东财22春《饭店管理总论》单元作业二（随机题目）
东财《饭店管理总论》单元作业二试卷总分100得分100
东北财经大学2022春季学期作业答案
第1题设备报废的鉴定部门是____。
A、使用部门
B、财务部门
C、前厅部门
D、工程部门
正确答案
第2题如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A、不满意
B、非常满意
C、满意
D、无所谓
正确答案 奥鹏作业答案
第3题大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A、消防机构
B、消防中心
C、消防委员会
D、消防组
正确答案
第4题经营战略最根本的特征是____。
A、长期性
B、全局性
C、稳定性
D、竞争性
正确答案
主要因素在排列图上累计比率为____。
A、0一70％
B、70％一90％
C、80%一90%
D、90％一l00％
正确答案
第6题大饭店时期一般是指____。
A、12世纪到18世纪
B、19世纪末到20世纪初
C、20世纪初到50年代
D、20世纪50年代以后
正确答案
第7题饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A、计划协调
B、组织协调
C、与政府协调
D、与供应商协调
正确答案
第8题饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况
正确答案
第9题以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略
正确答案
赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A、满意因素
B、激励因素
C、奖赏因素
D、晋升因素
正确答案
第11题全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A、质量教育工作
B、标准化工作
C、计量工作
D、质量信息工作
正确答案BCD
饭店内部招聘包括____。
A、本行业中的专门人才招聘
B、饭店内部员工的提升
C、饭店内部员工的调动
D、专业院校毕业生的选拔
正确答案C
第13题饭店设备管理的基本任务是____。
A、为饭店供应能源
B、对饭店设备和设施进行维修
C、对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D、对饭店设备的保养
正确答案BCD
第14题总顾客价值包括____。
A、商品价值
B、服务价值
C、人员价值
D、形象价值
正确答案BCD
饭店经营计划包括____。
A、销售计划
B、财务计划
C、市场营销计划
D、员工培训计划
正确答案C
第16题STP营销是指____。
A、市场细分化
B、市场目标化
C、市场推广
D、市场定位
正确答案BD
第17题饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
正确答案BCD
第18题导入期的定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、低价占领策略
C、撇油定价策略
D、驱逐价格策略
正确答案C
第19题控制职能又分为以下几种类型____。
A、事先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、指标控制
正确答案BC
饭店计划的种类包括____。
A、饭店的长期计划和短期计划
B、总体计划和部门计划
C、管理计划
D、经营计划
正确答案BCD
第21题饭店市场营销的宗旨是____。
A、推销饭店产品
B、提高顾客让渡价值
C、增加顾客满意度
D、降低成本
正确答案C
第22题饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A、饭店是一个公共场所
B、饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C、人员聚集，而且密度很高
D、是招待服务性质的经营性企业
正确答案BCD
第23题马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
正确答案BCD
第24题二图一表法是指____。
A、排列图
B、因果分析图
C、计划表
D、对策表
正确答案BD
制定人力资源计划的主要步骤____。
A、需求预测
B、供应预测
C、确定对人力的需要
D、人事计划
正确答案BCD
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