19春福师《食品安全与卫生》在线作业二（随机）
福师《食品安全与卫生》在线作业二1.[单选题]人们对食品问题的看法,正确的是()。
奥鹏作业答案
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A.转基因食品完全可以放心食用
B.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.食用镉含量超标的大米不会影响健康
正确答案:——C——
2.[单选题]2011年1月12日,卫生部发布进一步加强食品安全与卫生监督的意见,要求各级卫生行政部门要把食品安全与卫生监督作为保障和改善民生的重要工作,放在卫生全局工作中更加重要的位置。这说明我国()。
A.自觉遵循社会发展的客观规律
B.在实践中追求和发展真理
C.把维护人民的利益作为最高的价值追求
D.坚持抓主要矛盾，以食品安全作为中心工作
正确答案:——C——
3.[单选题]“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考。下列做法不符合食品安全的是()。
A.购买快熟面要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:——D——
4.[单选题]三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺,婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病。“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注。下列关于食品质量安全的说法中,不正确的是()。
A.国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准。
B.食品包装袋应注明配料，厂名，批号，生产日期，有效期，或保质期等。
C.国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查。
D.严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂
正确答案:————
5.[单选题]食品安全成为近期公众聚焦的问题,它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识,其中正确的是()。
A.只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
正确答案:————
6.[单选题]食品与卫生、健康密切相关。下列做法符合食品安全要求的是()。
A.用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等
B.用碳酸氢钠焙制糕点
C.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更佳
D.用工业石蜡抛光水果、瓜子
正确答案:————
7.[单选题]6月是“食品安全月”。国务院总理温家宝6月13日主持召开国务院常务会议,研究部署进一步加强食品安全工作。以下做法与“食品安全”要求不符的是()。
A.日常生活中，要注意饮食卫生
B.就餐时，只注重菜肴的口感和色泽
C.购买进口食品时，要选择经过检疫的
D.购买食品时，要关注出厂日期和保质期等
奥鹏19春答案
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正确答案:————
8.[单选题]为保证食品安全,我国于2009年6月1日起施行()。
A.《食品安全法》
B.《中国居民膳食指南》
C.《食品保护法》
D.《绿色食品法》
正确答案:————
9.[单选题]“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物()。
A.香菇烧油菜
B.豆浆
C.排骨汤
D.八宝粥
正确答案:————
10.[单选题]下列说法错误的是()。
A.食物中的糖类是人体各项生理活动所需的主要能源物质
B.人体内缺乏维生素B易患脚气病
C.某同学为了减肥每天只吃水果和蔬菜
D.食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中应树立食品安全意识
正确答案:————
11.[多选题]食品安全、卫生与人类健康密切相关。下列做法不符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.购买食品只关注营养成分，不看保质期
正确答案:————
12.[多选题]下列符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.购买食品既要关注营养成分，还要看保质期
C.为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.蔬菜、肉类保证鲜售绝不进行漂白、硫磺熏制等方法处理。
正确答案:————
13.[多选题]2008年的“三聚氰胺奶粉事件”给人们的食品安全意识敲响了警钟,下列行为中注意到食品安全的是()。
A.选购检疫合格的猪肉
B.经常吃路边小摊上的烧烤
C.尽量少吃放置时间过长的剩饭、剩菜
D.选择包装食品时，注意识别食品的生产日期和保质期等
正确答案:————
14.[多选题]下列关于食品安全的说法、做法正确的是()。
A.选用食品应该选做了广告的
B.牛奶含有多种营养成分，但不是所有的人都适合喝牛奶
C.买食品时要仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品
D.利用现代生物技术培养高产作物品种
正确答案:————
15.[多选题]下列做法中,符合食品安全的是()。
A.生吃蔬菜和水果要洗净
B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食品煮透也可食用
D.肉类食品要保证充足的加工时间
正确答案:————
16.[多选题]6月是“食品安全月”。以下做法符合“食品安全”要求的是()。
A.日常生活中，要注意饮食卫生
B.就餐时，只注重菜肴的口感和色泽
C.购买进口食品时，要选择经过检疫的
D.购买食品时，要关注出厂日期和保质期等
正确答案:————
17.[多选题]最近,在媒体连续曝光食品安全事件后,大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,不正确的是()。
A.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用
C.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
正确答案:————
18.[多选题]食品安全,关系健康。以下不符合食品安全的是()。
A.含三聚氰胺的牛奶
B.受污染的新鲜蔬菜
C.经检疫的猪肉
D.霉变的大米
正确答案:————
19.[多选题]随着生活水平的提高,人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法,不正确的是()。
A.转基因食品完全可以放心食用
B.食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
正确答案:————
20.[多选题]食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的()。
A.保质期
B.添加剂的种类
C.生产日期
D.质量安全标志
正确答案:————
21.[判断题]校园周边流动滩点的食品卫生无保障,不宜食用。
A.对
B.错
正确答案:————
22.[判断题]李某是某餐厅的厨师,在近期的一次体检中,查出他有糖尿病,他不能继续从事他的厨师工作。
A.对
B.错
正确答案:————
23.[判断题]蛋糕等糕点类食品可以用硫酸氢钠焙制。
A.对
B.错
正确答案:————
24.[判断题]青少年处于生长发育的重要时期,应多摄人高脂肪和高蛋白食品。
A.对
B.错
正确答案:————
25.[判断题]新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先参加工作,待到时间富裕时再办理健康证。
A.对
B.错
正确答案:————
26.[判断题]经常食用“瘦肉j精”猪肉,其瘦肉比例高、蛋白质含量多,有利于人体健康。
A.对
B.错
正确答案:————
27.[判断题]受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用。
A.对
B.错
正确答案:————
28.[判断题]购买食品时,要关注出厂日期和保质期等,超过保质期一周内的食品是可以购买食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
29.[判断题]碳酸饮料中的咖啡因有提神作用,但摄人量不宜过多。
A.对
B.错
正确答案:————
30.[判断题]三鹿奶粉被添加的三聚氰胺是食品用化学物质,对人体是可食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
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