖组成、傅里叶变换红外光谱进行测定，对扫描电子显微镜、原子力显微镜结果进行观察，深入分析超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及结构。结果表明，采用超声-微波协同提取的大豆种皮多糖中总糖质量分数可达（50.67±3.36）%，显著高于超声或微波提取的总糖质量分数;超声、微波及超声-微波协同提取的大豆种皮多糖均主要由半乳糖、甘露糖、半乳糖醛酸和鼠李糖组成，说明超声-微波协同技术未改变大豆种皮多糖的单糖种类，但对不同单糖所占比例有明显影响;超声-微波协同处理降低了多糖的多分散性，使多糖的不饱和度降低且支链的位置及数量发生变化，但未改变糖环类型。此外，超声-微波协同提取的大豆种皮多糖由直径较大的球形颗粒及疏松的网状结构组成，说明超声-微波可促进大豆种皮多糖分子聚集。通过探究超声-微波协同提取大豆种皮多糖的性质和微观结构，将为多糖结构解析提供一定的理论支持。 关键词：超声-微波协同提取;大豆种皮多糖;微观结构;原子力显微镜 大豆种皮来源于大豆制品加工的副产物，多用作饲料[1]。研究发现，大豆种皮中含有果胶、纤维素及半纤维素等物质，可作为提取多糖的原料[1-2]。此外，大豆种皮多糖是一种天然活性物质，具有多种功能特性，如抗氧化、乳化性等，因此在食品领域具有广泛的应用前景[1]。然而，传统提取方法存在得率低、费时等弊端，而超声、微波等技术不仅可以改进以上弊端，还可以提高多糖的功能特性。 目前，超声波、微波技术广泛应用于食品中功能成分的提取[3]。超声波提取多糖是利用超声波的空化及剪切等作用，使提取剂易于进入多糖分子内部，从而提高提取率[4]。王萍等[5]探究超声提取滑菇多糖，发现超声可缩短提取时间并提高得率，但超声时间过长，容易引起多糖支链断裂。Ji Lei等[6]发现微波产热作用使细胞内部膨胀破裂，进而导致提取剂进入分子内部结合多糖，提高提取率。采用超声波、微波提取多糖，不仅省时、得率高，还可优化多糖性质。张帅等[7]通过实验证明超声、微波提取技术可提高多糖的抗氧化作用。本课题组前期也证明采用微波处理可以有效提高大豆种皮多糖的乳化性[8]。Chen等[9]研究发现，超声波通过破坏多糖分子间氢键，进而破坏多糖的螺旋构象，从而减弱多糖的水溶性和吸湿性。Chikari等[10]的研究表明，微波可使多糖的链构象形成更均匀分布的网络结构，增强多糖溶液的稳定性。目前，通过物理、化学等方法改性多糖从而开发各类功能性食品是研究热点[11]。然而，关于超声波和微波协同提取多糖的研究不够深入，对多糖性质和微观结构的影响鲜被揭示。因此，本实验通过测定大豆种皮多糖的总糖和蛋白质量分数、分子质量、单糖组成，分析傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、原子力显微镜结果，探究超声-微波协同技术对大豆种皮多糖性质和结构的影响，为后续多糖结构的研究及超声-微波协同技术的应用提供一定的理论参考。 1 材料与方法1.1 材料与试剂大豆皮（‘黑河43’）购于辽宁锦州大豆皮经销公司，其中蛋白质、纤维素和水分质量分数分别为12%、34%和14%。盐酸、草酸铵、乙醇等试剂均为国产分析纯。 1.2 仪器与设备UWave-2000型多功能微波合成萃取仪 上海新仪微波化学科技有限公司;FW-100型高速万能粉碎机 北京市永明医疗仪器厂;FA1004型电子天平 上海恒平科学仪器有限公司;PHS-3CW型pH计 上海般特仪器有限公司;RE-3000旋转蒸发仪 上海亚荣生化仪器厂;DHG-9055A电热鼓风干燥箱 上海一恒科学仪器有限公司;JB-2A恒温磁力搅拌器 上海仪电科学仪器股份有限公司;TD5A-WS型台式低速离心机 长沙湘仪离心机仪器有限公司;HH-S2S型数显恒温水浴锅 鄄城威瑞科教仪器有限公司;IRTracer-100傅里叶变换红外光谱仪 日本岛津公司;L5紫外-可见分光光度计 上海仪电分析仪器有限公司;S-4800冷场发射扫描电子显微镜 日本日立公司;XE-70原子力显微镜 韩国Park Systems公司。 1.3 方法1.3.1 大豆种皮多糖提取 超声-微波联用法：将大豆种皮除杂、粉碎、过60 目筛后，与体积分数1%乙醇溶液按照体积比1∶10混合，磁力搅拌30 min脱色后，置于60 ℃鼓风干燥箱中烘干;准确称取烘干后的大豆种皮，按照料液比1∶20加入0.6 g/100 mL草酸铵，在超声功率480 W，微波功率480 W条件下，处理15 min [12]，冷却后过滤，上清液在4 000 r/min的条件下离心10 min，离心后上清液旋转蒸发至原体积1/3，用2 mol/L的稀盐酸溶液调节pH值至4.0，缓慢加入双倍体积无水乙醇并不断搅拌使其醇沉，4 ℃下放置12 h后，于65 ℃恒温干燥箱烘干[13]，得到超声-微波提取的粗多糖（soy hull polysaccharides obtained by ultrasonicmicrowave extraction，UMSHP）。 超声法：大豆种皮前处理同超声-微波联用法，超声波480 W，超声时间15 min[14]，不进行微波处理，后续步骤同超声-微波联用法，得到超声提取的粗多糖（soy hull polysaccharides obtained by ultrasonic extraction，USHP）。 微波法：大豆种皮前处理同超声-微波联用法，不进行超声波处理，在微波480 W条件下，处理15 min[12]，后续步骤同超声-微波联用法，得到微波提取的粗多糖（soy hull polysaccharides obtained by microwave extraction，MSHP）。 1.3.2 总糖及蛋白质量分数测定 总糖质量分数的测定采用苯酚-硫酸法[15]，葡萄糖作为标准品，在490 nm波长处测定吸光度。总糖质量分数的标准曲线y=0.006 7x-0.016 2（R2=0.997 7）。 蛋白质量分数测定采用BCA试剂盒比色法[16]，在562 nm波长处测定吸光度。蛋白质量分数标准曲线y=0.004 22x-0.021 24（R2=0.998 7）。 后来，如芸才明白他妈妈那句话的真正含义。之前，元生在她眼里，是技能满点的技术大咖。两个人在一起后，她才认识到他的另一幅面孔，在家里，他简直就是个生活技能为零的小白。 1.3.3 分子质量测定 大豆一生分为3个时期，种子萌发到始花之前为前期，始花至终花为中期，终花至成熟为后期。大豆吸氮高峰在开花盛期，吸磷高峰在开花到结荚期，但幼苗期对磷十分敏感，吸收钾的高峰在结荚期。大豆整个生育期对氮肥的吸收是“少、多、少”，而对磷的吸收是“多、少、多”。因此，必须重视花期供氮，而磷肥以作基肥和种肥为好。大豆施肥要求亩施氮2～5公斤，磷5～7.5公斤，钾7.5～10公斤。相当于农家肥20～30担，尿素8公斤，过磷酸钙20～25公斤，氯化钾或硫酸钾10公斤。 通过高效凝胶渗透色谱法测定USHP、MSHP和UMSHP的分子质量。USHP、MSHP和UMSHP（20 mg）溶解于2 mL 0.1 mol/L NaNO3溶液中，并以15 000 r/min离心10 min。将20 μL溶液通过0.22 μm过滤器过滤，然后注入Ultrahydrogel™ Linear柱（300 mm×7.8 mm，2 mm）中。流速：0.9 mL/min;柱温：45 ℃;使用分子质量分别为1.338×105、4.11×104、2.5×103 Da和1×103 Da的DextranT系列标准品校准色谱柱并建立标准曲线[17]。 1.3.4 单糖组成测定 将5 mg USHP、MSHP和UMSHP分别溶解于10 mL的三氟乙酸（4 mol/L）中，在100～110 ℃下水解6 h，在水解产物中多次加入甲醇，然后用旋转蒸发仪去除甲醇，用氮吹仪吹干水解产物，最后用去离子水稀释20 倍，利用高效离子色谱分析单糖组成[18]。色谱柱为：Carbopac P A20 column （150 mm×3 mm）;流速：0.5 mL/min;进样量：25 μL;检测器：脉冲安培检测器;前30 min使用4 mmol/L NaOH溶液洗脱，之后采用浓度为16 mmol/L的NaOH溶液洗脱。单糖组成的标准曲线见图1。 本次实验数据证明,改进后的弹力绷带小手套能够延长患儿手部留置针留置天数,并提高患儿家长的满意程度,因此,可以被广泛应用在临床医学中,以此来改善儿童患儿留置针留置情况。  图 1 单糖组成高效离子色谱图
Fig. 1 High performance ion chromatogram of mixed monosaccharide standards
1.3.5 傅里叶红外光谱分析 将USHP、MSHP和UMSHP分别和KBr按一定比例混合研磨，利用压片机压片。测试样品前进行背景扫描去除干扰因素，在400～4 000 cm-1范围内进行空白扫描[17]。 1.3.6 扫描电子显微镜观察 取粉碎后的USHP、MSHP和UMSHP样品各1 mg，分别粘在扫描电子显微镜的样品盘上，用吹尘球吹掉多余样品，然后喷金15 min，在电压为0.5～30 kV下分别放大400、10 000 倍观察样品表观形态。 最后，全国人大常委会在行使宪法解释权时，要设定并严格遵守原则，不能没有界限，更不能成为改革迷失方向的“帮凶”，宪法解释要以宪法文本为依归，必须符合宪法的基本原则、基本精神，可以适度合理超越宪法文本，但要守住底线。 1.3.7 原子力显微镜观察 采用常规护理干预。病人住院期间护理人员进行伤口处理、饮食指导、药物使用、镇痛护理、健康宣教等基础护理，出院后每2周电话随访1次，主要了解其康复近况并解答相关护理问题。 总而言之，中华传统文化博大而精深。我们可以通过种种方式，让学生接触更多丰富的传统文化，反过来滋养自己的写作内涵，达到传承中华传统文化的效果。 当三喜突然扑出将那只呆头呆脑的肥大野兔死死摁住的时候，他心里兴奋的不是如何将它做成清蒸、红烧或者烹炒的种种兔肉，与全家人一番大快朵颐，而是心里迅速就坚定了一个信念：我必须用枪来把它射杀，对，就是用枪，而不是其它的任何一种方式，以此给全村人一个说法：我三喜不但会打枪，而且枪法相当相当的准。不是说眼见为实吗，那你们就好好看看吧，这，就是我三喜打死的兔子！ 将USHP、MSHP和UMSHP样品与去离子水混合，配制成5 mg/mL多糖溶液，待多糖全部溶解后，取5 μL多糖溶液滴在新剥离的云母片上，室温条件下干燥后，利用原子力显微镜观察多糖分子构象（图片视野为5 μm×5 μm）[19-20]。 1.4 数据处理与分析所有实验均重复3 次，采用Origin 9.0软件制图，应用SPSS 19.0软件进行差异显著性分析（单因素方差分析），以P＜0.05为显著性检验标准。 2 结果与分析2.1 总糖、蛋白质量分数及分子质量表 1 USHP、MSHP和UMSHP的总糖、蛋白质量分数及分子质量
Table 1 Total sugar and protein contents, monosaccharide compositions and molecular masses of USHP, MSHP and UMSHP  注：Mw为重均分子质量;Mn为数均分子质量;Wi=Mw/Mn，表示混合物的多分散性。同行肩标小写字母不同表示差异显著（P＜0.05）。 指标 USHP MSHP UMSHP总糖质量分数/% 38.24±2.33a 44.06±2.11b 50.67±3.36c蛋白质量分数/% 3.87±0.12a 3.80±0.21b 2.83±0.15c Mw/kDa 187.49a 374.41b 280.27c Mn/kDa 328.17a 495.85b 531.17c Wi 0.571a 0.755b 0.528c
 图 2 USHP、MSHP和UMSHP的分子质量
Fig. 2 Molecular mass determination of USHP, MSHP and UMSHP
USHP、MSHP和UMSHP的总糖、蛋白质量分数以及分子质量结果见表1及图2。由表1及图2可知，UMSHP中总糖质量分数最高，可达（50.67±3.36）%，其次是MSHP，总糖质量分数为（44.06±2.11）%，质量分数最少的是USHP，为（38.24±2.33）%。USHP、MSHP和UMSHP的蛋白质量分数存在显著差异（P＜0.05），UMSHP蛋白质量分数最少，为（2.83±0.15）%。上述结果表明，超声-微波协同作用有助于提高多糖中的总糖质量分数并降低蛋白质量分数。研究结果表明，MSHP的重均分子质量最大，达374.41 kDa;其次是UMSHP，为280.27 kDa;最小的是USHP，为187.49 kDa。其中，MSHP的多分散性最高，达0.755;最低的是UMSHP，为0.528。因此，超声-微波协同作用有利于提高多糖分子均一性。Zhu Jiangxiong等[18]研究表明超声、微波等不同方法提取的富硒茶多糖，导致其多糖的不同组分间含量存在显着差异，与本研究结果相似。 2.2 单糖组成USHP、MSHP和UMSHP的单糖组成见表2及图3。3 种多糖均含有岩藻糖、阿拉伯糖、鼠李糖、氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸。其中，半乳糖、甘露糖、半乳糖醛酸和鼠李糖总含量分别占USHP、MSHP和UMSHP的86.05%、87.76%和88.27%。USHP中单糖含量最高的是甘露糖，占29.06%，其次是半乳糖，占28.39%。MSHP中单糖含量最高的为半乳糖醛酸，占27.26%。其次是半乳糖，占23.08%。UMSHP中单糖含量最高的是甘露糖，占26.10%，其次是半乳糖醛酸，占25.89%，与甘露糖含量相近。Porfiri等[21]研究表明通过酸法提取的大豆种皮多糖主要由半乳糖和甘露糖组成，其比例分别为23.40%和23.10%，与本研究结果存在差异。上述结果表明，超声-微波协同作用对大豆种皮多糖的单糖种类无明显影响，但对单糖比例有明显影响。 表 2 USHP、MSHP和UMSHP的单糖组成
Table 2 Monosaccharide compositions of USHP, MSHP and UMSHP  单糖 比例/%USHP MSHP UMSHP岩藻糖 1.49 0.84 0.86阿拉伯糖 3.19 4.07 3.00鼠李糖 12.05 15.07 15.35氨基葡萄糖 1.56 1.55 1.17半乳糖 28.39 23.08 20.93葡萄糖 4.23 3.19 3.82木糖 2.77 1.89 2.44甘露糖 29.06 22.35 26.10半乳糖醛酸 16.55 27.26 25.89葡萄糖醛酸 0.72 0.68 0.43
 图 3 USHP、MSHP和UMSHP的单糖组成
Fig. 3 Chromatograms showing monosaccharide compositions of USHP, MSHP and UMSHP
2.3 傅里叶变换红外光谱分析结果USHP、MSHP和UMSHP的傅里叶变换红外光谱见图4。USHP与MSHP的图谱相似，在3 250～3 050 cm-1范围内的两个C—H伸缩振动吸收峰均强于UMSHP，且MSHP在该处的峰强度最高。说明USHP和MSHP的不饱和度高于UMSHP，有可能含有烯烃、炔烃或者芳香化合物，也表明USHP和MSHP的羟基数量较UMSHP多[22]。在2 200～2 000 cm-1出现吸收峰，推断存在炔烃，且根据峰强度判断UMSHP炔烃含量低。由此推测超声-微波协同作用引起了不饱和键断裂。3 种多糖在1 600、1 450 cm-1均出现两处强峰，分别是C=O非对称伸缩振动和C—O伸缩振动[23]。3 种多糖在1 300～1 320 cm-1存在O—H变角振动，在1 400～1 000 cm-1附近存在3 个C—O伸缩振动产生的特征吸收峰，推断有醚键存在于多糖化合物中。此外，在1 230 cm-1附近仅UMSHP存在O—H变角振动，该吸收峰是羧基的特征吸收峰，原因可能是超声-微波协同改变多糖支链位置。根据889 cm-1附近出现的特征吸收峰，判断3 种多糖均为β-D型甘露吡喃糖[24]。Yin Chaomin等[25]通过研究也证明超声-微波协同提取技术未改变糖环类型。在720 cm-1附近UMSHP较USHP和MSHP少一个C—H面外弯曲振动吸收峰。原因可能是超声-微波协同可以改变取代基的位置及支链的个数，进而影响多糖的链结构[22]。这些结果表明USHP、MSHP和UMSHP是具有羟基、炔基、烷基、醚键和β-D吡喃葡萄糖环的果胶类多糖。  图 4 USHP、MSHP和UMSHP傅里叶变换红外光谱图
Fig. 4 Fourier transform infrared spectra of USHP, MSHP and UMSHP
2.4 扫描电子显微镜观察结果 图 5 USHP、MSHP和UMSHP 3 种多糖的扫描电子显微镜图
Fig. 5 SEM images of USHP, MSHP and UMSHP
由图5A1、A2可知，USHP表面结构疏松粗糙，呈不规则块状，表现为层层叠加的状态，原因可能是超声波的空化作用使多糖内部的氢键断裂[25];MSHP是表面致密但略有碎屑物的片状结构（图5B1、B2），原因可能是微波作用促使多糖分子间氢键结合。然而，从图5C2观察可知，UMSHP的表面疏松但呈有序的叶片状结构，与其他两种多糖差异显著。3 种多糖微观结构的差异产生原因可能是超声-微波协同作用使多糖分子间排列方式和分子内氢键强度发生变化[23,26]。此外，由图5C1、C2可知，超声-微波协同技术提取的多糖表面出现了较大孔洞，而USHP和MSHP却没有此微观结构，Wang Yonggang等[27]研究超声-微波协同技术提取甘草多糖也发现，多糖表面是粗糙且具有孔状的结构，分析此现象产生的原因是超声-微波协同技术使多糖分子间的排斥作用增强。研究结果表明，利用超声-微波协同技术提取的多糖微观结构与以往研究提取的多糖具有显著差异，因此，本实验丰富了多糖的种类，有助于下一步深入解析多糖结构。 近年来，以“互联网+”和“大数据”为主要体现的信息技术进步飞快，影视行业也逐渐融入信息化的浪潮中。目前越来越多的影视公司选择发行网络影视剧，同时一些企业开始增加与线上平台的合作，大部分影视支持网上观影、线上订票、线上评价等服务。而通过大数据的收集与分析，商家可以轻松掌握消费者的需求动向，同时改变自己产品的市场导向，结合“互联网+”来更好地满足消费者、也更好地完善自己的产品。 2.5 原子力显微镜观察结果 图 6 USHP、MSHP和UMSHP的原子力显微镜图
Fig. 6 AFM images of USHP, MSHP and UMSHP
利用原子力显微镜观察USHP、MSHP、UMSHP的分子构象，如图6所示。从图6A中可以看出，USHP多糖呈疏松的蠕虫状结构，造成此现象的原因可能是超声波的弥散作用。从图6B可观察到MSHP多糖呈致密的线状结构，还附着许多由多糖支链缠绕形成大小不一的球状体，原因可能是糖醛酸中羧基或者羧基中氧原子与多糖链中氢原子结合形成氢键[20,28]。图6C表征的是UMSHP的链状结构，观察到UMSHP主要由直径较大的球形颗粒及疏松的网状结构组成，但多糖分子聚集情况明显，原因可能是超声-微波协同作用可促进大豆种皮多糖分子聚集并抑制糖醛酸中羧基的氧原子与糖链中氢原子结合形成的氢键。Shan等[29]利用超声-微波从柚子皮中提取果胶，研究发现超声-微波提取的柚子皮多糖较单一提取方法的结构疏松，与本研究结果相似。此外，多糖分子链的灵活性与多糖分支和不同氢键强度相关，对多糖的糖链构象起主要作用[30]，MSHP中阿拉伯糖的含量较USHP和UMSHP多，故MSHP可形成氢键的带电基团多，多糖支链的灵活性较差，因此其表面结构致密。原子力显微镜观察结果与扫描电子显微镜观察结果吻合，因此推测超声-微波协同作用使多糖的结构发生改变的主要方式是通过影响氢键之间的作用强度[25]。 3 结 论本实验采用超声波、微波以及超声-微波协同提取USHP、MSHP和UMSHP 3 种多糖，研究结果表明超声-微波协同技术可提高大豆种皮多糖的总糖质量分数;因为3 种多糖均为β-D型甘露吡喃糖，说明超声-微波协同技术未对多糖的糖环类型产生影响，但可使多糖支链的位置及数量发生变化;由USHP、MSHP和UMSHP的微观构像推测超声-微波协同作用使多糖分子间排列方式和分子内氢键作用强度发生变化，进而对多糖的结构和性质产生影响，其中MSHP结构致密、稳定性好，可能具有良好的乳化性;此外，超声-微波协同作用可促进大豆种皮多糖分子聚集及抑制糖醛酸中羧基的氧原子与糖链中氢原子结合形成的氢键。因此，推测超声-微波协同技术对多糖结构影响的主要方式是影响多糖内部氢键强度。本实验可推广大豆种皮多糖在食品领域的应用，并为超声-微波协同技术在提取大分子物质方面提供一定的理论依据。在后续研究中，可通过糖谱、核磁共振等指标进一步分析超声-微波协同技术对大豆种皮多糖分子结构的影响。 参考文献： [1] 陈红, 张波, 刘秀奇, 等. 超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(6): 139-142. 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Properties and Microstructure of Polysaccharides from Soy Hulls Extracted by Ultrasonic-Microwave Synergistic Extraction WANG Shengnan1,2, QU Danni1, SHAO Guoqiang1, YANG Jinjie1, ZHAO Hekai1, YANG Lina1,2, LI Jun1,2,
HE Yutang1,2, LIU He1,2,*, ZHU Danshi1,2,*
(1. College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013, China;2. National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou 121013, China) Abstract: In this paper, the total sugar and protein contents, molecular mass, monosaccharide composition of polysaccharides extracted from soy hulls by ultrasonic-microwave synergistic extraction were determined, and they were further structurally characterized by Fourier transform infrared spectroscopy, scanning electron microscopy (SEM) and atomic force microscopy(AFM). The results showed that the total sugar content of the extract obtained by the synergistic method was up to (50.67 ± 3.36)%,which was significantly higher than that extracted by ultrasonic or microwave method alone. The polysaccharides extracted by the three methods were all mainly composed of galactose, mannose, galacturonic acid and rhamnose, while the synergistic extraction method significantly changed the proportions of the monosaccharides. The synergism reduced the polydispersity and unsaturation degree of soy hull polysaccharides and changed the position and quantity of branches rather than the type of sugar ring. Soy hull polysaccharides extracted by the synergistic method exhibited big spherical particles forming a network structure, indicating that this synergistic effect could promote the molecular aggregation of soy hull polysaccharides. The results from this study will provide theoretical support for the analysis of polysaccharide conformation. Keywords: ultrasonic-microwave synergistic extraction; soy hull polysaccharide; microstructure; atomic force microscopy
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190416-203 中图分类号：TS214.2 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2020）09-0037-06 收稿日期：2019-04-16 基金项目：国家自然科学基金青年科学基金项目（31701618）;国家自然科学基金面上项目（31471621）; 辽宁省重点研发计划指导计划项目（2017205005）;辽宁省高校产业技术研究院重大项目（00041802） 第一作者简介：王胜男（1988—）（ORCID: 0000-0002-3923-4571），女，讲师，博士，研究方向为粮食、油脂及植物蛋白工程。E-mail: wsnname@163.com*通信作者简介： 刘贺（1979—）（ORCID: 0000-0001-7780-3758），男，教授，博士，研究方向为食品大分子的结构与功能及其修饰。E-mail: liuhe2069@163.com引文格式： 王胜男, 曲丹妮, 邵国强, 等. 超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及微观结构[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 37-42.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190416-203. http://www.spkx.net.cnWANG Shengnan, QU Danni, SHAO Guoqiang, et al. Properties and microstructure of polysaccharides from soy hulls extracted by ultrasonic-microwave synergistic extraction[J]. Food Science, 2020, 41(9): 37-42. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190416-203. http://www.spkx.net.cn
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发表于 2021-2-4 16:10:31
