中医大网院2017年7月临床营养学正考答案
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1.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为
A.444
B.449
C.494
D.944
E.994
2.脂肪摄入过高易引进()。
A.肥胖
B.高脂血症
C.冠心病
D.血液粘滞度增高
E.以上均对
3.()可以促进膳食中铁的吸收。
A.钙
B.抗酸性药物
C.维生素C
D.草酸盐
E.碳酸盐
4.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率
A.铁
B.磷
C.镁
D.锌
E.铬
5.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是
A.婴儿
B.幼儿
C.青少年
D.成年人
E.老年人
6.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.钙
7.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
A.母乳中钙易吸收
B.钙磷比为12
C.母乳钙含量比牛奶高
D.钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E.以上都对
8.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。
A.缬氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
E.蛋氨酸
9.鱼类中几乎不含的维生素为
A.维生素A
B.维生素B 2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
10.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源
A.谷类
B.奶类及其制品
C.畜、禽类
D.蔬菜、水果类
E.海产品
11.某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
E.15%
12.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用
A.免乳糖膳食
B.麦淀粉膳食
C.低铜膳食
D.低嘌呤饮食
13.实施肠内营养，临床上最常用的途径是
A.空肠造瘘管
B.鼻胃管
C.鼻十二指肠管
D.胃造瘘管
14.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
A.体密度测量法
B.皮褶厚度法
C.腰臀比
D.腰围
E.超声波法
15.甲状腺机能亢进应控制的食物是
A.海带
B.白菜
C.牛奶
D.瘦肉
E.苹果
16.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
17.肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为()g/kg/d。
A.1
B.1．5
C.2
D.2．5
E.0．6～0．8
18.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
19.下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是
A.增加钙的摄入
B.适度体力活动
C.戒烟、限酒
D.补充大豆异黄酮类
E.尽是避免户外活动
20.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关
A.维生素B
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素A
E.维生素E
2 判断题
21.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
22.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。
23.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。
24.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。
25.心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。
26.合并有食管胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。
27.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
28.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。
29.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。
30.帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。
3 主观填空题
31.为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的()。
32.婴儿添加辅食的时间是婴儿()个月，添加辅食的原则有()，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。
33.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为()、()。
34.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为()。
35.动脉硬化的发病机制包括()、()及()三个过程。
36.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即()、()、()和适量()的膳食。
37.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制()的摄入。
38.慢性肾衰竭患者应采用高生物价()饮食，以减轻肾脏负担。
39.甲亢患者营养治疗的总原则是()、()、()、()。
40.肉类食物中的铁50%以上是()，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
41.急性肠道传染病急性期应禁食()、()及()食物。
42.艾滋病患者消化道病症会影响脂肪的吸收，尤其是对()的吸收，并抑制()维生素的吸收。
43.食物过敏反应以()症状最常见。
44.肠外营养有()或()两种方式。
45.()可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。
4 名词解释
46.蛋白质互补作用
47.维生素
48.呼吸商
49.高脂血症
50.乳糖不耐受
5 简答题
51.慢性肾衰竭的食物选择？
52.帕金森综合征的发病机制、营养治疗原则及食物选择。
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