17秋华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业（100分）
1.姜腐烂病又称（）。A.姜瘟
B.霉菌病
C.青霉病
D.灰霉病
正确答案：A满分：2分
2.贮存菜豆最适宜的温度是（）。
A.3℃5℃
B.5℃8℃
C.8℃10℃
D.1℃3℃
正确答案：C满分：2分
3.切花的运输（）是决定其质量和寿命的关键因子。
A.温度
B.水分
C.防腐剂
D.速度
正确答案：A满分：2分
4.贮存马铃薯最适宜的温度是（）。
A.3℃5℃
B.5℃8℃
C.8℃10℃
D.10℃13℃
正确答案：A满分：2分
5.香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为（）左右。
A.2℃4℃
B.6℃8℃
C.8℃12℃
D.12℃14℃
正确答案：B满分：2分
6.大白菜采收以（）成熟为宜。
A.八
B.七
C.六
D.五
正确答案：A满分：2分
7.贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
A.2℃4℃
B.5℃8℃
C.8℃10℃
D.10℃13℃
正确答案：D满分：2分
8.贮存萝卜最适宜的温度是（）。
A.3℃5℃
B.5℃8℃
C.8℃10℃
D.1℃3℃
正确答案：D满分：2分
9.草莓采收前用0.1%0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用（）浸果，可抑制草莓软化。
A.氯化钠溶液
B.氯化钙溶液
C.催化液
D.福尔马林溶液
正确答案：B满分：2分
10.贮存莲藕最适宜的温度是（）。
A.2℃4℃
B.5℃8℃
C.8℃10℃
D.10℃15℃
正确答案：B满分：2分
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