南开（本部）]19春学期（1709、1803、1809、1903）《中外饮食文化》在线作业2
南开（本部）]19春学期（1709、1803、1809、1903）《中外饮食文化》在线作业2【奥鹏】[南开大学（本部）]19春学期（1709、1803、1809、1903）《中外饮食文化》在线作业
奥鹏作业答案
奥鹏南开大学在线作业是随机作业，代做请
试卷总分100得分100
第1题饮食文化特质的变迁的根本原因是()。
A、环境变化
B、外部影响
C、生存危机
D、随机性
正确答案
第2题制作桂林米粉的所用的米是()。
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、无所谓
正确答案
第3题欧洲的()以生火腿而著称。
A、意大利
B、西班牙
C、比利时
D、卢森堡
正确答案
第4题中国最早的面条是在()喇家遗址发现的距今4000多年的喇家索面
A、陕西
B、甘肃
C、青海
D、新疆
正确答案
第5题()在生产力低下时起较大作用但随着生产力水平的提高和人们驾驭和适应自然的能力不断增强其制约作用逐渐弱化已不再是关键性因素。
A、地理条件
B、社会进化
C、文化功能
D、文化心理
正确答案
第6题由于收入上的差异人们对食物的要求和偏好是存在明显的差异的。这说明()会对人的食物选择产生一定程度的影响。
A、政治立场 奥鹏作业答案
B、经济条件
C、文化背景
D、所处环境
正确答案
第7题()决定论以饮食文化为例对美国经济符号进行了成功解读。
A、文化心理
B、文化象征
C、文化功能
D、社会进化
正确答案
第8题不属于食品加工制作环节的是()。
A、家庭饮食
B、饭馆餐饮
C、野外生食
D、工厂生产
正确答案
第9题佛跳墙是()名菜。
A、福建
B、江西
C、浙江
D、台湾
正确答案
第10题()是最著名的苏州菜。
A、大煮干丝
B、金陵板鸭
C、松鼠桂鱼
D、梁溪脆鳝
正确答案
第11题饮食文化心理决定论以()等心理学家为代表。
A、荣格
B、马斯洛
C、弗洛伊德
D、艾宾浩斯
正确答案
第12题约在()年前欧亚大陆人类各群体开始栽培植物和驯化动物的饮食活动。
A、2千
B、5千
C、1万
D、5万
正确答案
第13题印度最具代表性的食物是()。
A、泡菜
B、咖喱
C、色拉
D、蛋糕
正确答案
第14题()枸杞是中华地理标志产品。
A、宁夏
B、甘肃
C、青海
D、新疆
正确答案
第15题埃及最重要的面食是()。
A、通心粉
B、汉堡包
C、牛角包
D、耶素饼
正确答案
第16题关于文化的三个层次①观念文化②制度文化③器物文化从浅层次到深层次排列的顺序是()。
A、①②③
B、③②①
C、②①③
D、②③①
正确答案
第17题泰国最具代表性的食物是()。
A、天妇罗
B、罗宋汤
C、冬阴功
D、马卡龙
正确答案
第18题著名的北京烤鸭最早来自()。
A、扬州
B、杭州
C、南京
D、苏州
正确答案
第19题贵州及其周边地区喜欢用()调味。
A、薄荷叶
B、紫苏叶
C、淡竹叶
D、鱼腥草
正确答案
第20题过桥米线是()的著名小吃。
A、四川
B、云南
C、贵州
D、重庆
正确答案
第21题饮食文化的比较研究就是将不同()进行比较从而发现彼此间纵向的和横向的联系进而认识或揭示某一饮食文化产生、发展和演变的规律。
A、地域
B、历史
C、人群
D、民族
E、风俗
正确答案BCDE
第22题任何一种饮食文化特质都是()三要素互动的结果。
A、生态环境
B、社会心理
C、社会文化
D、个体
E、机体
正确答案CD
第23题餐饮市场上点击率最高的()属于四川名菜。
A、麻婆豆腐
B、鱼香肉丝
C、宫保鸡丁
D、回锅肉
E、西红柿炒蛋
正确答案BCD
第24题饮食文化的内容包括()。
A、食生产
B、食生活
C、食事象
D、食思想
E、食惯制
正确答案BCDE
第25题()富有历史意义的现象和精耕农业的发展和人口增长有关。
A、城市兴起
B、职业专门化
C、阶级出现
D、集权化
E、国家出现
正确答案BCDE
第26题以现代农业为代表的工业化谋食方式以()为特征。
A、科学育种
B、机耕
C、使用化肥
D、使用农药
E、使用除草剂
正确答案BCDE
第27题饮食文化形成与发展的过程中文化个体的作用十分突出表现在文化个体是饮食文化()。
A、发明创造的源泉
B、传承的载体
C、传播的关键性因素
D、接受的关键性因素
E、集中表现
正确答案BCD
第28题北极和亚北极区的人们主要从事狩之类劳作活动。
A、农耕
B、狩猎
C、放牧
D、设陷
E、采矿
正确答案CD
第29题淮扬菜主要是以()城市为代表。
A、扬州
B、扬中
C、镇江
D、淮安
E、淮阳
正确答案CD
第30题畜牧业的模式特征是()。
A、定居
B、独居
C、游牧
D、迁移
E、城市化
正确答案D
第31题山东省最具特色的民间吃食就是煎饼卷大蒜。
T、对
F、错
正确答案F
第32题西方饮食风味以法国菜点为主干以俄罗斯菜和意大利面点为两翼。
T、对
F、错
正确答案T
第33题一个人的饮食爱好与选择首先取决于个人的好恶。
T、对
F、错
正确答案F
第34题植物浆果与海豹油搅拌而成的“爱斯基摩冰淇淋”独角鲸的皮包裹杨树花制成的“爱斯基摩口香糖”还有生海带卷都可以大量补充维生素C调配营养。
T、对
F、错
正确答案T
第35题食用某种特定的食物在一些文化中是身份、地位的象征。
T、对
F、错
正确答案T
第36题对北京风味影响最大的是流行于北方的山东菜。
T、对
F、错
正确答案T
第37题包括饮食方式在内的文化模式在同一环境区域内不会因社会群体的不同而不同。
T、对
F、错
正确答案F
第38题文化功能决定论者认为人类饮食文化的诸多礼仪行为都具有一定的社会功能相应地这些饮食文化特质是因社会功能的需要而形成与发展的。
T、对
F、错
正确答案T
第39题就中国料理圈而言中国人做菜最重要的观念是“医食同源”。
T、对
F、错
正确答案T
第40题日本菜将“药食同源”和“药念”标榜为做菜要旨。
T、对
F、错
正确答案F
第41题社会进化决定论认为人类饮食文化的形成与发展是社会进化的结果各种饮食文化的差异是社会进化程度不同所致。
T、对
F、错
正确答案T
第42题文化有相对清晰、准确及公认的概念。
T、对
F、错
正确答案F
第43题传统上海菜的特点用四个字概括就是“浓油赤酱”。
T、对
F、错
正确答案T
第44题庐山三石中的石鸡是庐山特产的一种鸡。
T、对
F、错
正确答案F
第45题西方饮食风味主要植根于农、林业经济以粮、豆、蔬、果等植物性食料为基础膳食结构中主、副食的界限分明猪肉在肉食品中的比例较高重视山珍海错和茶酒喜爱异味和补品。
T、对
F、错
正确答案F
第46题文化心理决定论认为人类饮食文化的发展是人类追求享乐的结果。
T、对
F、错
正确答案T
第47题随着劳动工具改善的大飞跃从事狩猎和采集活动的人类有能力向世界不同地区迁移分布开发各种自然环境构建多种文化系统。
T、对
F、错
正确答案T
第48题内蒙古的牧区的蒙古族人传统的饮茶习俗习惯于“一日三餐茶两顿饭”。
T、对
F、错
正确答案F
第49题武汉热干面已有一千多年的历史。
T、对
F、错
正确答案F
第50题“三天不见青两眼冒金星”是描述广东人喜食叶菜的俗语。
T、对
F、错
正确答案T
奥鹏作业答案
奥鹏南开大学在线作业是随机作业，代做请
页:
[1]