【南开】18秋学期（1703）《餐饮市场营销》在线作业（随机）
18秋学期（1703）《餐饮市场营销》在线作业南开作业答案
【南开大学在线作业是随机作业】
一、单选题：
1. （）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件
A. 内部策划书
B. 外部策划书
C. 多种策划书
D. 简单策划书
正确答案:——B——
2. 购买者购买行为包括6个方面，即（）
A. 4W2H
B. 3W3H
C. 2W4H
D. 5W1H
正确答案:——D——
3. 不同阶层的顾客在（）方面存在较大的差异
A. 行为
B. 态度
C. 价值观
D. 以上全是
正确答案:——D——
4. 在（）方面，餐饮中间商可以筹集用于向餐饮生产者预订的资金以及向顾客提供信贷等所需的财务资金
A. 风险承担
B. 融资作用
C. 促进作用
D. 匹配作用
正确答案:————
5. 餐饮市场调研的方法很多，通常采用（）收集二手资料
A. 文案调研
B. 案卷调研
C. 抽样调研
D. 实地调研
正确答案:————
6. （）是按产品单位成本加上一定比例的加成，定出售价。
A. 完全成本加成定价法
B. 因素定价法
C. 目标收益定价法
D. 实际成本定价法
正确答案:————
7. 顾客信息公共来源有（）
A. 大众传媒、顾客协会
B. 广告 奥鹏作业答案
C. 朋友
D. 包装和展示
正确答案:————
8. 餐饮产品由有形的菜点和（）两部分构成
A. 有形的价格
B. 有形的服务
C. 无形的服务
D. 价格
正确答案:————
9. 二??消费者餐饮需求特点为需求（）和经营多元化特色化
A. 需求多样化
B. 需求层次化
C. 需求特色化
D. 需求多元化
正确答案:————
10. 企业对市场情况不甚了解或者对问题不知从何处寻找突破时所采用的方法是（）
A. 因果性调研
B. 探索性调研
C. 描述性调研
D. 预测性调研
正确答案:————
11. （）时餐饮产品在市场上处于平稳饱和，产品质量不断提高
A. 成熟期
B. 衰退期
C. 投入期
D. 成长期
正确答案:————
12. （）在畅销全球30多年的《营销管理》一书中提出了“STP”战略
A. 飞利浦.科特勒
B. 克拉美雪
C. 布拉斯.奇怯契曼
D. 菲尔斯
正确答案:————
13. （）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品
A. 市场营销
B. 生产观念
C. 消费观
D. 价值观
正确答案:————
14. （）是餐饮企业经营管理的核心，它是一个系统的工作过程
A. 就餐环境
B. 餐饮营销
C. 服务人员素质
D. 就餐位置
正确答案:————
15. 描述性调查的基础上，通过进一步深入分析找出并弄清原因与结果存在数量比例关系的调研类型是（）
A. 因果性调研
B. 探索性调研
C. 描述性调研
D. 预测性调研
正确答案:————
16. （）是根据需求的差异，对同种产品制定不同的价格的方法
A. 理解价值定价法
B. 实际成本定价法
C. 目标收益定价法
D. 需求差异定价法
正确答案:————
17. 餐厅业主既是（）又是销售商，餐厅生产的产品一般不通过中间商销售，而且直接向顾客销售。
A. 中间商
B. 生产商
C. 直接生产
D. 服务商
正确答案:————
18. （）指餐饮企业只提供一种产品和实施一种市场营销组合。
A. 差异性目标市场策略
B. 无差异性目标市场策略
C. 分散性目标市场策略
D. 集中性目标市场策略
正确答案:————
19. 渠道管理的首要原则是（）
A. 覆盖适度的原则
B. 畅通高效的原则
C. 稳定可控的原则
D. 协调平衡的原则
正确答案:————
20. （）要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新
A. 市场服务策略
B. 最低成本策略
C. 仿制策略
D. 抢先策略
正确答案:————
二、多选题：
21. 购买动机对购买行为有（）功能
A. 始发功能
B. 导向功能
C. 强化功能
D. 购买功能
正确答案:————
22. 每个企业都面临四种类型的竞争者，即（）
A. 愿望竞争者
B. 一般竞争者
C. 产品形式竞争者
D. 品牌竞争者
正确答案:————
23. 餐饮分销渠道冲突的解决方法有（）
A. 目标的制定
B. 慎重选择经销商
C. 人员互换
D. 协商、调解
正确答案:————
24. 餐饮营销策划中常见的专项营销策划有（）
A. 调研策划
B. 环境策划
C. 流程策划
D. 菜品策划
正确答案:————
25. 空巢期特征有（）
A. 老年夫妇
B. 子女与其分居
C. 富裕
D. 重保健
正确答案:————
26. 按地理区域细分餐饮市场，可分别根据（）因素对餐饮需求特征的不同影响来加以考虑。
A. 自然
B. 经济
C. 人文
D. 区域
正确答案:————
27. 消费需要包括（）和自我实现需要
A. 尊重需要
B. 社交需要
C. 安全需要
D. 生理需要
正确答案:————
28. 餐饮市场调研的方法有（）
A. 抽样调查
B. 文案调研
C. 非随机调研
D. 实地调研
正确答案:————
29. 餐饮产品定价方法有（）
A. 成本导向定价法
B. 预测目标定价法
C. 需求导向定价法
D. 竞争导向定价法
正确答案:————
30. 顾客异议主要存在的类型有（）
A. 真实的异议
B. 假的异议
C. 显示的异议
D. 隐藏的异议
正确答案:————
三、判断题：
31. 在餐饮市场，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32. 追随核心定价法是根据餐饮市场中同类产品的平均价格水平，或以竞争对手的价格为基础的定价方法
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33. 人员促销的成败很大程度取决于促销人员，所以促销人员应当具有较高的素质。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34. 开始学写营销策划书时，有人会经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35. 不同民族和宗教信仰的人，饮食习惯有着巨大的差异
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36. 收集资料中实施调研要求调研人员按照原来的计划和培训中提出的要求进行工作
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37. 长处～威胁（ST）组合策略是先稳定型后发展型
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38. 餐饮产品成本是由产品的生产过程和流通过程所花费的物质消耗和人力资本所形成的
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39. 在餐饮市场细分划分标准时，各餐饮企业只能选择适合自身资源的一种变量进行细分
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40. 餐饮市场营销环境是指与餐饮企业市场营销活动有关的一切内部因素和力量的总和
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41. 家庭生命周期中新婚期特征是年轻夫妇无子女，购买能力强
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42. 同质量偏好型虽然属于异质市场，但是一般也不存在市场细分化问题
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43. 餐饮产品组合类型多则为宽产品线，少则为窄产品线。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44. 餐饮企业在制定价格策略时，必须考虑到企业所处的外部环境，如餐饮行业的气候和发展趋势
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45. 餐饮消费者与餐饮企业，即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离，也是细分餐饮消费市场的重要依据
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46. 餐饮市场营销的微观环境是指，对餐饮企业市场营销活动发生较大间接影响的行动者及社会力量的总和
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47. 餐饮市场中，要对竞争对手进行调研，以确定企业的竞争策略
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48. 不同的需求层次有不同的市场，不同市场群体的关注点又是不同的。
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49. 餐饮营销策划能保证企业在某些因素发生变动时能够维持经营呢连续性
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50. 推销观念内容是：顾客需求是餐饮企业一切工作的核心
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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