18春福师《饭店经营管理》在线作业二含答案
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一、单选题：
1.[单选题]以下哪个不是饭店设备管理的特点（） (满分:)
A. 商品属性强
B. 更新周期短
C. 耐耗损
D. 管理难度大
正确答案:——C——
2.[单选题]（）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点 (满分:)
A. 部分主体化
B. 主题活动
C. 完全主题化
D. 以上均不对
正确答案:——C——
3.[单选题]下列不属于饭店的软环境的是（） (满分:)
A. 饭店的建筑
B. 饭店员工的仪容仪表
C. 态度
D. 行为
正确答案:——A——
4.[单选题]下列不属于信息技术的主要任务的是（） (满分:)
A. 将饭店的触觉延伸
B. 将其产品和服务带到更宽广的范围
C. 通过信息技术升级饭店有形服务
D. 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势
正确答案:————
5.[单选题]饭店环境管理体系的运行模式是（） (满分:)
A. PDCA模式
B. HSE模式
C. OHSMS模式
D. GB/T24001
正确答案:————
6.[单选题]（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。 (满分:)
A. 核心产品
B. 实际产品
C. 延伸产品
D. 附加产品
正确答案:————
7.[单选题]（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。 (满分:)
A. 联盟战略
B. 品牌战略
C. 产品或服务差异化战略
D. 成本领先战略
正确答案:————
8.[单选题]（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。 (满分:)
A. 表单管理法
B. 定量管理法
C. 制度管理法
D. 现场管理法
正确答案:————
9.[单选题]按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间 (满分:)
A. 200-400
B. 300-400
C. 300-500
D. 400-500
正确答案:————
10.[单选题]（）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等 (满分:)
A. 内景房
B. 外景房
C. 角房
D. 连通房
正确答案:————
11.[单选题]（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。 (满分:)
A. 对抗新产品定位
B. 差异化产品定位
C. 补缺型产品定位
D. 同质产品定位
正确答案:————
12.[单选题]（）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场 (满分:)
A. 市场细分
B. 市场定位
C. 目标市场选择
D. 市场分析
正确答案:————
13.[单选题]（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 (满分:)
A. 客房服务
B. 休闲服务
C. 前厅服务
D. 餐厅服务
正确答案:————
14.[单选题]关于集团化经营说法错误的是（） (满分:)
A. 作为世界饭店业发展的主导模式
B. 成为中国饭店业增强综合实力
C. 参与世界市场竞争的重要途径
D. 提高饭店的创新服务能力
正确答案:————
15.[单选题]（）是主题饭店产品的关键 (满分:)
A. 塑造文化性
B. 实施差异化定位
C. 创造体验
D. 主题与文化的协调性
正确答案:————
二、多选题：
16.[多选题]菜肴质量主要可以通过（）方法加以保证 (满分:)
A. 标准控制
B. 责任控制
C. 检查督导
D. 情感控制
正确答案:————
17.[多选题]绿色饭店的基本特征有（） (满分:)
A. 绿色理念
B. 绿色管理
C. 绿色产品
D. 绿色营销
正确答案:————
18.[多选题]下列属于饭店产品特点的有（） (满分:)
A. 有形性
B. 不可储存性
C. 同步性
D. 不可转移性
正确答案:————
19.[多选题]饭店采取的定价策略有（） (满分:)
A. 新产品价格策略
B. 心理定价策略
C. 折扣定价策略
D. 延期折扣策略
正确答案:————
20.[多选题]饭店集团化的作用（） (满分:)
A. 有助于形成市场优势
B. 经营管理优势
C. 人才优势
D. 资金优势和抗风险优势
正确答案:————
21.[多选题]在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（） (满分:)
A. 各成员饭店的营销成本较小
B. 最大限度化解客服劳动力匮乏
C. 管理人员不足的问题
D. 克服因文化差异带来的困难
正确答案:————
22.[多选题]客房清洁设备的选择，主要应考虑的因素是（） (满分:)
A. 方便性和安全性
B. 尺寸和重量
C. 使用寿命
D. 设备保养要求
正确答案:————
23.[多选题]下列哪些属于饭店经营的主要内容（） (满分:)
A. 市场调查和状况分析
B. 目标市场的选择与定位
C. 饭店产品的定位
D. 巩固与开拓客源市场
正确答案:————
24.[多选题]饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（） (满分:)
A. 它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施
B. 它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施
C. 它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众
D. 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用
正确答案:————
25.[多选题]饭店的特征是（） (满分:)
A. 经济性
B. 社会性
C. 独立自主性
D. 文化娱乐性
正确答案:————
26.[多选题]主题的可操作性体现在（） (满分:)
A. 主题文化转变为现实的可操作性
B. 主题文化的投资规模
C. 以营业动态需求为导向
D. 主题的竞争与克隆
正确答案:————
27.[多选题]一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（） (满分:)
A. 可衡量性
B. 可达性
C. 规模性
D. 持久性
正确答案:————
28.[多选题]市场细分的方法有（）。 (满分:)
A. 单一变数细分法
B. 综合变数细分法
C. 系列变数细分法
D. 双向变数细分法
正确答案:————
29.[多选题]饭店设备进行更新改造时，一般都遵循的原则是（） (满分:)
A. 适用
B. 先进
C. 经济
D. 安全
正确答案:————
30.[多选题]饭店产品的三个层次是指（） (满分:)
A. 附加产品
B. 实际产品
C. 延伸产品
D. 核心产品
正确答案:————
31.[多选题]客房的基本服务是（） (满分:)
A. 整理客房服务
B. 开夜床服务
C. 微型酒吧服务
D. 借用物品服务
正确答案:————
32.[多选题]产权式饭店的意义是（） (满分:)
A. 有利于房地产开发商减少投资成本
B. 尽快收回投资，降低投资风险
C. 有利于投资者通过购买指定物业单元的产权
D. 实现异地旅行住宿的愿望
正确答案:————
33.[多选题]主题饭店的主题文化选择的影响因素有（） (满分:)
A. 旅游市场特征
B. 宾客行为模式
C. 宾客群体平均消费能力
D. 主题的空间集聚
正确答案:————
34.[多选题]提高品牌忠诚度的基本条件是（） (满分:)
A. 忠诚的宾客
B. 忠诚的员工
C. 优质产品和服务
D. 合理的价格
正确答案:————
35.[多选题]饭店市场形象定位原则是（） (满分:)
A. 一致性原则
B. 独特性原则
C. 针对性原则
D. 灵活性原则
正确答案:————
三、判断题：
36.[判断题]在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品，在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪TownePlace套房、里兹—卡尔顿。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]饭店产品的不可转移性特点具有双重含义：其一是指饭店产品在地点上的不可转移性。其二是指同饭店服务相关的设施和设备在所有权上的不可转移性。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]成功实施产品补缺型定位的关键，一是该空白市场有足够大的市场容量，进入这样的市场要有利可图；二是饭店进入后要迅速建立知名度和美誉度，稳固地占领市场。() (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41.[判断题]饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42.[判断题]用数字表示饭店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为1、2、3、4。数越大，档次越高。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43.[判断题]绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44.[判断题]讨价还价是销售谈判中最关键、最费时，也是最精彩的环节。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45.[判断题]产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46.[判断题]菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47.[判断题]饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48.[判断题]“满足宾客需要”和“宾客的满意度”是饭店质量的两个核心内容。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49.[判断题]商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。() (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50.[判断题]优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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