【南开】18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮信息化》在线作业（随机）
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【南开大学在线作业是随机作业】
一、单选题：
1. 以下菜品分类原则哪个是错误的？
A. 菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类；
B. 菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本；
C. 菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
D. 菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
正确答案:——D——
2. 自建外卖平台的第三步
A. 线上线下融合主导餐饮市场
B. 外卖平台
C. 丰富营销活动、提高会员日活量
D. 引流会员、同步拉新活动
正确答案:——C——
3. 贝塔分布计算法是用来计算（）
A. 估算活动成本
B. 估算活动持续时间
C. 估算风险概率
D. 估算采购成本
正确答案:——B——
4. 在工作中，信息不能快速传递属于什么问题
A. 时间
B. 空间 奥鹏答案
C. 成本
D. 效率
正确答案:————
5. 建设项目团队是提高工作能力，促进团队成员互动，改善团队整体氛围，以提高（）的过程。
A. 工作效率
B. 作战能力
C. 项目绩效
D. 完成率
正确答案:————
6. 在e-HR的业务模型中有哪些与员工有挂的业务功能
A. 人力资源规划
B. 培训发展
C. 组织规划
D. 员工管理
正确答案:————
7. 在工作当中，沟通交流不顺畅属于什么问题
A. 时间
B. 空间
C. 成本
D. 效率
正确答案:————
8. 盘点方式计算菜品用量的公式：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
A. 本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
B. 本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
C. 本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出
D. 本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量
正确答案:————
9. 如果项目团队成员是事先选定的，他们就是（）
A. 谈判
B. 招募
C. 虚拟团队
D. 预分派
正确答案:————
10. 流程型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A. 4
B. 3
C. 2
D. 1
正确答案:————
11. 规划进度管理是为规划、编制、（）、执行和控制项目进度而制定政策、程序和文档过程
A. 上报
B. 了解
C. 管理
D. 指导
正确答案:————
12. （）是开展活动的实际时间加上占用时间
A. 工期
B. 人工量
C. 工作时段
D. 总共量
正确答案:————
13. 在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题
A. 时间
B. 空间
C. 成本
D. 效率
正确答案:————
14. （）提供发现计划偏离的方法，从而可以及时采取纠正和预防措施，以降低风险。
A. 进度控制
B. 范围控制
C. 成本控制
D. 风险控制
正确答案:————
15. 餐饮财务信息化的作用，实现了餐厅的管理
A. 电子化
B. 信息化
C. 数字化
D. 智能化
正确答案:————
16. 项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
A. 企业
B. 团队
C. 人事
D. 客户
正确答案:————
17. 范围控制是监督项目和产品的范围状态，管理（）变更的过程。
A. 项目计划
B. 范围需求
C. 范围说明书
D. 范围基准
正确答案:————
18. 自建外卖平台的第四步
A. 外卖平台
B. 引流会员、同步拉新活动
C. 丰富营销活动、提高会员日活量
D. 线上线下融合主导餐饮市场
正确答案:————
19. 配送退货：门店将（）配送来的物品退回给总部配送中心。
A. 配送中心
B. 仓库
C. 供应商
D. 其他门店
正确答案:————
20. 手工管理流程的三大要素中，最核心的是
A. 制约
B. 准确
C. 效率
D. 时效性
正确答案:————
二、多选题：
21. 项目实施过程包括（）
A. 知道和管理项目实施
B. 实施质量保证
C. 项目团队组建、建设与管理
D. 信息发布
正确答案:————
22. CRM基本原理
A. 会员吸纳
B. 营销规则
C. 营销报告
D. 活动执行
正确答案:————
23. ?区别IT合作伙伴的几大关键要素是
A. 规模
B. 覆盖地域
C. 专业度
D. 专注度
正确答案:————
24. 组建团队的方法（）
A. 预分派
B. 谈判
C. 招募
D. 虚拟团队
正确答案:————
25. 门店出库包括：()、()、()三部分
A. 平调出库
B. 配送退货
C. 采购退货
D. 门店调拨
正确答案:————
26. 配送业务涉及部门（）、（）、（）、（）。
A. 配送部
B. 仓储部
C. 门店
D. 财务部
正确答案:————
27. 才能够木组织结构类型分为（）
A. 职能型
B. 矩阵型
C. 项目型
D. 关联型
正确答案:————
28. 合同采购退货要与门店采购入库的（）、（）、（）相对应，否则会出现应付账款不正确的情况。
A. 物品
B. 单价
C. 总价
D. 数量
正确答案:————
29. 项目或阶段收尾时，可能需要进行工作有（）
A. 获得客户或发起人的验收
B. 记录经验教训
C. 结束所有采购活动
D. 对团队成员进行评估，释放项目资源
正确答案:————
30. 项目经理的能力包括（）
A. 知识能力
B. 个人能力
C. 执行能力
D. 创造能力
正确答案:————
三、判断题：
31. 排班时不变工时可以上下、左右移动。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32. WBS是有由甲方项目经理拆解，并提供给乙方项目经理。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33. 排班时变动工时使用实线表示。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34. 企业信息门户基于Web的应用系统，使企业能够充分利用内部和外部的各种信息，企业员工、客户、供给商和合作伙伴，能够通过统一的入口访问其所需要的个性化信息。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35. 进行餐饮信息系统规划的主要目的是合理计划企业资金的投入
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36. 采购订单需记录供应商、采买的物品名称、采购总价、采购数量。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37. 人力资源中心负责公司开店选址、装修设计和施工等相关工作
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38. 传统支付与下一单支付的区别在于：传统支付结束后，联系终止，买卖结束；移动支付结束后，关联了客户和交易信息，客户管理的基础，为下一单打下基础。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39. 餐饮企业信息系统建设的四部曲是总体规划、业务设计、功能设计、应用实现
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40. 优惠券从财务角度分析分为：代金券和折扣券
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41. 门店店面主要负责采购结算、配送结算。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42. O2O与传统的B2C、B2B、C2C等电子模式相同，O2O是一种线上线下电子商务，即把线上的消费者引流到现实的实体店中去。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43. 大型餐饮连锁企业信息系统建设必须一步规划、一步实施到位
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44. 估算活动资源需要关注在这个项目中，完成具体活动的难度有多大。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45. 餐饮连锁门店采购结算、配送结算基本都由总部财务来处理。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46. 总部财务负责菜品成本的核算、采购结算、配送结算
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47. 把进度活动、持续时间、资源、资源可用性和逻辑关系带入进度规划工具，从而形成包含各个项目活动的计划日期的进度模型，为在时间维度上监控项目的进展情况提供依据。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48. 排班经理的职责：根据餐厅需要调整班表
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49. 引导式研讨会是所有团队成员集中讨论产品需求。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50. 岗职人数编制法适用于经理级以上岗位的编制。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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