东财19春《食品营养与卫生安全B》在线作业二（随机）满分
东财《食品营养与卫生安全B》在线作业二（随机）1.[单选题]( )对人体的污染时，主要存在于肝肾之处，严重的可患“疼痛病”。
奥鹏19春答案
奥鹏东北财经大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986
A.汞
B.镉
C.铅
D.铁
正确答案:——B——
2.[单选题]《规范》对卫生纪录管理的要求是记录至少应保持（ ）。
A.10天
B.30天
C.5个月
D.12个月
正确答案:——D——
3.[单选题]可被糖尿病病人作为甜味剂的是（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.糖醇
D.麦芽糖 奥鹏作业答案
奥鹏东北财经大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986
正确答案:——C——
4.[单选题]摄入蛋白质的数量小于排出量，摄入氮量小于排出氮量，称为（ ）。
A.正氮平衡
B.负氮平衡
C.必要氮损失
D.氮失衡
正确答案:————
5.[单选题]人体缺乏（）时，可引起巨红细胞、舌炎和腹泻，造成新生儿生长不良。
A.泛酸
B.叶酸
C.生物素
D.烟酸
正确答案:————
6.[多选题]亚硝基化合物根据化学结构可分为（ ）两大类。
A.亚硝酸
B.亚硝胺
C.亚硝酰胺
D.杂环胺
正确答案:————
7.[多选题]食品安全性评价的适用范围包括()。
A.用于食品生产、加工和保藏的化学物质如生命物质、食品添加剂、食品添加用微生物等
B.食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物，如农药、重金属和生物毒素以及包装材料的溶出物，放射性物质和洗涤消毒剂（用于食品、容器和实用工具）等
C.新食物资源及其成分
D.食物中其它有害物质
正确答案:————
8.[多选题]关于防治高血压病的综合措施，具体有（）。
A.少餐多食
B.多吃水果和蔬菜
C.限制食盐
D.保持心情轻松愉快
正确答案:————
9.[多选题]宴会区别于日常餐饮的显著特点是（ ）。
A.聚餐式
B.多样化
C.规格化
D.社交性
正确答案:————
10.[多选题]食品放射性物质的污染来源。主要有以下几个方面（ ）。
A.核试验产生的放射性物质
B.和平利用原子能过程中产生的核废料，因处理和排放不当造成对环境的污染
C.农药过度使用，残留在农作物中
D.意外核事故造成的严重核燃料泄漏。
正确答案:————
11.[多选题]工业“三废”包括（ ）。
A.废水
B.废品
C.废弃
D.废渣
正确答案:————
12.[多选题]膳食纤维包括（）等物质，是植物细胞壁简质组成成分。
A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.果胶
正确答案:————
13.[多选题]污染食品的细菌有（ ）三类。
A.致病菌
B.条件致病菌
C.环境致病菌
D.非致病菌
正确答案:————
14.[多选题]谷粒去壳后其结构可分为（）三部分。
A.谷皮
B.胚乳
C.胚根
D.胚芽
正确答案:————
15.[多选题]不合理使用食品添加剂对人体的危害有（ ）。
A.过敏反应
B.蓄积作用
C.急、慢性中毒#过敏性休克
正确答案:————
16.[判断题]防止食品放射性污染主要在于控制放射性污染源。
A.错误
B.正确
正确答案:————
17.[判断题]我国南方高温、高湿地区的粮油及其制品中，黄曲霉毒素检出率较低，华北、东北检出率较高。
A.错误
B.正确
正确答案:————
18.[判断题]大肠杆菌属肠道正常菌丛，一般不致病。
A.错误
B.正确
正确答案:————
19.[判断题]一般来说，植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多，所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高于动物性食品蛋白质。
A.错误
B.正确
正确答案:————
20.[判断题]为防止食品变质，常会采用一些食品保藏方法。酱菜或陈酒一般使用低温保藏法。
A.错误
B.正确
正确答案:————
21.[判断题]蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。
A.错误
B.正确
正确答案:————
22.[判断题]QS 认证是国内实施的政策，所以，进口产品如果直接销售的话可以不用加贴 QS 标志。
A.错误
B.正确
正确答案:————
23.[判断题]谷类加工精度越高越好。
A.错误
B.正确
正确答案:————
24.[判断题]食品包装中，有些塑料以及辅料存在着一定的毒性，聚丙烯塑料是目前广泛使用的最理想的包装材料和食器材料。
A.错误
B.正确
正确答案:————
25.[判断题]老年人饮食应多吃些油脂丰富的食物，以强健体魄。
A.错误
B.正确
正确答案:————
奥鹏在线作业答案
奥鹏东北财经大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986
页:
[1]