东财19春《饭店管理总论》在线作业三题目
东财《饭店管理总论》在线作业三1.[单选题]绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
奥鹏19春答案
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A.德
B.能
C.勤
D.绩
正确答案:——C——
2.[单选题]根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A.大型饭店
B.中型饭店
C.小型饭店
D.高档饭店 奥鹏作业答案
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正确答案:——B——
3.[单选题]饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A.导入期
B.增长期
C.成熟期
D.衰退期
正确答案:——A——
4.[单选题]饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A.饭店的设备设施
B.管理水平
C.服务水平
D.经营状况
正确答案:————
5.[单选题]饭店接待能力的最基本的指标是____。
A.接待人数
B.客房双开率
C.客房数
D.营业收入
正确答案:————
6.[单选题]假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A.6
B.3
C.2
D.1
正确答案:————
7.[单选题]搞好内部员工提升工作的基础是____。
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划
正确答案:————
8.[单选题]如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道
正确答案:————
9.[单选题]实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代
正确答案:————
10.[单选题]主要因素在排列图上累计比率为____。
A.0一70％
B.70％一90％
C.80%一90%
D.90％一l00％
正确答案:————
11.[多选题]饭店常用的销售推广活动方式有____。
A.免费赠送样品
B.发放优惠券和赠送小礼物
C.抽奖促销
D.设立俱乐部
正确答案:————
12.[多选题]饭店设备的重要性有____。
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
正确答案:————
13.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划
正确答案:————
14.[多选题]饭店购置设备的主要依据为____。
A.设备的实际需要
B.现有设备情况及同类设备的市场情况
C.节能和环保
D.设备的成套性
正确答案:————
15.[多选题]由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则
正确答案:————
16.[多选题]饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划
正确答案:————
17.[多选题]饭店招聘总体包括____。
A.内部招聘
B.专业院校毕业生招聘
C.饭店内部员工的提升
D.外部招聘
正确答案:————
18.[多选题]饭店拥有的资源包括____。
A.人力资源
B.物力资源
C.财力资源
D.信息资源
正确答案:————
19.[多选题]总顾客价值包括____。
A.商品价值
B.服务价值
C.人员价值
D.形象价值
正确答案:————
20.[多选题]产品成本偏高的时期是____。
A.导入期
B.增长期
C.成熟期
D.衰退期
正确答案:————
21.[多选题]二图一表法是指____。
A.排列图
B.因果分析图
C.计划表
D.对策表
正确答案:————
22.[多选题]设备维修制度包括____。
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定
正确答案:————
23.[多选题]除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A.经济方法
B.法律方法
C.数学方法
D.社会学、心理学方法
正确答案:————
24.[多选题]全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A.质量教育工作
B.标准化工作
C.计量工作
D.质量信息工作
正确答案:————
25.[多选题]饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A.饭店组织机构
B.饭店文化
C.饭店资源
D.市场环境
正确答案:————
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