东财19春《饭店管理总论B》在线作业二资料
东财《饭店管理总论B》在线作业二1.[单选题]如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
奥鹏19春答案
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A.不满意
B.非常满意
C.满意
D.无所谓
正确答案:——C——
2.[单选题]饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A.计划协调
B.组织协调
C.与政府协调
D.与供应商协调
正确答案:——A——
3.[单选题]饭店服务产品质量中最基本的特性是____。
A.时间性
B.经济性
C.功能性
D.安全性 奥鹏作业答案
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正确答案:——C——
4.[单选题]80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
A.锦江饭店
B.王府饭店
C.北京建国饭店
D.花园饭店
正确答案:————
5.[单选题]科学管理之父是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥
正确答案:————
6.[单选题]1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A.古代客栈时期
B.大饭店时期
C.商业饭店时期
D.现代饭店时期
正确答案:————
7.[单选题]主要因素在排列图上累计比率为____。
A.0一70％
B.70％一90％
C.80%一90%
D.90％一l00％
正确答案:————
8.[单选题]产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A.导入期
B.增长期
C.成熟期
D.衰退期
正确答案:————
9.[单选题]经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性
正确答案:————
10.[单选题]饭店管理的基础是____。
A.计划的制定
B.组织和制度的建设
C.市场营销
D.质量管理
正确答案:————
11.[多选题]饭店市场营销活动包括的过程有____。
A.产品设计
B.价格制定
C.渠道设计
D.饭店促销
正确答案:————
12.[多选题]由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则
正确答案:————
13.[多选题]饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A.饭店组织机构
B.饭店文化
C.饭店资源
D.市场环境
正确答案:————
14.[多选题]如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道
正确答案:————
15.[多选题]除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境
正确答案:————
16.[多选题]饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔
正确答案:————
17.[多选题]导入期的定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.低价占领策略
C.撇油定价策略
D.驱逐价格策略
正确答案:————
18.[多选题]饭店人力资源管理的目标是____。
A.造就一支优秀的员工队伍
B.取得最大经济效益
C.形成高效、优化的劳动组织
D.创造良好的工作环境
正确答案:————
19.[多选题]广告媒体的选择时要考虑____。
A.饭店的规模和实力
B.目标市场的定位
C.目标市场的特点
D.所要推销的产品
正确答案:————
20.[多选题]控制职能又分为以下几种类型____。
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制
正确答案:————
21.[多选题]饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A.战略决策
B.战术决策
C.管理决策
D.业务决策
正确答案:————
22.[多选题]饭店购置设备的主要依据为____。
A.设备的实际需要
B.现有设备情况及同类设备的市场情况
C.节能和环保
D.设备的成套性
正确答案:————
23.[多选题]饭店职业培训的方式有哪些____。
A.入职培训
B.在职培训
C.交替培训
D.更换培训
正确答案:————
24.[多选题]饭店常用的销售推广活动方式有____。
A.免费赠送样品
B.发放优惠券和赠送小礼物
C.抽奖促销
D.设立俱乐部
正确答案:————
25.[多选题]饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划
正确答案:————
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