东财19春《饭店管理总论》在线作业一参考
东财《饭店管理总论》在线作业一1.[单选题]培养合格的操作者主要靠____。
奥鹏19春答案
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A.招聘
B.培训
C.制度
D.岗位责任制
正确答案:——B——
2.[单选题]适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A.直线职能制
B.事业部制
C.混合分部制
D.直线制
正确答案:——B——
3.[单选题]当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会____。
A.满意→再次光临 奥鹏作业答案
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B.不满意→不再光临
C.不确定→若无竞争对手则再次光临
D.不确定→不再次光临
正确答案:——C——
4.[单选题]盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A.客房价格＝〔每间客房总成本×(1十加成率) 〕／（1一税率）
B.客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C.客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D.客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数×1‰
正确答案:————
5.[单选题]亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。
A.公平理论
B.双因素理论
C.需要层次理论
D.强化理论
正确答案:————
6.[单选题]饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A.计划协调
B.组织协调
C.与政府协调
D.与供应商协调
正确答案:————
7.[单选题]经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性
正确答案:————
8.[单选题]大饭店时期一般是指____。
A.12世纪到18世纪
B.19世纪末到20世纪初
C.20世纪初到50年代
D.20世纪50年代以后
正确答案:————
9.[单选题]实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代
正确答案:————
10.[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。
A.权变理论
B.X理论
C.Y理论
D.公平理论
正确答案:————
11.[多选题]广告媒体的选择时要考虑____。
A.饭店的规模和实力
B.目标市场的定位
C.目标市场的特点
D.所要推销的产品
正确答案:————
12.[多选题]企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略
正确答案:————
13.[多选题]饭店设备的重要性有____。
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
正确答案:————
14.[多选题]饭店拥有的资源包括____。
A.人力资源
B.物力资源
C.财力资源
D.信息资源
正确答案:————
15.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划
正确答案:————
16.[多选题]由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则
正确答案:————
17.[多选题]导入期的定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.低价占领策略
C.撇油定价策略
D.驱逐价格策略
正确答案:————
18.[多选题]饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A.增加产品组合的广度
B.扩大产品组合的长度
C.增加饭店产品组合的深度
D.饭店产品组合相关性的调节
正确答案:————
19.[多选题]古典管理思想包括的管理理论有____。
A.科学管理理论
B.一般管理理论
C.行政组织管理理论
D.双因素理论
正确答案:————
20.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
正确答案:————
21.[多选题]饭店购置设备的主要依据为____。
A.设备的实际需要
B.现有设备情况及同类设备的市场情况
C.节能和环保
D.设备的成套性
正确答案:————
22.[多选题]总顾客价值包括____。
A.商品价值
B.服务价值
C.人员价值
D.形象价值
正确答案:————
23.[多选题]饭店内部公关的手段有____。
A.搞好与新闻媒体的关系
B.重视员工的培训与激励
C.促进上下沟通
D.搞好与顾客的关系
正确答案:————
24.[多选题]饭店企业的外部情况考察包括____。
A.饭店经营的市场
B.企业发展需要的资金及条件
C.饭店的销售能力
D.社会发展情况
正确答案:————
25.[多选题]饭店经营计划包括____。
A.销售计划
B.财务计划
C.市场营销计划
D.员工培训计划
正确答案:————
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