南开（本部）]19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮市场营销》在线作业答案
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试卷总分100得分100
第1题二??消费者餐饮需求特点为需求（）和经营多元化特色化
A、需求多样化
B、需求层次化
C、需求特色化
D、需求多元化
正确答案
第2题餐饮市场调研的方法很多，收集第一手资料采用的是（）
A、文案调研
B、案卷调研
C、抽样调研
D、实地调研
正确答案
第3题对调查现场、调查对象的事后调查是指（）
A、直接观察法
B、行为记录法
C、消费痕迹观察法
D、实验观察法
正确答案
第4题餐饮企业4PS营销是由（）和促销组合形成的餐饮营销方式
A、产品
B、价格 易百教育
C、渠道
D、产品、价格、渠道
正确答案
第5题问卷设计的过程第一步是（）
A、收集相关资料
B、准确界定调研问题
C、设定问卷结构
D、设计问句并排序
正确答案
第6题供货商对餐饮营销活动影响（）
A、供货的稳定性
B、供货的稳定性和及时性
C、供货的及时性＃供货的设备
正确答案
第7题（）要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新
A、市场服务策略
B、最低成本策略
C、仿制策略
D、抢先策略
正确答案
第8题（）是构成产品价值的主要组成部分
A、餐饮产品差异
B、餐饮产品成本
C、人力资源
D、经营水平
正确答案
第9题在考虑被调查者原则中，不同的被调查者对象，受年龄、（）职业等个人因素或心理因素方面的影响
A、身高
B、教育程度
C、爱好
D、要求
正确答案
第10题（）在畅销全球30多年的《营销管理》一书中提出了“STP”战略
A、飞利浦.科特勒
B、克拉美雪
C、布拉斯.奇怯契曼
D、菲尔斯
正确答案
第11题餐饮产品销售量迅速下降，勉强维持下去会使餐饮企业处于极其被动局面的是（）
A、衰退期
B、成长期
C、成熟期
D、投入期
正确答案
第12题餐饮企业吸引消费者的一大差异手段是（）
A、单一经营
B、特色化经营
C、独家经营
D、多样化
正确答案
第13题客户关系具有多样性、差异性、（）
A、简单性
B、持续性
C、多变性
D、单赢性
正确答案
第14题当一个渠道的成员或者降低价格或者降低毛利时，（）会变得特别强烈
A、垂直渠道的冲突
B、水平渠道的冲突
C、多渠道冲突
D、调整渠道冲突
正确答案
第15题餐饮产品在（）的营销策略重点在于：加强与顾客的沟通，让顾客熟悉与了解餐饮产品
A、成长期
B、投入期
C、成熟期
D、衰退期
正确答案
第16题（）把企业建立的客户关系分为五中类型。
A、菲利浦.科特勒
B、高德纳
C、埃尔斯沃思.斯塔特勒
D、科特勒
正确答案
第17题在（）原则中，不能一味强调低分销成本，这样可能致销售量下降，市场覆盖率不足
A、畅通高效
B、覆盖适度
C、协调平衡
D、稳定可控
正确答案
第18题成本加成定价法的一种简单的变化形式是（）
A、成本定价法
B、因素定价法
C、目标收益定价法
D、实际成本定价法
正确答案
第19题把市场的客观情况如实地加以描述和反映是（）
A、因果性调研
B、探索性调研
C、描述性调研
D、预测性调研
正确答案
第20题顾客选好菜系后，可选择高、中、低档次的餐馆，这种餐馆档次，就叫做（）
A、产品形式竞争者
B、品牌竞争者
C、愿望竞争者
D、一般竞争者
正确答案
第21题餐饮产品定价方法有（）
A、成本导向定价法
B、预测目标定价法
C、需求导向定价法
D、竞争导向定价法
正确答案CD
第22题餐饮市场调研作用有（）
A、为餐饮企业决策提供依据
B、有助于提高知名度
C、有助于提高企业竞争力
D、有助于提高业绩
正确答案C
第23题餐饮销售渠道管理人员在管理具体的销售渠道模式时，无论出于何种考虑，从何处着手，一般要遵循（）
A、畅通高效的原则
B、覆盖适度的原则
C、协调平衡
D、稳定可控的原则
正确答案BCD
第24题餐饮市场调研的类型包括（）
A、探索性调研
B、描述性调研
C、因果性调研
D、预测性调研
正确答案BCD
第25题每个企业都面临四种类型的竞争者，即（）
A、愿望竞争者
B、一般竞争者
C、产品形式竞争者
D、品牌竞争者
正确答案BCD
第26题实地调研包括（）
A、询问调研
B、观察调研
C、随机调研
D、实验调研
正确答案BD
第27题使用仿制策略要随时关注的是（）
A、餐饮形式
B、餐厅装修
C、餐厅风格
D、餐饮经营新模式
正确答案BCD
第28题餐饮市场细分的主要依据是（）
A、行为变量
B、心里变量
C、人口统计变量
D、地理变量
正确答案BCD
第29题餐饮市场宏观经济环境包括（）与发现阶段及政策体系
A、经济体制
B、规模体制
C、经济增长模式
D、经济周期
正确答案CD
第30题餐饮人员促销的特点有（）
A、信息传递的双向性
B、销售过程的灵活性
C、促销目的的双重性
D、满足需求的多样性
正确答案BCD
第31题餐饮产品定价策略是餐饮企业根据餐饮市场的具体情况，从定价目标出发，灵活运用价格手段进行定价，以实现企业的营销目标。
A、错误
B、正确
正确答案
第32题餐饮产品组合关联度是餐饮产品决策的重要概念。
A、错误
B、正确
正确答案
第33题调和型家庭类型中，大部分购买决策由家庭各成员共同协商作出
A、错误
B、正确
正确答案
第34题一定的渠道冲突能产生建设性作用，它能导致适应环境变化的更多动力，防止渠道的僵化
A、错误
B、正确
正确答案
第35题报纸、杂志刊物广告的优点有制作简单、费用低、便于保存、剪切和编辑、信任度高
A、错误
B、正确
正确答案
第36题问卷设计调查中，只有把握好资料的分析要求，才能使问卷调查得到资料满足统计分析的需要。
A、错误
B、正确
正确答案
第37题餐饮市场细分合法性原则是餐饮企业的市场细分还必须在法律和道德允许的范围内进行。
A、错误
B、正确
正确答案
第38题中层顾客多于环境优雅、品质和服务上乘的餐厅
A、错误
B、正确
正确答案
第39题人员促销的成败很大程度取决于促销人员，所以促销人员应当具有较高的素质。
A、错误
B、正确
正确答案
第40题餐饮企业在制定价格策略时，必须考虑到企业所处的外部环境，如餐饮行业的气候和发展趋势
A、错误
B、正确
正确答案
第41题宏观上，影响餐饮营销的主要是人口、经济、政治法律、科学技术、社会文化及自然生态等因素
A、错误
B、正确
正确答案
第42题餐饮分销渠道冲突产生的原因包括知觉差异、职权划分的不清晰、目标不一致
A、错误
B、正确
正确答案
第43题竞争导向定价法是一种以同类餐饮产品呢市场供应竞争状态为依据，以竞争对手的价格为基础的定价方法。
A、错误
B、正确
正确答案
第44题目标市场是指，企业在评价各细分市场的基础上，根据自身的条件，所选定的一个或几个能给企业带来最佳经济效益的细分市场
A、错误
B、正确
正确答案
第45题人口统计变量中的宗教特征十分复杂，包括个性、购买动机、价值观念、生活格调等变量
A、错误
B、正确
正确答案
第46题市场定位的任务是为本企业或本企业产品在目标顾客心目中树立和造就一个与众不同或突出的地位
A、错误
B、正确
正确答案
第47题餐饮广告是餐饮企业促销过程中运用最广泛的也是最受重视的促销策略。
A、错误
B、正确
正确答案
第48题正确的选择广告媒体，需要考虑产品的性质、消费者接触媒体的习惯、媒体的费用
A、错误
B、正确
正确答案
第49题餐饮市场营销环境是指与餐饮企业市场营销活动有关的一切内部因素和力量的总和
A、错误
B、正确
正确答案
第50题购买动机是直接驱使消费者实行某种购买活动的一种内部动力
A、错误
B、正确
正确答案
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