15秋奥鹏北语《中国古代物质文化》作业4
15秋《中国古代物质文化》作业4试卷总分：100 测试时间：--
一、单选题（共15道试题，共60分。）
1.对建筑发展阶段的理解有误的是（ ）。
A. 人类营建巢穴风篱式挡风棚，约出现于新石器时代晚期
B. 帐篷有坡面顶的，也有“人”字形的
C. 第三阶段是土石砖木结构的房屋
D. 固定于某地的永久性建筑，是农业经济发展的产物
满分：4分
2.不属于王蒙认为中国文化的三大支柱的是（ ）。
A. 儒释道
B. 中国文字
C. 中华饮食
D. 中国人思考问题的方法
满分：4分
3.西兰卡普是指（ ）。
A. 壮锦
B. 土家锦
C. 苗锦
D. 黎锦
满分：4分
4.菜肴中常以红糟来调味的菜系是（ ）。
A. 福建菜系
B. 浙江菜系
C. 安徽菜系
D. 淮扬菜
满分：4分
5.对于饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位的理解不正确的是（ ）。
A. 是否有饭吃涉及到国家和民族的生死存亡问题
B. 农业是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门
C. 在中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化
D. 饮食导致朝代的更迭
满分：4分
6.“苏州四大名园”中，建于宋代的是（ ）。
A. 沧浪亭
B. 狮子林
C. 拙政园
D. 留园
满分：4分
7.不属于湖北菜系代表名菜的是（ ）。
A. 火腿炖甲鱼
B. 清蒸武昌鱼
C. 鸡泥桃花鱼
D. 清炖甲鱼裙
满分：4分
8.记载了“黄帝尧舜垂衣裳而天下治”的是（ ）。
A. 《易·系辞》
B. 《白虎通义》
C. 《世本》
D. 《后汉书·舆服志》
满分：4分
9.不属于孙中山先生在《建国方略》中对中国饮食文化的评价的是（ ）。
A. 食品发明多
B. 烹调方法美
C. 暗合乎科学卫生
D. 中国文化的三大支柱之一
满分：4分
10.不是清真菜的特点的是（ ）。
A. 不食猪肉
B. 不食牛肉
C. 不食自死物
D. 不食动物的血
满分：4分
11.全国最大的一座亭子是（ ）。
A. 万寿山“铜亭”
B. 北海“五龙亭”
C. 天坛“双环亭”
D. 颐和园“廓如亭”
满分：4分
12.（ ）为研究封建王朝的民族政策提供了宝贵资料。
A. 寺庙、道观等建筑
B. 具有民族独特风格的建筑
C. 陵墓类建筑
D. 土司衙门类建筑
满分：4分
13.对中国传统建筑的特点理解有误的是（ ）。
A. “木构架”的结构方式在不同地区和建筑种类种都只用抬梁式
B. 常常以南北为纵轴线，以东西为横轴线安排主要建筑和次要建筑，以围墙和回廊构成封闭式的整体
C. 主要建筑讲究宏伟高大，讲究气势，并以次要建筑来衬托主要建筑
D. 组群建筑的造型还要讲究主次分明，有起有落
满分：4分
14.对服饰是民族文化载体的认识有误的是（ ）。
A. 从服饰中能看出节庆、婚姻、丧葬、崇尚、信仰、礼仪等习俗
B. 西北回族妇女的盖头依年龄不同而分不同的颜色
C. 内蒙古陈巴尔虎旗牧区的鄂温克族女装，未婚的肩部打褶，呈耸起状
D. 侗族有纯银制成的花帽，喜银饰
满分：4分
15.早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（ ）。
A. 福建菜系
B. 浙江菜系
C. 安徽菜系
D. 淮扬菜
满分：4分
二、判断题（共10道试题，共40分。）
1.经过几千年的演变与发展，按各地饮食习惯和食物条件，形成各地不同的风味，即不同的菜系。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
2.地不分南北，各民族几乎都有刺绣工艺。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
3.苏州的“拙政园”为明代御史王献臣所建，取其所著《闲居赋》中“拙者为政”之意命名。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
4.农业问题实际上是农民问题。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
5.脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
6.鲁菜历史悠久，流传很广，是齐鲁文化的结晶。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
7.从建筑观念上来说，可以分为几个发展阶段，后一阶段是排斥和代替前一段得以建立起来的。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
8.家常海参是闽菜的代表名菜。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
9.鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
10.孙中山先生认为我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。
A. 错误
B. 正确
满分：4分
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