8600 3002型拉伸仪操作步骤及注意事项
86003002型拉伸仪操作步骤及注意事项一、操作步骤：
1. 在打开粉质仪电源的同时，将拉伸仪插上电源，并开启拉伸仪恒温水浴和电源开关。
2. 称取6g氯化钠于烧杯中，用滴定管加水至烧杯中，并用此水溶解氯化钠。（加水量一般为该面粉在粉质仪中的吸水率减2%）。
3~7同粉质仪操作规程。
8. 面粉在揉面钵中预混1分钟后，打开揉面钵复盖，用漏斗从揉面钵上中心 孔向正在混合的面粉中加入盐水，加盐水必须在25秒内完成。用刮片将粘在揉面钵内壁的碎面刮入面团（不停机），盖上复盖，揉和5 min后停止。
9. 从揉面钵中取出面团，将面团用剪刀分成150 + 0.5 g两份，用于拉伸试验
10.将面团放入拉伸仪揉圆器中,盖上盖,按下拉伸仪左前角的开关，揉圆器转动20圈自动停止。
11.将带夹钳的面托放在搓条器前面支架上，将已揉圆的面球放搓条器中，按下拉伸仪左前角的开关，搓条器滚动一周后，面球变成柱状并从搓条器前部转出，将其固定在面托中。
12.放入醒发室内醒发，开始计时。（样品需要测3次，每次醒发45 min，既醒发时间分别为45 min 90 min 135 min）。
13.双击桌面上拉伸仪软件，从菜单条中点击开始新测试图标，输入新试验参数，单击“OK”键确认，显示储存新试验窗口，输入新试验名并保存。
14.当面团达到醒发时间后，从醒发托盘面托中取出第一个面团，按计算机提示操作，进行第一次样品拉伸。计算机把第一个样品两个面团的拉伸阻力记录下来并进行评价。
15.面团拉断后，从拉伸平衡杠杆的支架上取下面团及夹钳，拉伸钩继续运行到底部，然后会自动返回到初始位置。
16.当拉伸钩回到初始位置后，将醒发箱内的第二个面团及卡钳放在拉伸平衡支架上，进行双实验测试。
17.重复第10条以后的步骤（每个面团需揉圆、搓条、醒发、拉伸重复3次）。
18.测试结束后，计算机自动评价测试结果。
19.退出拉伸仪软件，关闭仪器电源开关和恒温水域开关，切断总电源，清理工作台。
关闭仪器电源，清理工作台。
二、注意事项：
1.样品在粉质仪中制备面团时，从加水开始，在5 min时稠度必须在480-520F•U之间。否则，重复2-8步骤。
2.面团从揉面钵中取下时，一定不要拉拽，应顺其纹理慢慢取下，（包括其它环节都要尽量少拉拽），以免影响测定结果。
3.在放入醒发箱前，应先将面托夹钳及托盘弧面涂抹少许液体石蜡，卡钳托盘底 槽内加少量（30+0.5 oＣ）蒸馏水。
页:
[1]