北语17春《人际交往与沟通艺术》作业4答案资料
17春《人际交往与沟通艺术》作业4答案
一、单选题：
二、多选题：
1.西餐的便餐内容包括 (满分:5)
A. 开胃菜
B. 汤
C. 主菜
D. 甜品
E. 咖啡
2.西餐中餐巾的用途包括 (满分:5)
A. 为服装保洁
B. 揩拭口部
C. 掩口
D. 进行暗示
3.中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别 (满分:5)
A. 宴会
B. 家宴
C. 便餐
4.国内所见最多的酒水种类包括 (满分:5)
A. 白酒
B. 啤酒
C. 葡萄酒
D. 香槟酒
5.西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括 (满分:5)
A. 礼待女主人
B. 照顾女宾客
C. 禁用女侍者
6.西餐用餐时的举止礼仪包括 (满分:5)
A. 进食禁声
B. 防止异响
C. 慎用餐具
D. 正襟危坐
E. 吃相干净
7.西餐宴会中的酒水的类别包括 (满分:5)
A. 餐前酒
B. 佐餐酒
C. 餐后酒
8.西餐的礼仪要求包括 (满分:5)
A. 举止高雅
B. 衣着考究
C. 尊重妇女
D. 积极交际
9.我国绿茶的主要品种包括 (满分:5)
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 毛尖
10.饮用酒水时的禁忌包括 (满分:5)
A. 不耍酒疯
B. 不要酗酒
C. 不要灌酒
D. 不要划拳
11.辅餐具包括 (满分:5)
A. 水杯
B. 湿巾
C. 水盂
D. 牙签
12.西餐正餐的菜序是 (满分:5)
A. 开胃菜在先,面包在后
B. 主菜在先,点心在后
C. 果品在先,点心在后
D. 热饮在前,甜品在后
13.品茶时需要注意的事项包括 (满分:5)
A. 态度谦虚
B. 认真品味
14.便餐时位次排列顺序大致包括 (满分:5)
A. 右高左低
B. 中座为尊
C. 面门为上
D. 观景为佳
E. 临墙为好
15.西餐中经常吃的点心包括 (满分:5)
A. 饼干
B. 馅饼
C. 三明治
D. 通心粉
16.饮用咖啡时需要注意的事项包括 (满分:5)
A. 饮用的时机
B. 咖啡的种类
C. 饮时的举止
17.社交聚餐地点选择方面注意的因素包括 (满分:5)
A. 环境幽雅
B. 卫生良好
C. 设施完备
D. 交通方便
18.以茶敬客时需要注意的事项包括 (满分:5)
A. 客人的嗜好
B. 上茶的规矩
C. 敬茶的方法
D. 续水的时机
19.在对外接待工作中，不可以送的礼物有： (满分:5)
A. 现金
B. 奢侈品
C. 禁忌之物
D. 信用卡
20.西餐中的果品主要包括 (满分:5)
A. 草莓
B. 苹果
C. 菠萝
D. 香蕉
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