19春福师《食品安全与卫生》在线作业一（随机）
福师《食品安全与卫生》在线作业一1.[单选题]当前我国的食品安全形势十分严峻,“毒生姜”、“掺假牛肉”等各种食品安全事件层出不穷。保证食品安全,发展绿色食品有利于国民健康。在我国,绿色食品是指()。
奥鹏作业答案
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A.优质、安全、无污染的食品
B.新鲜的食品
C.富含叶绿色的食品
D.贴有防伪标记的食品
正确答案:——A——
2.[单选题]下列关于食品安全的说法,不正确的是()。
A.要购买有质量安全图标的食品
B.要购买检疫合格的肉类
C.发芽的马铃薯可以食用
D.绿色食品是无污染、安全、优质的食品
正确答案:——C——
3.[单选题]处于青春期的青少年生长发育的速度很快,营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。这是因为蛋白质是人体()。
A.主要的贮能物质
B.主要的供能物质
C.溶解养分和废物的物质
D.细胞生长发育和组织更新的主要原料
正确答案:——C——
4.[单选题]各学校加强食品卫生管理、保护水源、消毒餐具等有利于预防()。
A.消化道传染病
B.呼吸道传染病
C.血液传染病
D.体表传染病
正确答案:————
5.[单选题]以下对“三鹿奶粉”事件的认识中,正确的是()。
A.食品安全非常重要，我们只有食用绿色食品才是安全的
B.由于超出保质期导致奶粉中营养物质的化学反应产生“三聚氰胺”
C.“三聚氰胺”是一种食品添加剂，生产中加入过量引起
D.食品生产、加工、包装及储存、运输、销售各环节中，都应严格避免有害物质侵染
正确答案:————
6.[单选题]“民以食为天”,食品安全大于天。从食品安全角度考虑,下列食品不应在市场上销售的是()。
A.未清洗的芹菜
B.有虫眼的卷心菜
C.未包装的大豆
D.未经检疫的牛肉
奥鹏19春答案
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正确答案:————
7.[单选题]“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物()。
A.香菇烧油菜
B.豆浆
C.排骨汤
D.八宝粥
正确答案:————
8.[单选题]“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考。下列做法不符合食品安全的是()。
A.购买快熟面要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:————
9.[单选题]食品安全成为近期公众聚焦的问题,它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识,其中正确的是()。
A.只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分
正确答案:————
10.[单选题]随着生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化,以下叙述不正确的是()。
A.多喝牛奶、多吃面包、肉食，身体会健壮有力
B.食用蔬菜水果要充分用清水浸泡和清洗
C.为解决食品安全问题，我国正加快发展绿色食品
D.在购买带包装的食品时，要关注营养成分，更要关注食品安全
正确答案:————
11.[多选题]下列符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.购买食品既要关注营养成分，还要看保质期
C.为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.蔬菜、肉类保证鲜售绝不进行漂白、硫磺熏制等方法处理。
正确答案:————
12.[多选题]食品安全事关人的健康。下列做法符合食品安全的是()。
A.购买食物要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:————
13.[多选题]关注食品安全,包括()。
A.不食用霉变食品
B.不吃过期食品
C.不滥用维生素强化食品
D.不滥用微量元素强化食品
正确答案:————
14.[多选题]加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏、台湾的塑化剂事件…近期,一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注,对于食品添加剂叙述不正确的是()。
A.食品添加剂是造成食品安全事件的罪魁祸首
B.食品添加剂目前已走进人们的生活，它对我们人类没有任何危害
C.食品添加剂应禁止，因为它会危害我们人类的健康
D.对于食品添加剂，我们应该客观公正的看待它，它对我们有好的一面，也有不好的一面
正确答案:————
15.[多选题]食品安全与人体健康密切相关。下列做法中对人体健康没有危害的是()。
A.蒸馒头时加入适量的纯碱
B.在装小食品的袋子中冲入氮气
C.用石灰水保存鸡蛋
D.制香肠时加过量的亚硝酸钠
正确答案:————
16.[多选题]食品安全、饮用水卫生安全、职业病危害、侵犯了消费者的哪些权利()。
A.生命健康权
B.知悉真实情况权
C.公平交易权
D.自主选择权
正确答案:————
17.[多选题]随着生活水平的提高,人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法,不正确的是()。
A.转基因食品完全可以放心食用
B.食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
正确答案:————
18.[多选题]以下关于中学生营养的观点错误的是()。
A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
正确答案:————
19.[多选题]食品安全与人体健康密切相关。下列不符合食品安全的做法的是()。
A.吃没有卫生许可证的食品
B.购买食品时不看保质期
C.把霉变的大米洗净后煮饭吃
D.购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”
正确答案:————
20.[多选题]食品安全、卫生与人类健康密切相关。下列做法不符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.购买食品只关注营养成分，不看保质期
正确答案:————
21.[判断题]食品安全主要保证在最后食用阶段,确保食用食品安全即可。
A.对
B.错
正确答案:————
22.[判断题]经常食用“瘦肉j精”猪肉,其瘦肉比例高、蛋白质含量多,有利于人体健康。
A.对
B.错
正确答案:————
23.[判断题]在购买包装食晶时,首先要注意食品的生产期和保质期。
A.对
B.错
正确答案:————
24.[判断题]李某是某餐厅的厨师,在近期的一次体检中,查出他有糖尿病,他不能继续从事他的厨师工作。
A.对
B.错
正确答案:————
25.[判断题]三鹿奶粉被添加的三聚氰胺是食品用化学物质,对人体是可食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
26.[判断题]加强食品卫生安全管理就可以预防艾滋病的传播。
A.对
B.错
正确答案:————
27.[判断题]购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”。
A.对
B.错
正确答案:————
28.[判断题]购买食品既要关注营养成分,还要看保质期。
A.对
B.错
正确答案:————
29.[判断题]保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好。
A.对
B.错
正确答案:————
30.[判断题]某同学欲购买的袋装食品上有生产厂家,生产日期和保质期、食品成分等,但没有批号,这种袋装食品可以放心购买。
A.对
B.错
正确答案:————
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